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In einer Bilderbuchlandschaft mit einmaliger Aussicht auf die verschneiten Gipfel, liegt das Chalet d’Adrien oberhalb von Verbier, einer der idyllischsten Hochgebirgsstationen der Schweiz. Ein unvergleichliches Skigebiet im Winter, grüne Almen für Bergwandern im Sommer. Aufeinander abgestimmte Holztäfelungen und Stoffe, alte Möbel, Bücher und Kunstgegenstände schaffen eine familiäre Atmosphäre voller Charme und Authentizität, in der man die Schönheit der Landschaft genießen kann. Der Pool mit Blick auf die Berge und das Spa by Clarins sind eine ständige Einladung zum Wohlfühlen. In den Restaurants stehen italienische Aromen sowie die Produkte und Weine des Wallis im Mittelpunkt.

La Table d'Adrien

Hotel und Restaurant in den Bergen.

Am Rande des schönen Sonien-Waldes schafft Küchenchef Pascal Devalkeneer eine perfekte Balance zwischen Tradition und Avantgarde. Die Küche dieses talentierten Kochs ist wohl durchdacht und tadellos ausgeführt. Köstlicher Per Se Kaviar und Broccoli nach Parmentier-Art werten die jodhaltigen Aromen des Gillardeau-Austerntatar auf. Sie genießen diese Kreationen in einer zeitgenössischen Dekoration und einem Ambiente, die perfekt zur evolutionären Küche passen. Die Terrasse ist ein wunderbarer Ort für ein Essen im Freien im Duft aromatischer Kräuter. Der kompetente Sommelier kredenzt Weine aus Frankreich und anderen Weinregionen, die auf das Gourmetessen abgestimmt sind.

Le Chalet de la Forêt

Restaurant in einem Wald.

*** Unser Spa ist aufgrund von Renovierungsarbeiten vom 1. Januar bis 31. Mai 2027 geschlossen. ***
Seit über einem Jahrhundert ist das imposante Gebäude aus dem 18. Jahrhundert mit seinen roten Mauern, in dem das Relais & Châteaux Le Chambard im Herzen von Kaysersberg untergebracht ist, eine genussvolle Adresse an der elsässischen Weinstraße. Eine Tradition der Gastfreundschaft, die von der Familie Nasti in einer familiären Atmosphäre fortgeführt wird. Olivier steht am Herd des Sternerestaurants und kreiert eine Küche, die die Natur und die Region respektiert, während seine Frau Patricia die Identität des Chambard als Gastgeberin weiter ausbaut und dabei von ihren beiden Töchtern Manon und Clara unterstützt wird. Das Relais & Châteaux Le Chambard ist ein unumgänglicher kulinarischer Treffpunkt in diesem Teil des Elsass zwischen den Weinbergen und den Vogesen, aber auch eine gesellige Auberge. In den zeitgenössisch eingerichteten Zimmern herrscht eine schicke Zen-Atmosphäre, während die Winstub von einer gemütlichen Bistro-Atmosphäre nach elsässischer Tradition geprägt wird. Sie können in die Küche eintauchen, um die Geheimnisse des Küchenchefs zu entdecken, und im Spa entspannen...

La Table d'Olivier Nasti

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

Eine Stunde von Le Touquet entfernt, zwischen der Opalküste und Belgien, liegt dieser architektonische Prachtbau in einem romantischen Park. Das subtile Gleichgewicht zwischen klassischer Architektur und zeitgenössischer Kunst bietet den perfekten Rahmen für eines der besten Restaurants der Region. Küchenchef  würdigt die Erzeuger des Pas-de-Calais, indem er Jakobsmuscheln aus Boulogne-sur-Mer, Wolfsbarsch aus Étaples und andere Fische und Schalentiere aus der Nordsee verwendet - „denn es gibt hier Meeresströmungen, die auf die Fische einwirken und die Qualität ihres Fleisches verbessern“. Sie können die Kreationen unter dem Glasdach der Restaurants genießen.

Christophe Dufossé

Restaurant und Hotel in einem Park.

