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Patagonien ist die letzte bewohnbare Region vor dem Südpol und fasziniert die Besucher. Und das Las Balsas ist sicherlich einer der schönsten Orte hier am Ende der Welt, an der südlichsten Spitze Lateinamerikas. Dieses romantische Hotel, mit seinen blauen Fassaden, bietet einen einzigartigen Blick auf einen majestätischen See und die umliegenden Berge. Sie können verliebt am See flanieren, einen Abenteuerausflug im Kanu machen, ausreiten oder ganz einfach sich im romantischen Spa mit Blick auf den See Nahuel Huapi verwöhnen lassen. Zum Abschluss eines perfekten Tages begeistern die lokalen Aromen, die Sie auf der Karte unseres Restaurants entdecken können, Ihren Gaumen.

Las Balsas Restaurant

Hotel und Restaurant an einem See.

Auf der ländlichen Halbinsel von Mornington im Südosten Melbournes ist das Pt. Leo Estate ein wahres Schlaraffenland. Es beherbergt ein Weingut, eine Black-Angus-Zucht, einen biologisch bewirtschafteten Gemüsegarten, Bienenstöcke, einen Skulpturenpark und zwei Restaurants, darunter eine Spitzenadresse: das Laura. Dieses Restaurant, das auf dem höchstgelegenen Teil des Anwesens errichtet wurde, bietet einen Panoramablick, der jeden Gast mit den Skulpturen, dem Weingut und dem Meer zusammenführt. Der Küchenchef Josep Espuga bietet ein Menü, das die Geschichte der Halbinsel erzählt. In vier, fünf oder sechs Gängen erleben die Gäste eine kulinarische Reise durch die Region und ihre Jahreszeiten. Hier steht die Raffinesse im Dienste der ursprünglichen Qualität der Produkte, während der Weinkeller den ein oder anderen Schatz zu bieten hat.

Laura at Pt Leo Estate

Restaurant in einem Weinberg.

Le Bistrot Français verbindet französische und rumänische Kultur. In einer Villa aus dem 19, jahrhundert im Zentrum von Bukarest vereint. Holzvertäfelungen und Gemälde an den Wänden, Lüster und Parkett, ein Flügel: Wir befinden uns zweifellos in Zentraleuropa. Die Küche präsentiert sich modern. Sie setzt auf beste französische und rumänische Produkte. Bretonischer Hummer und Bresse-Huhn werden geschickt mit schwarzem Trüffel aus Transsylvanien oder köstlichem Mangalitza-Schwein kombiniert. Freuen Sie sich auf exquisite lokale Produkte wie Lammfleisch, schwarze Trüffel aus Siebenbürgen und fangfrischen Fisch, begleitet von köstlichem Gemüse der Saison und den besten Weinen aus französischen und rumänischen Weingütern.

Le Bistrot Français

Restaurant in einer Stadt.

Das Bora Bora by Pearl Resorts liegt auf einer kleinen Koralleninsel, umspült von dem kristallklaren Wasser einer der schönsten Lagunen Polynesiens mit Blick auf den berühmten Berg Otemanu. Kein Nachbar weit und breit, nur üppige Natur und das endlose beruhigende Blau des Meeres. Hier beherbergen drei Arten von Farés (traditionelle Häuser), die mit geflochtenen Pandanusblättern bedeckt sind, die Gäste: Villen im Kokospalmenhain, Suiten am Strand oder Pfahlbungalows direkt an der Lagune. Sie bilden einen Archipel der Ruhe, und ihre Eleganz wird nur von ihrem Komfort übertroffen: Die Terrassen und privaten Pools verlässt man nur, um den Zauber der Behandlungen im Tāvai Spa zu entdecken, den Korallengarten bei einer Schnorcheltour zu erkunden oder einen Ausflug an Bord der Okeanos Pearl, dem hauseigenen Solarkatamaran, zu unternehmen ... Eine raffinierte Umgebung, in der alles darauf ausgelegt ist, die Sinne zu erfreuen.

Otemanu

Hotel und Restaurant am Meer.

