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Wer die Maison Décotterd betritt, wird zunächst von der Aussicht auf die Waadtländer Riviera überwältigt sein. Dieser außergewöhnliche Ort befindet sich im ehemaligen Hotel Bellevue, inmitten der brillanten Hotelfachschule von Glion, und überragt Montreux mit einem herrlichen Panorama auf den Genfersee und die Schweizer Alpen. Wenn Sie sich dann in der Gourmet-Höhle von Stéphane Décotterd, einem mit den renommiertesten kulinarischen Auszeichnungen versehenen Küchenchef, gemütlich an einen Tisch setzen, wirkt der Zauber noch stärker. Inmitten einer Atmosphäre, die zeitgenössische und Stile der Belle Époque gekonnt miteinander verbindet, offenbart Ihnen das Gourmet-Restaurant das Talent und die fruchtbare Inspiration des renommierten Küchenchefs. Als Kind des Landes bekennt sich Stéphane Décotterd zu einer verantwortungsbewussten kreativen Küche, die ein Feld der Möglichkeiten und der Vorstellungskraft eröffnet, indem sie sich ausschließlich auf lokale Produkte stützt. In perfekter Harmonie mit dem Schweizer Gebiet spiegeln seine schmackhaften Gerichte die Landschaften wider, die von den Tischen der Maison Décotterd aus betrachtet werden, und stellen so eine einzigartige Erfahrung dar, die sowohl geschmacklich als auch beschaulich ist.

Maison Décotterd

Restaurant in einer Stadt.

Das Maison Doucet ist das Haus in dem Küchenchef Frédéric Doucet aufgewachsen ist. Seine Leidenschaft für die burgundische Gastronomie und Hotellerie hat er von seinen Eltern geerbt. Betreten Sie dieses charaktervolle Haus im Zentrum des hübschen Dorfes Charolles, dem "Kleinen Venedig des Charolais" und genießen Sie eine authentische Auszeit.
Das 50 km von Mâcon entfernte Haus hat die gemütliche Atmosphäre eines Familienhauses bewahrt, in dem Sie alle Räume, auch die Küche, betreten können. Das Restaurant des Maison Doucet, das sich zum Garten mit beheiztem Pool öffnet, ist wie die Küche, die Sie hier genießen: schlicht, elegant und gesellig. Der Küchenchef ist bodenständig und verfeinert die besten lokalen Zutaten der Saison. Seine geschmacksintensiven Gerichte konzentrieren sich auf Emotionen und den gemeinsamen Genuss. Seine Leidenschaft für die Region spiegelt sich auch in der Dekoration der Zimmer wider, deren zeitgemäßer Komfort durch Antiquitäten aus der Umgebung aufgewertet wird.

Restaurant Frédéric Doucet

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

Als wahre Institution der französischen Kulinarik und gastliches Hotel steht das Maison Lameloise seit mehr als 90 Jahren für Art de Vivre. Bereits im Mittelalter zog die Küche die Herzöge von Burgund an. Diese lange und genussreiche Geschichte möchten Küchenchef Éric Pras und Frédéric Lamy an der Spitze der Poststation aus dem 15. Jahrhundert fortschreiben. Die frische, präzise und delikate Küche von Éric Pras verleiht dem legendären Haus ein neues, junges Image. Mit Burgunder Weinbergschnecken und einer Potagère mit frischen Kräutern oder Milchkalbskotelett eingerieben mit Majoran und Orange, zelebriert sie auf köstliche Weise die Region und das Erbe des Hauses.

Maison Lameloise

Restaurant und Hotel in einem Dorf.

Das Maison Rostang, seit 1978 eine legendäre Pariser Gastronomie-Institution, schlägt ein neues Kapitel in der französischen Gastronomie auf. Tradition, Innovation und kulinarischer Wagemut verschmelzen in der Küche von Chefkoch Nicolas Beaumann zu perfekter Harmonie. Ergänzt werden die Gerichte durch einen außergewöhnlichen Weinkeller mit 1.500 Positionen, was das Restaurant auch zu einem begehrten Ziel für Weinliebhaber macht. 
Das in der Nähe des Parc Monceau gelegene Maison Rostang schafft eine perfekte Balance zwischen kräftigen Aromen und frischen, saisonalen Produkten. Der Küchenchef legt besonderen Wert auf Bratensäfte und Saucen sowie auf die Inszenierung des Service, wobei das Pochieren, Flambieren und Tranchieren klassischer Gerichte direkt am Tisch erfolgt – ein wesentlicher Bestandteil des kulinarischen Erlebnisses. 
Der kürzlich vom Architekten Michel Amar neu gestaltete Raum verbindet zeitgenössische Linien, natürliche Materialien und Grünpflanzen, während die raffinierte, intime Atmosphäre durch die vom Restaurant aus sichtbaren Weinkeller, den Blick in die Küchen, maßgefertigte Dekorationsobjekte und sorgfältig ausgewähltes Geschirr geprägt wird.