Mit Blick auf den Lac d'Annecy und die Bauges ist Le Clos du Sens ein historisches, intimes Haus aus dem Jahr 1866. Zwischen zeitgenössischer Preziosität, Rustikalität und echter Authentizität steht die Kochkunst im Dialog mit den Kunstwerken. Das Designer-Kaminzimmer, die schöne Terrasse mit alten Kastanienbäumen, aber auch der Swimmingpool am Rande eines bemerkenswerten Aromakräutergartens laden zum Träumen ein. Die sehr geräumigen Zimmer begeistern durch ihre starke Persönlichkeit.

Restaurant Clos des Sens

Restaurant und Hotel in einem Dorf.

Nach rund 30 Jahren und der Auszeichnung des Le Clos des Sens in Annecy mit drei Michelin-Sternen kehrt Laurent Petit mit der Eröffnung des Le Clos Vauban in Langres in seine Geburtsregion, die Haute-Marne, zurück. Eine Adresse, deren Anspruch es ist, die Region Grand Est in kulinarischen Lettern zu schreiben.
Auf den Stadtmauern der größten Festungsanlage Europas haben Laurent und Martine Petit ein historisches Herrenhaus erworben, das von einem Gemüse- und Kräutergarten umgeben ist. Sie geben ihr Wissen weiter, indem sie Hand in Hand mit Küchenchef Valentin Loison und der Chef-Sommelière - seiner Lebensgefährtin - Anaïs Bercegeay, den Maîtres de Maison, zusammenarbeiten. Küchenchef, der eine sehr engagierte lokale Küche kreiert, lässt sich von der Essenz des Terroirs inspirieren. In der intimen Atmosphäre des Bulle d'Osier wird eine besonders poetische und schmackhafte Küche serviert, während im Speisesaal des Mirabelle zugänglichere Interpretationen angeboten werden. Dazu gibt es eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an exzellenten Weinen, von der Champagne bis zum Burgund sowie vom Jura bis zum Elsass. Das Le Clos Vauban verspricht einen emotionalen und erholsamen Aufenthalt und bietet auch einige individuell gestaltete Zimmer und Suiten in ihrem Haussmannschen Ambiente.

Bulle d'Osier

Eingebettet in eine Hügellandschaft im idyllischen Dorf Mane und von der provenzalischen Sonne verwöhnt, war das Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence zunächst ein Nonnenkloster, bevor es zu einem erstklassigen Hotel wurde. Vom Mistral durch den Roc de Volx geschützt, ist dieses Gebäude aus dem Jahre 1613 eine besondere Mischung aus mittelalterlicher Architektur und modernem Design. Alte Fassaden, hundertjährige terrassenförmige Gärten und der höher gelegene Kreuzweg sind besonders interessant. Die sorgfältig eingerichteten Zimmer werden von einer mediterranen Sanftheit geprägt, so wie das Hotel & Spa, ein Tempel von Wohlbefinden und Regenerierung.

Le Feuillée

Hotel und Restaurant in einem Park.

Erholen Sie sich in mineralischer Umgebung mitten auf dem Land in der Lorraine. Hinter dicken Steinmauern, die ihm den Charme einer mittelalterlichen Burg verleihen, verbirgt das Domaine de la Klauss eine Welt der Entspannung. Die Zimmer und Suiten mit unaufdringlicher Ausstattung sind wahre Kokons, die Eleganz mit Komfort vereinen. Sie verfügen über herrliche Ausblicke auf grüne Hügel und die außerordentlich sorgfältig gestalteten Bäder bilden einen Auftakt zu dem 800 m² großen Spabereich. Auf dem Programm: Erlebnispool unter dem Steingewölbe, Whirlpool, finnische Duschen, Fitness und Entspannung auf einem balinesischen Bett, bevor Sie Ihren Gaumen mit der einfallsreichen, raffinierten Küche des Restaurants Le K oder den üppigen, authentischen Gerichten des Restaurants L‘Auberge verwöhnen.