Mit Blick auf den Atlantik und die neun Kilometer langen, feinen Sandstrände von La Baule, liegt dieses elegante von Jacques Garcia eingerichtete Landhaus aus der Zeit der Belle Époque. Hier wurde auf jedes Detail geachtet. Ob zu zweit oder mit der Familie - diese Villa, die in ein Hotel umgewandelt wurde, wird zum perfekten Ort für wunderschöne Stunden. Das köstliche Frühstück ist ein kleiner Vorbote für die Küche der Genüsse des Küchenchefs, wie etwa Taubenbrust in wildem Heu. Während Ihres Aufenthalts stehen Ihnen die Freizeitmöglichkeiten von La Baule zur Verfügung: Golf, Tennis, das Thalassotherapie-Zentrum, ein Abend im Casino und Wassersport in der Bucht.

La Table du Castel

In einer Bilderbuchlandschaft mit einmaliger Aussicht auf die verschneiten Gipfel, liegt das Chalet d’Adrien oberhalb von Verbier, einer der idyllischsten Hochgebirgsstationen der Schweiz. Ein unvergleichliches Skigebiet im Winter, grüne Almen für Bergwandern im Sommer. Aufeinander abgestimmte Holztäfelungen und Stoffe, alte Möbel, Bücher und Kunstgegenstände schaffen eine familiäre Atmosphäre voller Charme und Authentizität, in der man die Schönheit der Landschaft genießen kann. Der Pool mit Blick auf die Berge und das Spa by Clarins sind eine ständige Einladung zum Wohlfühlen. In den Restaurants stehen italienische Aromen sowie die Produkte und Weine des Wallis im Mittelpunkt.

La Table d'Adrien

Hotel und Restaurant in den Bergen.

Am Rande des schönen Sonien-Waldes schafft Küchenchef Pascal Devalkeneer eine perfekte Balance zwischen Tradition und Avantgarde. Die Küche dieses talentierten Kochs ist wohl durchdacht und tadellos ausgeführt. Köstlicher Per Se Kaviar und Broccoli nach Parmentier-Art werten die jodhaltigen Aromen des Gillardeau-Austerntatar auf. Sie genießen diese Kreationen in einer zeitgenössischen Dekoration und einem Ambiente, die perfekt zur evolutionären Küche passen. Die Terrasse ist ein wunderbarer Ort für ein Essen im Freien im Duft aromatischer Kräuter. Der kompetente Sommelier kredenzt Weine aus Frankreich und anderen Weinregionen, die auf das Gourmetessen abgestimmt sind.

Le Chalet de la Forêt

Restaurant in einem Wald.

Seit über einem Jahrhundert ist das imposante Gebäude aus dem 18. Jahrhundert mit seinen roten Mauern, in dem das Relais & Châteaux Le Chambard im Herzen von Kaysersberg untergebracht ist, eine genussvolle Adresse an der elsässischen Weinstraße. Eine Tradition der Gastfreundschaft, die von der Familie Nasti in einer familiären Atmosphäre fortgeführt wird. Olivier steht am Herd des Sternerestaurants und kreiert eine Küche, die die Natur und die Region respektiert, während seine Frau Patricia die Identität des Chambard als Gastgeberin weiter ausbaut und dabei von ihren beiden Töchtern Manon und Clara unterstützt wird. Das Relais & Châteaux Le Chambard ist ein unumgänglicher kulinarischer Treffpunkt in diesem Teil des Elsass zwischen den Weinbergen und den Vogesen, aber auch eine gesellige Auberge. In den zeitgenössisch eingerichteten Zimmern herrscht eine schicke Zen-Atmosphäre, während die Winstub von einer gemütlichen Bistro-Atmosphäre nach elsässischer Tradition geprägt wird. Sie können in die Küche eintauchen, um die Geheimnisse des Küchenchefs zu entdecken, und im Spa entspannen...

