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Maison Lameloise

Chagny, Frankreich

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3 Michelin-Sterne 2026Kulinarik & Weinedas burgundische Terroir

Als wahre Institution der französischen Kulinarik und gastliches Hotel steht das Maison Lameloise seit mehr als 90 Jahren für Art de Vivre. Bereits im Mittelalter zog die Küche die Herzöge von Burgund an. Diese lange und genussreiche Geschichte möchten Küchenchef Éric Pras und Frédéric Lamy an der Spitze der Poststation aus dem 15. Jahrhundert fortschreiben. Die frische, präzise und delikate Küche von Éric Pras verleiht dem legendären Haus ein neues, junges Image. Mit Burgunder Weinbergschnecken und einer Potagère mit frischen Kräutern oder Milchkalbskotelett eingerieben mit Majoran und Orange, zelebriert sie auf köstliche Weise die Region und das Erbe des Hauses.

Hotel

Restaurant

Weitere Informationen

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Maison Lameloise Restaurant

Küchenchef Eric Pras

3 Michelin Sterne 2026

Kreatives Kochen

Ich praktiziere eine progressive Traditionsküche mit Respekt vor dem Produkt. Fein und einfühlsam mit einer Prise Fantasie in Bezug auf die Tradition des Augenblicks.

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Zum Ausprobieren

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Das Terroir von Burgund

Das Lameloise zu erleben bedeutet auch, das Burgund zu erleben: Die Weinkarte ist folgerichtig und bewusst auf die verschiedenen Klimate, die dieses einzigartige Terroir ausmachen, ausgerichtet: Von den 900 Weinen unserer Auswahl stammen mehr als zwei Drittel aus dem Burgund, davon 30 aus Meursault, 40 aus Gevrey-Chambertain ... Das Weinbaugebiet Côtes Chalonnaise, das uns besonders am Herzen liegt, hat ebenfalls einen Ehrenplatz inne.