Maison Rostang

Inmitten der Unendlichkeit des Meeres und der Felsenriffe der Rosa-Granit-Küste ist das Manoir de Lan-Kerellec in Trébeurden ein wahres bretonisches Juwel in einem Familiensitz aus dem Ende des 19. Jahrhunderts. Von Ihrer Terrasse aus genießen Sie einen bezaubernden Panoramablick auf die Inseln Milliau, Molène und Losquet. Sie können auf dem „Zöllnerpfad“ wandern und die Gischt bewundern oder die Natur aus nächster Nähe unter Wasser beobachten. Die Küche wird vom Meer geprägt und das Abendessen genießen Sie im außergewöhnlichen Restaurant in Form eines umgekehrten Schiffsrumpfs, ein von den Compagnons du Devoir geschaffenes Werk.

Manoir de Lan-Kerellec

Hotel und Restaurant am Meer.

Ein Aufenthalt im Manoir Hovey ist das Versprechen reinster Luft im idyllischen, unberührten Quebec, an der Grenze zu den USA. Das Manoir wurde um die Jahrhundertwende gebaut, in Anlehnung an den Landsitz von George Washington in Mount Vernon. Es ist eingebettet zwischen Englischen Gärten in einem Wald an einem See. Hier wird ein romantischer und authentischer Lebensstil gepflegt. Aufgrund seiner Freizeitaktivitäten ist das Manoir Hovey selbst eine Destination geworden. Die feine Küche wird ergänzt durch eine Weinkarte mit 900 Positionen und eine große Auswahl von Käsesorten aus Quebec. Ein wunderbares Haus für alle Jahreszeiten, nur 80 Minuten von Montreal entfernt.

Le Hatley

Hotel und Restaurant auf dem Land.

Von Dublin kommend, werden Sie auf Ihrem Weg in diesen Teil Irlands magische Landschaften im Wicklow zwischen Meer und Hügellandschaft durchqueren. Oder Sie kommen mit der Fähre im nahegelegenen Hafen von Rosslare an. Diese sowohl abgeschiedene als auch leicht erreichbare Region hat die Familie Bowe ausgewählt, um ein Juwel von einem Hotel zu schaffen. In einem geselligen Ambiente wird irische Eleganz durch einen Rosengarten und Waldwege ergänzt. Sie werden mit Begeisterung im viktorianischen Gewächshaus speisen und das großzügige Frühstück genießen. Hier herrscht ständig gute Laune, denn die Iren werden nicht umsonst als Lebenskünstler bezeichnet.

Marlfield House Conservatory Restaurant

Im Herzen des Empordà, der authentischsten und schicksten Region an der Costa Brava, mit den schönen Stränden und den mittelalterlichen Dörfern, steht das Mas de Torrent zwischen Olivenhainen und Zypressen. Die Masia aus dem 18. Jahrhundert bietet eine spektakuläre Aussicht, wunderschöne Gärten und einen aufmerksamen Service. Die freundliche Inneneinrichtung prägt die klassischen sowie einige zeitgenössische Suiten. Zwei Restaurants und das „Mas Spa“ sind die ideale Ergänzung für einen traumhaften Aufenthalt. Sie sollten sich aber auch von den Sehenswürdigkeiten der Region, die Dalí so gut gefiel, verzaubern lassen: Cadaqués, Pals, Peratallada und Sant Martí d’Empúries.

