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Enclavado en un bosque repleto de lagos, a unos diez kilómetros de la cumbre nevada del monte Fuji, Gōra Kadan Fuji es un antiguo ryokan de la familia imperial. Tierra, agua, luz y madera: la arquitectura combina los códigos de la tradición japonesa con una estructura moderna en la que coexisten jardines zen, galería con pilares y mamparas shoji. Gōra Kadan Fuji posee todo el encanto de un oasis de serenidad con vistas al espectáculo del monte Fuji, resplandeciente en cualquier estación, el lugar ideal para apreciar el arte de vivir japonés. En primer lugar, conviene saborear las especialidades tradicionales en los cuatro restaurantes del establecimiento, donde destacan los platos kaiseki y kappo que realzan los vínculos con el agua y la tierra del monte Fuji, así como los platos teppanyaki y una gran variedad de sushis. Después, relajarse en el agua caliente de un onsen. Y, por último, salir a descubrir las bellezas naturales del parque nacional de Hakone a través de sus magníficos lagos, bosques y paisajes volcánicos.

Kaiseki Kadan

Enclavado entre los viñedos del Priorat, a 140 km de Barcelona, el Gran Hotel Mas d'en Bruno promete una estancia en plena naturaleza, conjugando elegancia con autenticidad. Entre experiencias enológicas y placeres gastronómicos, cada instante celebra la riqueza y la belleza del terruño catalán.
El edificio principal, que data de 1797, ha conservado su fachada original y muchos elementos de época, realzados por una decoración moderna en la que la madera, el mármol y la piedra.se mezclan armoniosamente. Las espaciosas suites tienen vistas a los preciosos paisajes de Cataluña, que podrá recorrer a pie o en bicicleta o contemplar desde la piscina infinita. El espacio de bienestar y la piscina climatizada, instalados en la antigua bodega, prolongan este paréntesis de relajación. El Gran Hotel Mas d’en Bruno cuenta con dos restaurantes, que rinden homenaje a una cocina inspirada en el Mediterráneo, acompañada por los mejores vinos de la región. Combinando los placeres de los sentidos con los descubrimientos, aquí se vive plenamente cada instante al ritmo de las estaciones.

Vinum

Hotel y restaurante en el campo.

Oculto en una ensenada apacible del golfo de Porto-Vecchio, el Grand Hôtel de Cala Rossa leva cuatro décadas abierto como un establecimiento familiar . En medio de un magnífico parque privado y al borde de una playa de arena fina, varias generaciones de una clientela internacional se dan cita en este lugar en el que los recuerdos se mezclan con la modernidad. Pascal Cayeux y Gauthier Devillers realizan un viaje gastronómico combinando con talento los mejores productos de la isla con aquellos que recogen por la mañana en su huerto ecológico. En el spa, Hélène y Lise Canarelli le invitan a descubrir Nucca, su línea cosmética natural elaborada con plantas de la garriga corsa.

La Pinède

Hotel y restaurante a orillas del mar.

En las orillas del lago Lemán, en la antesala del Lavaux y sus viñedos en terrazas, declarados patrimonio de la humanidad por la Unesco, este hotel fuera del tiempo ofrece un universo único, que revive el pasado grand style de esta residencia histórica, con sutiles toques contemporáneos. El marco íntimo y sereno, la cocina creativa y sabrosa en el restaurante "EMOTIONS par Guy Ravet", la inspiración asiática del restaurante "Buddha-Bar Beach by Buddha-Bar TM", la terraza con vistas panorámicas al lago en el restaurante "La Marina" y el puerto deportivo, la piscina exterior y el Spa Valmont, le ofrecen momentos de placer y relax.

EMOTIONS par Guy Ravet

Hotel y restaurante en una ciudad.

En este palacete señorial renacentista, en el centro de Romorantin − capital de la Sologne − que motivó el viaje de Leonardo da Vinci a Francia, el Chef Didier Clément disfruta experimentando con sabores naturales inéditos. De sus lecturas, encuentros y paseos por la Sologne nace su cocina de autor, que revaloriza productos casi olvidados como la angélica, la flor de saúco o la pimienta malagueta, y sorprenderá a su paladar. Espárragos blancos, níscalos de bosque y caza en temporada, además de unos postres exquisitos, despertarán sutilmente todos sus sentidos. Todo ello acompañado de una espectacular carta de vinos del Loira.