La Table d'Olivier Nasti

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

Eine Stunde von Le Touquet entfernt, zwischen der Opalküste und Belgien, liegt dieser architektonische Prachtbau in einem romantischen Park. Das subtile Gleichgewicht zwischen klassischer Architektur und zeitgenössischer Kunst bietet den perfekten Rahmen für eines der besten Restaurants der Region. Küchenchef  würdigt die Erzeuger des Pas-de-Calais, indem er Jakobsmuscheln aus Boulogne-sur-Mer, Wolfsbarsch aus Étaples und andere Fische und Schalentiere aus der Nordsee verwendet - „denn es gibt hier Meeresströmungen, die auf die Fische einwirken und die Qualität ihres Fleisches verbessern“. Sie können die Kreationen unter dem Glasdach der Restaurants genießen.

Christophe Dufossé

Restaurant und Hotel in einem Park.

Mit Blick auf den Lac d'Annecy und die Bauges ist Le Clos du Sens ein historisches, intimes Haus aus dem Jahr 1866. Zwischen zeitgenössischer Preziosität, Rustikalität und echter Authentizität steht die Kochkunst im Dialog mit den Kunstwerken. Das Designer-Kaminzimmer, die schöne Terrasse mit alten Kastanienbäumen, aber auch der Swimmingpool am Rande eines bemerkenswerten Aromakräutergartens laden zum Träumen ein. Die sehr geräumigen Zimmer begeistern durch ihre starke Persönlichkeit.

Restaurant Clos des Sens

Restaurant und Hotel in einem Dorf.

Nach rund 30 Jahren und der Auszeichnung des Le Clos des Sens in Annecy mit drei Michelin-Sternen kehrt Laurent Petit mit der Eröffnung des Le Clos Vauban in Langres in seine Geburtsregion, die Haute-Marne, zurück. Eine Adresse, deren Anspruch es ist, die Region Grand Est in kulinarischen Lettern zu schreiben.
Auf den Stadtmauern der größten Festungsanlage Europas haben Laurent und Martine Petit ein historisches Herrenhaus erworben, das von einem Gemüse- und Kräutergarten umgeben ist. Sie geben ihr Wissen weiter, indem sie Hand in Hand mit Küchenchef Valentin Loison und der Chef-Sommelière - seiner Lebensgefährtin - Anaïs Bercegeay, den Maîtres de Maison, zusammenarbeiten. Küchenchef, der eine sehr engagierte lokale Küche kreiert, lässt sich von der Essenz des Terroirs inspirieren. In der intimen Atmosphäre des Bulle d'Osier wird eine besonders poetische und schmackhafte Küche serviert, während im Speisesaal des Mirabelle zugänglichere Interpretationen angeboten werden. Dazu gibt es eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an exzellenten Weinen, von der Champagne bis zum Burgund sowie vom Jura bis zum Elsass. Das Le Clos Vauban verspricht einen emotionalen und erholsamen Aufenthalt und bietet auch einige individuell gestaltete Zimmer und Suiten in ihrem Haussmannschen Ambiente.

Bulle d'Osier

Eingebettet in eine Hügellandschaft im idyllischen Dorf Mane und von der provenzalischen Sonne verwöhnt, war das Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence zunächst ein Nonnenkloster, bevor es zu einem erstklassigen Hotel wurde. Vom Mistral durch den Roc de Volx geschützt, ist dieses Gebäude aus dem Jahre 1613 eine besondere Mischung aus mittelalterlicher Architektur und modernem Design. Alte Fassaden, hundertjährige terrassenförmige Gärten und der höher gelegene Kreuzweg sind besonders interessant. Die sorgfältig eingerichteten Zimmer werden von einer mediterranen Sanftheit geprägt, so wie das Hotel & Spa, ein Tempel von Wohlbefinden und Regenerierung.

Le Feuillée

Hotel und Restaurant in einem Park.

Erholen Sie sich in mineralischer Umgebung mitten auf dem Land in der Lorraine. Hinter dicken Steinmauern, die ihm den Charme einer mittelalterlichen Burg verleihen, verbirgt das Domaine de la Klauss eine Welt der Entspannung. Die Zimmer und Suiten mit unaufdringlicher Ausstattung sind wahre Kokons, die Eleganz mit Komfort vereinen. Sie verfügen über herrliche Ausblicke auf grüne Hügel und die außerordentlich sorgfältig gestalteten Bäder bilden einen Auftakt zu dem 800 m² großen Spabereich. Auf dem Programm: Erlebnispool unter dem Steingewölbe, Whirlpool, finnische Duschen, Fitness und Entspannung auf einem balinesischen Bett, bevor Sie Ihren Gaumen mit der einfallsreichen, raffinierten Küche des Restaurants Le K oder den üppigen, authentischen Gerichten des Restaurants L‘Auberge verwöhnen.

