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Das La Grenouillère, das ursprünglich ein Familienrestaurant mit traditioneller, regionaler Einrichtung war, wurde von Alexandre Gauthier in einen außergewöhnlichen Ort umgewandelt. Die hundertjährigen Gebäude wurden beibehalten, aber zwei neue, vom Architekten Patrick Bouchain gestaltete Metallzelte mit geradlinigem Design haben diesem Ort ein neues Aussehen verliehen. Das Restaurant, das nun einen Blick in den Garten und ins Grüne bietet, setzt auf eine radikale Küche, die tief in der Region verwurzelt ist und die Produkte der Flüsse, der Jagd und der Wälder frei und kreativ verarbeitet. Das sensorische Erlebnis kann in einer der Hütten im Garten fortgesetzt werden.

La Grenouillère

Hotel und Restaurant auf dem Land.

In einem Kokospalmenhain, in der Nähe des Wassers, beherbergt ein Kolonialhaus ein von Charme geprägtes Hotel, das mit viel Eleganz eingerichtet ist. In den Zimmern stehen weiche Töne der Flamant Home Interiors-Einrichtung in einem Kontrast zum Blau des Meeres und dem Grün der Kokospalmen. Das Restaurant bietet eine kreolische und internationale Küche. Aber La Maison 20 Degrés Sud verfügt noch über weitere Schätze: Die MS Lady Lisbeth, die einige Gäste zu einem Dîner unter Sternen in den Gewässern der Bucht fährt.

L'Atlas

Hotel und Restaurant am Meer.

Das Maison Bleue entfaltet seine eleganten Linien am Rande einer privaten Lagune, nur wenige Schritte vom blauen Wasser des Roten Meeres entfernt. In El Gouna, einem lebhaften Badeort an der ägyptischen Küste, wurde es als Residenz für einen Investor entworfen, der hier seine Familie und Freunde in orientalischer Pracht empfangen wollte. 
Diese Residenz wurde zu einem charmanten Hotel, einer „Adults-Only“-Adresse, die in der Region einzigartig ist. Die Architektur ist von Italien und Nordafrika inspiriert und bietet eine Vielzahl von Kolonnaden, Marmor, Kassettendecken und Fresken. Die geräumigen Suiten sind mit kostbaren Seidenstoffen, Antiquitäten und alten Möbeln ausgestattet und blicken auf die Berge der westlichen Wüste. 
Im Restaurant vereint der französische Küchenchef Vincent Guillou die Aromen der europäischen und der ägyptischen Küche, indem er Produkte des Marktes verwendet. Das La Maison Bleue bietet auch die Annehmlichkeiten eines friedlichen Rückzugs am Strand der privaten Lagune, am Pool oder im Spa.

Le Restaurant

In einer Gasse der Innenstadt von Uzès hat die 300 Jahre alte, denkmalgeschützte ehemalige Residenz der Familie Chambon de La Tour, ihren ganzen Glanz wieder erlangt. Hinter der meisterhaft gestalteten Fassade führen eine monumentale Treppe aus dem 17. Jahrhundert und ein verstecktes Treppenhaus zu den zeitgenössisch eingerichteten Zimmern. Sie bieten einen schönen Blick über die Dächer der Altstadt. Unter einem romanischen Gewölbe befindet sich ein Spa, das von alten Traditionen inspiriert wird, und im La Table d’Uzès bietet der Küchenchef eine provenzalische Küche des Marktes, die an schönen Tagen mit einem Glas Wein aus dem Languedoc im Innenhof genossen werden kann.

La Table d'Uzès

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

"„Authentisch aktuell“, so beschreibt Éric Girardin das Maison des Têtes in Colmar, zweifellos eines der schönsten historischen Gebäude des Elsass. Dieses im Jahr 1609 erbaute Bürgerhaus verdankt seinen Namen den 106 kleinen Steinköpfen, die die Fassade zieren, – hinter welcher das Paar seit 2015 sein einzigartiges Know-how einsetzt. Denn das Maison des Têtes ist auch eine traditionelle Brasserie, ein Sternerestaurant mit diskretem Luxus und ein charaktervolles Hotel. Während die historische Brasserie überwiegend lokale Gerichte serviert, überschreitet das Restaurant Grenzen. Lassen Sie sich in schlichter Umgebung von der „pflanzlichen Weltreise“, Munster-Mousse mit Gewürztraminer oder süßen „Kleinigkeiten“ am Ende der Mahlzeit verlocken. Genießen Sie anschließend die Intimität Ihres Zimmers in den oberen Stockwerken, wo ein modernes Dekor die fantastischen traditionellen Tischlerarbeiten des Hauses betont.
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Restaurant Girardin