Lion d’Or 1774

Restaurante y hotel en una ciudad.

El Grand Hotel Parker's, primer establecimiento de prestigio abierto en Nápoles, en 1870, en una colina del elegante barrio de Chiaia, domina desde entonces una panorámica excepcional. A la derecha, la punta de Posillipo; a la izquierda, más allá del Vesubio, la ciudad de Sorrento; y a lo lejos, las islas de Ischia y Capri que invitan a los huéspedes a una escapada insular… Con su parqué de punto de Hungría, sus arañas con lágrimas, sus telas de seda y su mobiliario de época, las habitaciones y las suites del Grand Hotel Parker’s ofrecen el discreto encanto de cierto clasicismo refinado. Las mesas del hotel ofrecen un viaje gastronómico al corazón de la tradición regional. El George, el restaurante del chef Domenico Candela, ofrece una cocina napolitana creativa, y el Bidder Terrace, una cocina más informal. La terraza del hotel es el lugar ideal para saborear un cóctel al final del día cuando el sol se pone en la bahía de Nápoles.

George Restaurant

Esta magnífica mansión, construida en 1854 en un enorme jardín tropical, ilustra el refinamiento de las villas aristocráticas que rodean las orillas del lago de Como. Desde hace cuatro generaciones, el Grand Hotel Villa Serbelloni está gestionado por la familia Bucher, que perpetúa la tradición de acogida de los palacios de la época del «Grand Tour» en el siglo XIX. El Grand Hotel Villa Serbelloni, con su combinación de estilos Imperio, neoclásico y Liberty, altas columnatas, techos artesonados, dorados y mármoles preciosos, permite disfrutar de unas vacaciones en un marco atemporal. Su estancia en este prestigioso establecimiento también le permitirá disfrutar de momentos inolvidables en el restaurante Mistral y en la terraza de La Goletta, donde el chef Ettore Bocchia ha elaborado una carta a base de sabores mediterráneos. Para quienes prefieren dejarse llevar por el dolce far niente, la playa privada y el Beach Club, así como el spa con sus instalaciones de última generación y su piscina, ponen el broche final a este paréntesis de tranquilidad.

MISTRAL

Gravetye Manor es un sitio realmente encantador, cerca de la animación londinense y a la vez lejos del tumulto de la capital. Esta magnífica mansión isabelina se yergue orgullosamente entre caminos sinuosos y parterres cuajados de flores, en el jardíin natural y agreste que fue el de William Robinson, creador del genuino jardín inglés y antaño propietario de este lugar. El encanto de esta maravillosa casa de campo es evidente en el restaurante revestido de boiseries donde siempre crepita el fuego en la chimenea. En verano como en invierno, el paisaje bucólico, la excelente cocina y un servicio atento pero discreto aseguran una experiencia inolvidable.

Gravetye Manor

Hotel y restaurante en un bosque.

El Hotel Gut Steinbach es obra de la pareja Graf von Moltke que con paciencia y esmero le ha devuelto la vida a una granja tradicional de la Alta Baviera.
Ellos han conseguido hacer de esa zona de Chiemgau, región fronteriza con Austria, un lugar de hospitalidad sincera, pensado para ser sostenible de principio a fin.
A 700 m de altitud, en torno a un estanque natural, sus chalés modernos, acogedores y cómodos, son muestra de la arquitectura local con lo que consiguen no enturbiar la paz de la montaña que los rodea.
En las 50 ha de prado y bosque del terreno, se crían ciervos, cerdos, aves de corral, cabras y conejos para cubrir las necesidades razonables del restaurante Heimat, donde el chef Achim Hack propone una cocina «de la granja a la mesa».

Restaurant Heimat

Hotel y restaurante en la montaña.