Le K

Am Ende einer Baumallee, inmitten eines wunderschönen Parks liegt dieses Herrenhaus aus dem 16. Jahrhundert in der Nähe von Montpellier. Die modernen Möbel harmonieren mit den alten Steinen und den antiken, liebevoll renovierten Mosaiken. Diese Kombination macht aus dem Haus einen behaglichen Ort familiärer Geborgenheit. Auf den 17 ha des Weinbergs rund um das Schloss werden Weine produziert, die Sie im Restaurant als Begleiter der mediterranen Küche des Hauses genießen können. Das Wellness Center hat einen Zugang zum Außenbereich mit Blick auf den Weinberg und ist ein traumhafter Ort für Momente der Entspannung und individuelle Behandlungen. Das Restaurant Marcelle schließt seine Türen vorübergehend für einen Umbau. Es wird im Frühjahr 2025 mit einem neuen kulinarischen Schmuckstück wiedereröffnet. Das Restaurant La Plage bleibt geöffnet.

Marcelle

Hotel und Restaurant in einem Weinberg.

Das Herz der Côte d'Azur selbst schlägt im Domaine du Mas de Pierre, einem Luxus-Resort in Saint-Paul-de-Vence, einem symbolträchtigen malerischen Dorf im Süden Frankreichs. In dieser geheimen Ecke des Paradieses, die sich über acht Hektar Grünfläche erstreckt, empfangen Sie neun moderne, in Naturstein drapierte Bastiden inmitten zauberhafter mediterraner Gärten. Die 76 geräumigen Zimmer und Suiten dieses hellen Hotels mit großzügigen Öffnungen harmonieren prächtig mit der provenzalischen und umweltbewussten Seele dieser Oase der Ruhe. Dies zeigt sich auch im 2000 Quadratmeter großen Spa mit Panoramablick auf die umliegenden Hügel, im Table de Pierre, dem Gourmetrestaurant oder im Bistro Lis Orto des Küchenchefs Rodolphe Loury. Dieser wunderbare Lebensort ist ideal für einen Familienaufenthalt oder ein Wochenende zum Abschalten im Spa für Verliebte und bietet auch ein fantastisches Lagunenschwimmbad mit Sandboden sowie eine außergewöhnliche Vielfalt an Aktivitäten, die Jung und Alt begeistern werden.

La Table de Pierre

Mit Blick auf eine Postkartenlandschaft definiert das Le Mas des Herbes Blanches die provenzalische Eleganz mit einer modernen Einstellung neu. Dieser ruhige Rückzugsort bietet einen 360-Grad-Panoramablick auf das Luberon-Tal - die perfekte Gelegenheit, sich wieder mit sich selbst und der Natur zu verbinden und Entspannung, Wohlbefinden und sanfte Spaziergänge mit Gaumenfreuden zu kombinieren.
Hinter seinen Steinfassaden bietet das Hotel helle Innenräume, in denen natürliche Materialien mit modernem Design kombiniert werden. Die Zimmer und Suiten strahlen Gelassenheit aus und bieten einen direkten Blick auf die Natur, während einige Villen über einen privaten Pool verfügen – eine Seltenheit in dieser Region. Das Restaurant Le Table du Mas präsentiert eine raffinierte Küche, in der die Aromen des Terroirs durch lokale Weine ergänzt werden. Für einen Moment der absoluten Entspannung lädt Sie das Jocadae Spa by CODAGE mit seinem Innenpool und Ruheraum ein. Nach einer erholsamen Pause empfiehlt es sich, die auf den Hügeln gelegenen Dörfer Gordes, Bonnieux und Roussillon zu erkunden, die Zisterzienserabtei Sénanque zu besuchen oder die Düfte des Lavendelweges zu genießen.