El Mas Restaurant

Man sagt, dass die Schönheit ein Versprechen des Glücks ist, eine Überlegung also, die ihre ganze Bedeutung erhält, wenn man das herrliche Maslina Resort entdeckt. Das umfangreiche Anwesen liegt in Stari Grad, einer Stadt, die zum Weltkulturerbe der UNESCO gehört, und verfügt über viele Zimmer, mehrere Suiten und Villen, die gleichermaßen Lebensräume direkt am Meer sind oder mit privatem Garten und Swimmingpool. Sie haben ihre Wurzeln im verantwortungsvollen und ökologischen Hotelgewerbe und bewahren die unberührte Umwelt und das kulturelle Erbe der Insel Hvar. Ihre aus nachhaltig Materialien errichteten Fundamente erstrecken sich entlang der Adria, wo bezaubernde Weinberge mit charmanten Olivenhainen unter einem hinreißend azurblauen Himmel interagieren. An warmen Sommertagen profitiert dieser elegante dalmatinische Ort, eingebettet in einen Kiefernwald, von einer frischen Luft, die einen unbestreitbar beruhigenden und erholsamen Schlaf vermittelt und so eine gewisse Vorstellung von Ewigkeit anbietet.

Terra

Ihre kulinarische Reise durch Indien beginnt im Süden von Mumbai, im ehemaligen Industrieviertel. Hier befindet sich eine Textilfabrik, deren gut erhaltene Struktur nun das Masque beherbergt, ein Gourmetrestaurant, das Avantgarde und Traditionen miteinander verbindet. Die Maître de Maison Aditi Dugar und der Küchenchef Varun Totlani möchten die unbekannten Schätze der Region herausstellen, indem sie lokale Aromen, traditionelle Kochmethoden und innovative Techniken miteinander verbinden. Auf der Speisekarte stehen saisonale Produkte im Mittelpunkt, die alle aus dem Netzwerk lokaler Erzeuger und regionaler Partner stammen. Das in Indien einzigartige zehngängige Degustationsmenü bietet einen Einblick in die Komplexität einer "indischen Küche", deren Definition alles andere als homogen ist.

Masque

In Polignano a Mare, auf einem Anwesen mit Blick auf das tiefblaue Wasser der Adria in Süditalien, erinnert dieses Anwesen aus dem 18. Jahrhundert mit seinen weiß getünchten Wänden an ein traditionelles apulisches Bauerndorf. Die Familie Valentini, Eigentümer der Masseria AuraTerrae, bietet Aufenthalte an, die Natur, Wohlbefinden und lokale Gastronomie miteinander verbinden.
Das Anwesen bewahrt seinen ländlichen Charakter, wobei die Essenz der ursprünglichen Architektur – darunter Gewölbedecken, Nischen, geschwungene Linien und historische Steinböden – in einem selbstbewusst modernen Ambiente stets präsent ist. Die Zimmer und Suiten befinden sich in einer ehemaligen Zisterne, einem Schafstall und einem Taubenschlag, während 60 Acres Weinberge und Obstgärten den idealen Rahmen für Spaziergänge im südlichen Licht bilden.
In der Masseria AuraTerrae vergehen die Tage in gemächlichem Tempo: Nehmen Sie ein Bad in einem der beiden Panorama-Pools, genießen Sie Wellness-Anwendungen, unternehmen Sie eine Bootsfahrt oder besuchen Sie eine der vielen nahegelegenen UNESCO-Welterbestätten.

Mareincielo Restaurant

In Transsilvanien, unweit des Schlosses Bran, liegt das Matca Hotel inmitten von Wäldern und Wiesen, in einer Landschaft von reiner, wie unberührter Schönheit, abseits der Zivilisation. Dieser solide, traditionelle Gutshof, der sich perfekt in die Umgebung einfügt, verspricht einen Aufenthalt im Zeichen von Authentizität. 
In großen Nebengebäuden mit spitzen Schindeldächern verfügen die Zimmer des Matca Hotels sowie die beiden freistehenden Villen mit eigenem Jacuzzi über eine geradlinige und stilvolle Dekoration. Weiße Wände, helles Holz, warme Stoffe und ein atemberaubender Blick auf die sanften Hügel, die Gipfel des Piatra Craiului-Gebirges und den Naturpark Bucegi. Auf dem Programm stehen ausgedehnte Bergwanderungen, Schwimmen im Panorama-Hallenbad, Massagen und Halotherapie, gefolgt von geselligen Abendessen, die von einem kreativen Küchenchef zusammengestellt werden, der die Rezepte der rumänischen Küche gekonnt neu interpretiert.