Le K

Unweit von Montpellier liegt das Domaine de Verchant – eine Oase der Ruhe, eingebettet in 40 Hektar Weinberge, rund um ein Herrenhaus aus dem 16. Jahrhundert und seine historischen Nebengebäude. Die historischen Bauten wurden sorgfältig bewahrt und mit feinem Gespür für moderne Architektur ergänzt, etwa durch elegante Glasanbauten. Ob im ursprünglichen Herrenhaus, in den charmanten Nebengebäuden, in zeitgenössisch gestalteten Suiten oder in der privaten Villa – überall entfaltet sich die harmonische Atmosphäre dieses besonderen Ortes. Hier verschmelzen modernes Design, jahrhundertealtes Gemäuer und antike Mosaike zu einer Atmosphäre von zeitloser Eleganz und Herzlichkeit. Ein Aufenthalt im Domaine de Verchant bedeutet zugleich, inmitten eines mediterranen Weinguts dem Alltag zu entfliehen. Die edlen Weine des Hauses passen hervorragend zur raffinierten Küche des Gourmetrestaurants Marcelle oder zu einem entspannten Lunch in der sonnendurchfluteten Brasserie La Plage mit Blick auf den Pool. Nach dem Essen laden die Gärten zu einem Spaziergang ein oder Sie lassen sich im großzügigen, 2.000 Quadratmeter großen Spa verwöhnen.

Marcelle

Hotel und Restaurant in einem Weinberg.

Das Herz der Côte d'Azur selbst schlägt im Domaine du Mas de Pierre, einem Luxus-Resort in Saint-Paul-de-Vence, einem symbolträchtigen malerischen Dorf im Süden Frankreichs. In dieser geheimen Ecke des Paradieses, die sich über acht Hektar Grünfläche erstreckt, empfangen Sie neun moderne, in Naturstein drapierte Bastiden inmitten zauberhafter mediterraner Gärten. Die 76 geräumigen Zimmer und Suiten dieses hellen Hotels mit großzügigen Öffnungen harmonieren prächtig mit der provenzalischen und umweltbewussten Seele dieser Oase der Ruhe. Dies zeigt sich auch im 2000 Quadratmeter großen Spa mit Panoramablick auf die umliegenden Hügel, im Table de Pierre, dem Gourmetrestaurant oder im Bistro Dolce Provenza des Küchenchefs. Dieser wunderbare Lebensort ist ideal für einen Familienaufenthalt oder ein Wochenende zum Abschalten im Spa für Verliebte und bietet auch ein fantastisches Lagunenschwimmbad mit Sandboden sowie eine außergewöhnliche Vielfalt an Aktivitäten, die Jung und Alt begeistern werden.

La Table de Pierre

Mit Blick auf eine Postkartenlandschaft definiert das Le Mas des Herbes Blanches die provenzalische Eleganz mit einer modernen Einstellung neu. Dieser ruhige Rückzugsort bietet einen 360-Grad-Panoramablick auf das Luberon-Tal - die perfekte Gelegenheit, sich wieder mit sich selbst und der Natur zu verbinden und Entspannung, Wohlbefinden und sanfte Spaziergänge mit Gaumenfreuden zu kombinieren.
Hinter seinen Steinfassaden bietet das Hotel helle Innenräume, in denen natürliche Materialien mit modernem Design kombiniert werden. Die Zimmer und Suiten strahlen Gelassenheit aus und bieten einen direkten Blick auf die Natur, während einige Villen über einen privaten Pool verfügen – eine Seltenheit in dieser Region. Das Restaurant Le Table du Mas präsentiert eine raffinierte Küche, in der die Aromen des Terroirs durch lokale Weine ergänzt werden. Für einen Moment der absoluten Entspannung lädt Sie das Jocadae Spa by CODAGE mit seinem Innenpool und Ruheraum ein. Nach einer erholsamen Pause empfiehlt es sich, die auf den Hügeln gelegenen Dörfer Gordes, Bonnieux und Roussillon zu erkunden, die Zisterzienserabtei Sénanque zu besuchen oder die Düfte des Lavendelweges zu genießen.

La Table du Mas

Hotel und Restaurant auf dem Land.