Esta casa señorial situada en el interior del parque natural de Peenetal, destino europeo por excelencia, mira al río protegido. El águila marina y el castor serán sus vecinos durante su estancia en esta mansión del siglo XIX. Bajo la égida del Chef disfrutará de las delicias culinarias de un desayuno a la carta, de un picnic en el parque de diez hectáreas, así como de una cena en el restaurante o en el bistró histórico “Stolper Fährkrug”. Momentos excepcionales a lo largo de todo el año y no solamente durante el festival de música. Elija entre una Wellness Lounge, un tub de bain en la ribera del Peenne, un barquito en el puerto natural y un foto safari en la marisma.

Kurt

Hotel y restaurante en la ribera.

Hambleton Hall es una mansión victoriana elegantemente reconvertida en un hotel de prestigio escondido en el corazón de las Midlands, en Rutland. Sin embargo a pesar de ser el condado más pequeño de Inglaterra, aquí se encuentra el lago artificial más grande de Europa. Un detalle geográfico que se añade a los atractivos de este hotel colgado de una colina con vistas a las aguas del lago. Disfrutará de la hospitalidad sin par de Tim y Stefa Hart y sucumbirá al encanto de los interiores y la calidad de la cocina, simplemente única. Al dejar este marco grandioso, cada huésped lleva grabado en la memoria el fantástico recuerdo de un paréntesis de calma y bienestar.

Hambleton Hall

Hotel y restaurante a orillas de un lago.

A pocos pasos del centro de Chamonix, la familia Carrier lleva escribiendo la historia del hotel Hameau Albert 1er desde 1903. Este remanso bucólico, con vistas a la belleza mineral de las cumbres, alberga habitaciones con estilos muy distintos: modernas en el edificio original, revestidas de madera en La Ferme, espaciosas en las suites e íntimas en los chalés. Todas ellas celebran el arte de vivir en la montaña, con vistas a las nieves perpetuas del Mont Blanc. La identidad alpina se manifiesta también en los placeres de la mesa: en el restaurante gourmet, con una experiencia singular repleta de delicadeza, o en el restaurante regional, con platos abundantes y sabrosos.
Una parada ideal tras una jornada de esquí en invierno o una excursión por la naturaleza en verano. Para prolongar este paréntesis, el spa del hotel Hameau Albert 1er invita a relajarse con sus tratamientos exclusivos, mientras que las piscinas interior y exterior permiten disfrutar de un baño frente al Mont Blanc en cualquier época del año.

Albert 1er

Restaurante y hotel en la montaña.

En el centro de Hardenberg, al pie de las ruinas de la fortaleza, un refugio marcado por una elegancia clásica y un idilio campestre, una naturaleza preservada y un confort moderno: el Hardenberg BurgHotel. Disfrute de la calma del hotel y olvide el estrés y la agitación en el restaurante Novalis. Relájese en el Hardenberg BurgSpa con sus tratamientos de bienestar. El Hardenberg GolfResort, uno de los más bellos campos de golf del norte de Alemania, y la destilería Hardenberg esperan su visita.

Restaurant Novalis

En la isla pintoresca de Salt Spring, el Hastings Country House Hotel es una mansión con encanto al borde del mar, con vistas al puerto de Ganges. Un soberbio edificio construido en 1940 por el arquitecto británico Warren Hastings, al estilo Sussex del siglo XI, constituye el corazón de la finca y un lugar distendido para tomar un cóctel y cenar. Las chimeneas en ángulo y otros detalles originales conviven con antigüedades y obras de artistas locales. Hastings House es el punto de partida para explorar la Columbia británica. La isla es un imán que atrae a artistas y locávoros. El restaurante ofrece alta cocina premiada que pone en valor los productos del huerto.

Manor Dining

Hotel y restaurante en un parque.