STUP

Im Herzen des kalifornischen Napa Valley lädt das Meadowood seine Gäste zu einem Aufenthalt ein, bei dem feine Küche und Wein mit Leidenschaft, Entspannung mit Freizeit und Beschaulichkeit mit einem Fest der Sinne einhergehen. Auf halber Strecke zwischen Sacramento und San Francisco, jeweils nur eine Autostunde entfernt, erstreckt sich dieses außergewöhnliche Hotel über ein 250 Hektar großes Anwesen. Im gemütlichen und einladenden Forum werden die Mahlzeiten entweder drinnen oder draußen vor der idyllischen Kulisse der Wälder von Meadowood serviert. Die saisonal inspirierten Menüs von Küchenchef heben die lokalen Zutaten und die bemerkenswerte Vielfalt der Region hervor. Sie passen zu den aufschlussreichen und köstlichen Weinproben unter der fachkundigen Anleitung von Kelli White, der Director of Education des Wine Center. Das Meadowood Napa Valley ist eine wahre Oase der Ruhe und bietet Suiten mit eigenen Terrassen und herrlichen Ausblicken auf die umliegende Natur. Erkunden Sie die Wanderwege und genießen Sie die atemberaubende Aussicht auf St. Helena. Spielen Sie Tennis mit einem Profi-Coach oder trainieren Sie mit einem Personal Trainer. Und wenn Sie eine Pause brauchen, können Sie sich im wunderbaren Spa mit seinen Behandlungsräumen im Suitenstil, privaten Gärten sowie Dampf- und Saunaräumen entspannen. Dieses von Howard Backen entworfene, in den Wald vom Meadowood Napa Valley eingebettete Spa verspricht unvergessliche Momente des Wohlbefindens und der Ausgeglichenheit.

Forum

Restaurant und Hotel auf dem Land.

Am Fuße der Skilifte, die zum Skigebiet La Princesse am Mont d’Arbois in den französischen Alpen führen, bietet das Megève Bois das ganze Jahr über direkten Zugang zu allen Freuden der Berge.
Mit rund einem Dutzend Zimmern und Suiten wirkt dieses traditionelle Chalet eher wie ein Privathaus als wie ein Hotel. Seidige Stoffe, Dekorationsgegenstände und edle Farbtöne verleihen den Gästezimmern und Gemeinschaftsräumen Leben und schaffen die Atmosphäre einer authentischen Familienresidenz. Das Megève Bois pflegt zudem eine ausgeprägte künstlerische Identität, die sich in einer sorgfältig zusammengestellten Sammlung von Kunstwerken widerspiegelt, die von den Maîtres de maison ausgewählt wurden. Dieser Sammlergeist spiegelt sich auch im Weinkeller wider, der 850 Weine umfasst.
In der Küche präsentiert Küchenchef Elvis Dedi im Restaurant Le Simon eine gesellige Art des Kochens mit italienischen und französischen Einflüssen, während er im zweiten Restaurant, dem The Andrew, einen eher gastronomischen Ansatz verfolgt.

The Andrew

Das herrliche Haus mit seinen weißen Mauern verspricht einen Aufenthalt inmitten der Natur: das Zirpen der Grillen, die idyllische Schönheit der Weinberge und Olivenhaine, der sanfte, vom Meer aufkommende Wind und eine unvergleichliche mediterrane Atmosphäre. Dieser paradiesische Rahmen beherbergt nur einige wenige Zimmer, so dass ein sehr intimer Aufenthalt im Wine Hotel gewährleistet wird. In dieser Stille kann man ein Sonnenbad am Pool nutzen, auf dem Gut flanieren oder die Köstlichkeiten des Restaurants genießen: Eine aromenbetonte mediterrane Küche mit Herausstellung der lokalen Produkte – mit vor Ort erzeugtem Olivenöl –, begleitet von Weinen des Gutes.

Meneghetti Restaurant

Hotel und Restaurant in einem Weinberg.

Mit seiner außergewöhnlichen Küche, einem gastlichen Rahmen und einer von den Handwerkern des Gard geprägten Einrichtung ist das Restaurant Alexandre ein einzigartiger Ort. Michel Kayser hat die Kunst der Verwöhnung des Gaumens perfektioniert. Die saisonalen Produkte mit ihren besonderen Aromen werden harmonisch auf die Weine des Languedoc-Roussillon abgestimmt. Die Île Flottante mit Trüffeln der Provence auf einem Velouté von Steinpilzen der Cevennen und die Dessertvielfalt des Alexandre sollten Sie sich unbedingt gönnen. Michel Kayser, ein passionierter Küchenchef, lädt Sie zu einer kulinarischen Reise durch die tief verwurzelte Küche des Südens ein.

Michel KAYSER - Restaurant Alexandre

Restaurant auf dem Land.