La Table du Mas

Hotel und Restaurant auf dem Land.

"Inmitten der Marquesas-Inseln, einer der abgelegensten Inselgruppen der Welt, bieten die zwanzig Holzbungalows der Nuku Hiva Pearl Lodge eine atemberaubende Aussicht auf die von Bergen und gezackten Gipfeln umgebene Bucht von Taiohae. Das mit natürlichen Materialien erbaute und von den Künstlern der Insel dekorierte Anwesen macht den Respekt vor den marquesischen Traditionen zu seinem Schlüsselwort. Dies spiegelt sich in der raffinierten und äußerst frischen Küche wider, die die Arbeit der einheimischen Fischer und Jäger ehrt.
Mit maßgeschneiderten Expeditionen und Aufenthalten führt die Lodge ihre Gäste zwischen Meer und Berge, wo sie die vier majestätischen Täler der Insel, die Einheimischen auf den Handwerksmärkten und die mit Tikis – geschnitzten Schutzfiguren – geschmückten heiligen Stätten kennen lernen. Es sei denn, es sind die Gäste selbst, die sich in Workshops auf der Insel in der Bildhauerei versuchen ..."

Le Kenae

Marseille mögen, bedeutet, das Mittelmeer mögen, das so untrennbar mit der Stadt verbunden ist wie die Küche von Gérald Passedat. Es beginnt mit Seeanemone, Pelamide, Seeigel, Taschenkrebs und Muscheln. Dann, im Herzen seiner Küche, die Fische. Diese werden hier jeden Morgen frisch gefangen; im Laufe eines Jahres mehr als 65 verschiedene Sorten, die man fast vergessen hatte – Galinette, Chapon, Pagre, Sarran, Denti. Ein absolutes Must ist die „Bouille Abaisse“, leicht, jodhaltig, zephirisch oder der berühmte Loup Lucie Passedat. Der Meeresblick ist allgegenwärtig, auf der Terrasse und im Restaurant sowie im geräumigen Zimmer, in dem Sie die Weite des Horizonts sehen.

Le Petit Nice

Restaurant und Hotel am Meer.

Dieses schöne Mas aus Trockenmauerwerk, das typisch für die Häuser des provenzalischen Hinterlandes ist, liegt auf den Hügeln des Luberon zwischen den berühmten hochgelegenen Dörfern Gordes und Roussillon. Das Phébus & Spa - Villa des Anges befindet sich an einem historischen Ort, dessen Überreste auf die Ritter des Malteserordens zurückgehen. Das strahlende Hellgelb der Mauern, das Ocker der Kanalklinker, das wechselnde Grün der Pinien und Olivenbäume, das Blau des Panoramapools - es ist eine wahre Symphonie von Farben, die die Gäste im sanften Licht der Provence empfängt. Im Gourmet-Restaurant seines familiengeführten Hauses bringt Küchenchef Xavier Mathieu regionale Produkte und Gemüse aus seinem Garten zur Geltung, zu deren Verkostung er vor Ort am "Table du Jardinier" einlädt. Wie etwa seine Pistou-Gemüsesuppe mit Basilikum und Knoblauch. Dasselbe Streben nach Authentizität prägt das Spa, wo Anwendungen und Massagen mit ätherischen Ölen aus Lavendel durchgeführt werden.

La Table de Xavier Mathieu

Im Herzen des Bois de Boulogne, in der prachtvollen Atmosphäre eines Pavillons von Napoleon III mit einer mit Caran d’Ache-Friesen verzierten Decke, steht Frédéric Anton für eine Küche, die gleichermaßen subtil wie generös ist. Er bringt das Beste der Zutaten zur Geltung und intensiviert die Aromen – ein wachsweiches Ei wird mit Trüffel-Tortelett angerichtet und die Spanferkel-Backe unter Gewürzen zergeht auf der Zunge. Die von der Konditor kreierten Desserts hauchen den großen klassischen Namen wie Windbeutel Paris-Brest oder Birne Helene neue Magie ein.

Le Pré Catelan

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