La campiña cántabra es el escenario del Palacio La Helguera, un palacio del siglo XVII reconvertido en hotel solo para adultos. El interiorista y propietario, aficionado a la historia, ha dotado a esta casa de un alma única. Algunas de las antigüedades expuestas, cuidadosamente seleccionadas, están a la venta. Inspiradas en un personaje histórico de la nobleza española o inglesa, todas las habitaciones y suites ofrecen una vista impresionante de los valles pasiegos, el tesoro bucólico de la región de Santander. Sus praderas bordeadas de muros bajos de piedra invitan a la contemplación, a menos que prefiera recorrerlas en bicicleta.
La zona de bienestar, con su majestuosa chimenea y su piscina parcialmente cubierta, le hará perder la noción del tiempo. Su paladar viajará con la cocina creativa del chef del Palacio La Helguera, Renzo Orbegoso Hinojosa, que apuesta por los productos locales, frescos y de temporada.

Trastámara

Tierra de horizontes infinitos, rica en colores y colmada de sol, el Baixo Alentejo es uno de los secretos mejor guardados de Portugal. En el corazón de esta región, en la encantadora aldea de Albernoa, se presenta Herdade da Malhadinha Nova.
 Con sus 610 hectáreas de viñedos y llanuras, la finca familiar se integra perfectamente en el entorno natural. En el interior de sus muros, las obras de mármol o de inspiración rural alentejana concebidas por artesanos coexisten con objetos de diseño contemporáneo. Por la noche, junto a la piscina, podrá degustar de una copa de uno de los vinos producidos en la propiedad y disfrutar del vaivén de la ligera brisa. Herdade da Malhadinha Nova es innegablemente el lugar ideal para vivir momentos inigualables.

Restaurant

La fachada inmaculada del Heritage Hotel se alza con orgullo en uno de los barrios más elegantes de la capital española.
Este elegante edificio construido a comienzos del siglo XX y decorado con un estilo Belle Époque, alberga hoy en día un hotel que marida a la perfección el clasicismo con una atmósfera urbana.
El diseñador Lorenzo Castillo ha conseguido crear un ambiente acogedor utilizando madera lacada, mármol policromado y un papel pintado a mano que sirve de lienzo para una magnífica colección de antigüedades y obras de arte europeas que datan de los siglos XVIII y XIX. El restaurante Haroma pone de relieve los mejores ingredientes en una cocina ecléctica y sofisticada.

Haroma

Situada en la vertiente sur del Monte Cervino, la estación de esquí de Cervinia es una de las más altas del mundo, con 4.000 metros en su cota más alta, y una de las pocas que atraviesa la frontera entre Suiza e Italia. Elija entre un eslálom en la vertiente helvética o un descenso por las pistas del Valle de Aosta. L'Hermitage es un gran chalé en la más pura tradición montañesa, con cálidos interiores de madera oscura y dotado de un spa para relajarse tras las intensas jornadas de esquí. En la suite Whymper estará como en un chalé privado y disfrutará de una vista fascinante del Monte Cervino. Déjese seducir por la belleza de la montaña.

La Chandelle

Este palacio maravilloso está en el centro de la medina de Essaouira la misteriosa, ciudad llena de espiritualidad y favorita de artistas y aventureros. El Heure Bleue Palais conserva el caché de una mansión tradicional marroquí y el arte de recibir consustancial a este país. En el punto donde convergen influencias africanas, árabes, portuguesas, inglesas y orientales, todas las habitaciones y suites se distribuyen en torno al patio y su fuente cantarina, donde palpita el corazón del Riad. El hotel ofrece relax total en el hammam tradicional, piscina en la azotea, vistas insólitas a la medina y el océano y el sutil mestizaje de su cocina entre francesa y marroquí.

Le Salon Oriental

Un Namako (enrejado tradicional) negro y blanco en la base del muro, las ventanas así como las pesadas puertas evocan el pasado del edificio: este antiguo “Kura”, almacén tradicional japonés, data del siglo XIX y se ha transformado en restaurante en 2007. En este lugar apacible, cerca del castillo de Matsumoto, el Chef Masahiro Tanabe, que ha trabajado en restaurantes famosos en Europa, prepara una “cocina francesa natural” refinada. Preocupado por la calidad de los ingredientes, recorre Nagano en busca de productores para seleccionar verduras y productos como el buey o el salmón de Shinshu de los cuales desvela lo mejor en sus platos.

Hikariya-Nishi

Hikariya-Nishi / ヒカリヤ ニシ

Restaurante en una ciudad.

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