Das Mirador de Dalt Vila, ein privates Gutshaus aus dem 19. Jahrhundert, wurde erst vor kurzem in ein erstklassiges, gemütliches und gastliches Hotel, in dem die historischen Werte so weit wie möglich erhalten blieben, umgewandelt. Auf einer Anhöhe innerhalb der berühmten befestigten Dalt Vila – die zum Weltkulturerbe der Unesco gehört – bietet das Haus, wie sein Name bereits andeutet, einen spektakulären Blick auf die Stadt Ibiza, ihren historischen Hafen und den endlosen Horizont des Mittelmeeres. Weit ab von der Hektik der Stadt werden Sie sich am Charme dieser Oase der Ruhe erfreuen und die perfekte Gastlichkeit der engagierten Mitarbeiter genießen.

Can Font

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

In der mehr als 500 Jahre alten Getreidemühle befindet sich ein von Charme geprägtes Familienhotel, in dem die Ruhe nur durch das Zwitschern der Vögel und das Plätschern des Baches auf dem Anwesen unterbrochen wird. Der Garten, der schöne Pool und das Spa laden zum Entspannen in dieser friedlichen Atmosphäre ein, aber es wäre schade, die Schönheiten der Region Guadalajara nicht zu erkunden: die historische Stadt Sigüenza, mittelalterliche Dörfer, Naturreservate, Salinen oder Flussläufe sind nicht nur schön, sondern auch interessant. Am Abend serviert das Restaurant der Mühle eine „Slow Food“-Küche, die von traditionellen Rezepten inspiriert ist.

Molino de Alcuneza

Das im Herzen des Ätna-Parks eingebettete Gut Monaci delle Terre Nere vermittelt augenblicklich ein ganz besonderes Flair. Dieses außergewöhnliche Hotel besteht aus einer aristokratischen Villa aus dem 18. Jahrhundert und mehreren Privathäusern, die sich über 25 Hektar erstrecken – ein Teil davon ist Weinberg – und zelebriert den Charme des ländlichen Siziliens von einst, indem es ihn mit einem zeitlosen architektonischen Stil verbindet. Seine umweltbewusste Philosophie spiegelt sich auch im Gourmetrestaurant Locanda Nerello wider, wo jedes Gericht sorgfältig zwischen der Begeisterung des kulinarischen Gebiets und der Authentizität der regionalen Produkte abgewogen wird. Letzteres ist Teil der Slow-Food-Bewegung und bietet eine umfangreiche Speisekarte, die durch die auf dem Gut produzierten Ätna-Weine verfeinert wird. Die Bar Convivium lädt Sie ein, Cocktails zu entdecken, die sorgfältig mit lokalen Zutaten zubereitet werden, nach den Regeln der Mixologie. Die Energie eines Aufenthalts in den Monaci delle Terre Nere ist so groß, dass man sich nicht nur erholt, sondern auch das angenehme Gefühl hat, schwerelos zu sein.

Locanda Nerello

Nur wenige Minuten vom Zentrum von Monaco entfernt, definiert das Hotel Monte-Carlo Beach den Spirit der französischen Riviera auf kühne Weise neu. Von India Mahdavi in ihrer charakteristischen lebhaften Farbpalette renoviert, vereint dieses Juwel aus den 1930er-Jahren zeitlosen Glamour mit einer nachhaltigen Lebensweise inmitten eines wunderbaren Pinienwaldes mit Blick auf das Mittelmeer. Ein privater Strand öffnet sich zu einem Pool mit Olympiamaßen, gesäumt von Vintage-Sonnenschirmen und rundherum vom Horizont umgeben: Hier finden Sie überall das Blau des Meeres, das Sie zum Entspannen und Abschalten einlädt. Die Zimmer, ebenfalls mit Meerblick, vereinen klare Linien, Grafiken, sinnliche Texturen und andere bezaubernde Details. Padel-Interessierte können auf den Plätzen den Sport erlernen oder ihre Technik verfeinern, außerdem werden Yoga-Kurse, Pilates und HIIT (high-intensity interval training) angeboten. Die Natur dient als Inspirationsquelle für Gerichte, die in den vier Restaurants des Hotels serviert werden, darunter auch Elsa Marcel Ravin, eine gastronomische Destination, die auf lokale und faire Cuisine ausgerichtet ist. Entdecken Sie ein hedonistisches Refugium, durchdrungen von authentischem Charakter bis ins kleinste Detail.

Elsa Marcel Ravin

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