"Inmitten der Marquesas-Inseln, einer der abgelegensten Inselgruppen der Welt, bieten die zwanzig Holzbungalows der Nuku Hiva Pearl Lodge eine atemberaubende Aussicht auf die von Bergen und gezackten Gipfeln umgebene Bucht von Taiohae. Das mit natürlichen Materialien erbaute und von den Künstlern der Insel dekorierte Anwesen macht den Respekt vor den marquesischen Traditionen zu seinem Schlüsselwort. Dies spiegelt sich in der raffinierten und äußerst frischen Küche wider, die die Arbeit der einheimischen Fischer und Jäger ehrt.
Mit maßgeschneiderten Expeditionen und Aufenthalten führt die Lodge ihre Gäste zwischen Meer und Berge, wo sie die vier majestätischen Täler der Insel, die Einheimischen auf den Handwerksmärkten und die mit Tikis – geschnitzten Schutzfiguren – geschmückten heiligen Stätten kennen lernen. Es sei denn, es sind die Gäste selbst, die sich in Workshops auf der Insel in der Bildhauerei versuchen ..."

Le Kenae

Hotel und Restaurant am Meer.

Marseille mögen, bedeutet, das Mittelmeer mögen, das so untrennbar mit der Stadt verbunden ist wie die Küche von Gérald Passedat. Es beginnt mit Seeanemone, Pelamide, Seeigel, Taschenkrebs und Muscheln. Dann, im Herzen seiner Küche, die Fische. Diese werden hier jeden Morgen frisch gefangen; im Laufe eines Jahres mehr als 65 verschiedene Sorten, die man fast vergessen hatte – Galinette, Chapon, Pagre, Sarran, Denti. Ein absolutes Must ist die „Bouille Abaisse“, leicht, jodhaltig, zephirisch oder der berühmte Loup Lucie Passedat. Der Meeresblick ist allgegenwärtig, auf der Terrasse und im Restaurant sowie im geräumigen Zimmer, in dem Sie die Weite des Horizonts sehen.

Le Petit Nice

Restaurant und Hotel am Meer.

Dieses schöne Mas aus Trockenmauerwerk, das typisch für die Häuser des provenzalischen Hinterlandes ist, liegt auf den Hügeln des Luberon zwischen den berühmten hochgelegenen Dörfern Gordes und Roussillon. Das Phébus & Spa - Villa des Anges befindet sich an einem historischen Ort, dessen Überreste auf die Ritter des Malteserordens zurückgehen. Das strahlende Hellgelb der Mauern, das Ocker der Kanalklinker, das wechselnde Grün der Pinien und Olivenbäume, das Blau des Panoramapools - es ist eine wahre Symphonie von Farben, die die Gäste im sanften Licht der Provence empfängt. Im Gourmet-Restaurant seines familiengeführten Hauses bringt Küchenchef Xavier Mathieu regionale Produkte und Gemüse aus seinem Garten zur Geltung, zu deren Verkostung er vor Ort am "Table du Jardinier" einlädt. Wie etwa seine Pistou-Gemüsesuppe mit Basilikum und Knoblauch. Dasselbe Streben nach Authentizität prägt das Spa, wo Anwendungen und Massagen mit ätherischen Ölen aus Lavendel durchgeführt werden.

La Table de Xavier Mathieu

Im Herzen des Bois de Boulogne, in der prachtvollen Atmosphäre eines Pavillons von Napoleon III mit einer mit Caran d’Ache-Friesen verzierten Decke, steht Frédéric Anton für eine Küche, die gleichermaßen subtil wie generös ist. Er bringt das Beste der Zutaten zur Geltung und intensiviert die Aromen – ein wachsweiches Ei wird mit Trüffel-Tortelett angerichtet und die Spanferkel-Backe unter Gewürzen zergeht auf der Zunge. Die von der Konditor kreierten Desserts hauchen den großen klassischen Namen wie Windbeutel Paris-Brest oder Birne Helene neue Magie ein.

Le Pré Catelan

Restaurant in einer Stadt.

Mit seinem Klostergarten und den Glyzinienspalieren in einer mittelalterlichen Stadt, hat das Le Prieuré in Villeneuve-lez-Avignon einen ganz ungewöhnlichen Reiz. Für Jean-André und Geneviève Charial, denen auch zwei Häuser in Baux-de-Provence gehören, strahlt dieses ehemalige Kloster vor allem Ruhe aus. In den Zimmern und Suiten mischen sich das Moderne und das ursprüngliche Erbe. Die Karte zelebriert ganz besonders die Schätze der Region mit Gerichten wie Foie gras, serviert mit Gariguette-Erdbeeren aus Nîmes oder gebratenen Tauben aus der Region Costières mit Salbei. Die Küche der Prieuré verzaubert den Gaumen in einem Ambiente, das den Sinnen schmeichelt.

Restaurant Gastronomique Le Prieuré

Der Name Bernard Loiseau steht für eine Reise der Sinne und ein authentisches, kulinarisches Erlebnis. Küchenchef Louis Philippe Vigilant hat das Erbe seines Meisters weiter verfeinert, indem er Einfachheit, Ausdruckskraft der Aromen und neue Geschmacksnuancen vereint. Die Küche ist nicht der einzige Anziehungspunkt dieses prächtigen burgundischen Hauses: Dominique Loiseau hat hier unter allen Gesichtspunkten Außergewöhnliches geschaffen. Der Frühstücksraum steht unter Denkmalschutz. Die Zimmer, Salons, Gärten, das Spa und der Empfang werden von Liebe zum Detail und eleganter Dekoration geprägt. Ein magischer und zeitloser Ort, an dem wahres Wohlbefinden erlebt werden kann.

La Côte d’Or

Im hübschen Dorf Bouliac befindet sich das Saint-James, das 1989 vom Architekten Jean Nouvel gebaut wurde, inmitten eines Parks mit einem Garten mit Zitrusbäumen und alten Rosen. Inspiriert von Tabaktrocknern werden vier Pavillons durch eine Galerie verbunden. So entsteht ein gradliniger und moderner Raum. In der Ferne erkennen Sie die Landes de Gascognes mit dem größten Meerespinienwald Europas. Das Hotel zeichnet sich durch das kulinarische Angebot aus. Im Restaurant setzt der Küchenchef eine aromenreiche Küche mit lokalen und frischen Erzeugnissen in Szene, die durch die Weine aus dem eindrucksvollen Weinkeller und den Panoramablick auf Bordeaux ergänzt werden.

Le Saint-James Bouliac

In einem verborgenen, sonnigen Paradies innerhalb der Befestigungsmauern des berühmten Künstlerdorfes Saint-Paul-de-Vence liegt das Hotel Saint-Paul mit zeitlosem Charme. Ein Aufenthalt in diesem Haus bietet die Möglichkeit, die wahre französische Gastlichkeit mit aller Eleganz kennen zu lernen. Das Hotel auf dem mittelalterlichen Hügel vermittelt das Gefühl, Mythos, Legende und Geschichte komfortabel zu erleben. Die Zimmer und Suiten bieten einen atemberaubenden Blick auf das Dorf oder bis zur Mittelmeerküste. Köstliche regionale Gerichte können auf einer bezaubernden sonnigen Terrasse mit vielen Blumen genossen werden, die diesen Ort zu einem kleinen Paradies machen.

Le Saint Paul

Seit er 2009 das Suquet übernahm, schlägt Sébastien Bras in der Kontinuität seines Vaters einen neuen Weg ein. Seine intuitive und präzise Küche kreist immer wieder um die Schätze aus der Welt der Pflanzen, die typisch für das Plateau d’Aubrac sind. Die Fantasie tritt mit subtilen Noten in Erscheinung und die Küche drückt alle Facetten des Lebens aus. Der perlmutterfarbige Seeteufel in seinem schwarzen Olivenjus reflektiert die Lichtspiele des Himmels über dem Aubrac: Ihr Teller ist ein Fragment des Universums. Bei der Familie Bras steht die Natur bei ihrer täglichen Suche im Mittelpunkt.

BRAS

Restaurant und Hotel auf dem Land.

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