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

Ein unauffälliges weißes Haus mit blauen Fensterläden, das typisch für die Vendée ist, beherbergt La Marine, das Restaurant von Céline und Alexandre Couillon. Aus diesem Haus, die direkt am kleinen Hafen von L'Herbaudière an der nordwestlichen Spitze der Insel Noirmoutier liegt, haben sie in wenigen Jahren eine kulinarische Hochburg gemacht. Von seinen Eltern hat der Koch nicht nur sein Restaurant, sondern auch ihre Leidenschaft für das Meer (sein Vater war Garnelenfischer) und starke Werte wie Gastfreundschaft und Respekt für die Produkte geerbt. Zusammen mit seiner Frau Céline, der Maîtresse de Maison, leiten sie das La Marine. Für seine Meeres- und Pflanzenkarte serviert er die besten Meeresprodukte, die unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit und des Umweltschutzes ausgewählt wurden. Und das Gemüse, das seine Kreationen begleitet, stammt aus seinem Gemüsegarten ... Im La Table d'Élise wird eine Bistrokarte angeboten. Reisende, die ihr Abenteuer durch eine Übernachtung verlängern möchten, schätzen die Möglichkeit, im Maison Moizeau zu übernachten, das an das Restaurant angrenzt. Die Zimmer mit ihrem hellen, maritimen Dekor öffnen ihre Fenster hin zum Hafen und seinen Schiffen.

La Marine

Gegenüber vom Golfplatz aufwachen, die Berge und die mittelalterlichen Dörfer Liguriens oder die weißen Sandstrände entdecken, Flanieren in den gepflasterten Gassen von Alassio oder einfach nur am Pool in der Sonne entspannen: Das La Meridiana ist ein traumhaftes Haus für einen unvergesslichen Aufenthalt. Gourmetküche und große italienische Weine aus dem Piemont im „Il Rosmarino“, und lokale Küche im „Bistrot“. Dieses Haus voller Charme zwischen Monte-Carlo und Portofino, wird Sie außerdem mit seiner besonderen Gastlichkeit sowie einem aufmerksamen Service, begeistern. Hundeliebhaber schätzen die Garten-Suiten und die haustierfreundliche Atmosphäre.

Il Rosmarino

Hotel und Restaurant an einem Golfplatz.

„Das „La Nauve, Hôtel & Jardin" ist eine idyllische Oase in der Nähe von Cognac, die zu Entspannung und Meditation einlädt. Schwimmen Sie ein paar Bahnen im Pool oder flanieren Sie durch den beeindruckenden französischen Garten, der sich über vier Hektar bis zur Charente erstreckt. Sie können mit einem privaten Boot über den Kanal, der das Anwesen durchquert, die Innenstadt von Cognac erreichen, die als Stadt der Künste und der Geschichte gilt. Das Belle-Epoque-Anwesen und die ehemalige Brennerei, die im 19. Jahrhundert erbaut wurden, sind von einem Architekten aus der Region restauriert worden. Lokale Baustoffe wie Steine aus Avy verleihen den Zimmern und den öffentlichen Bereichen eine Seele und Einzigartigkeit. In der Küche spielt der Küchenchef Anthony Carballo die Partitur der Natur, wobei er die Erzeugnisse des Gemüse- und Obstgartens herausstellt."

Notes

Unmittelbar südlich von Lyon, in der römischen Stadt Vienne, empfängt Sie die zweite Generation der Familie Henriroux in La Pyramide, einem gemütlichen und einladenden Anwesen inmitten gepflegter, formal angelegter Gärten. Einst vom legendären Fernand Point betrieben und später vom Küchenchef Patrick Henriroux fortgeführt, steht die Küche in dieser Hochburg der französischen Gastronomie an erster Stelle. Heute ist Küchenchef David Castagnet für höchst raffinierte Spezialitäten bekannt, die durch einen Weinkeller mit über 1.500 Flaschen und einer der weltweit besten Chartreuse-Sammlungen abgerundet werden. Im PH3, dem zweiten Restaurant des Hotels, wird die Freude am gemeinsamen Essen gefeiert. Zu diesem Zweck wird ein besonders familienfreundliches Menü angeboten. Mit ihrer gedämpften Beleuchtung ist die Blue Pearl Lounge eine intime Umgebung, um Ihren Abend abzurunden, bevor Sie in Ihre elegante, modern gestaltete Unterkunft, entworfen von Régis Dho, zurückkehren.
Entdecken Sie während Ihres erholsamen Aufenthalts die zahlreichen Attraktionen der Region – etwa Spaziergänge durch die Weinberge von Condrieu und Côte-Rôtie sowie eine Besichtigung der gallorömischen Ruinen.

La Pyramide Maison Henriroux

Restaurant und Hotel in einer Stadt.

Ganz in der Nähe der Champs-Élysées und des Hôtel de Matignon, im Herzen des vornehmen 8. Arrondissements von Paris, liegt ein einzigartiges Gourmetrestaurant: La Scène. Die renommierte Küchenchefin und Inhaberin Stéphanie Le Quellec betreibt das Restaurant in einem gemütlichen Interieur, das an ein kleines Theater erinnert. Nach dem Hinuntersteigen einiger Stufen in die intime Atmosphäre des Speisesaals wird verständlich, wie sehr diese Adresse für Genießer ihrem Namen gerecht wird. In der offenen Küche leitet die Küchenchefin ihr Team, das sich still und leise auf den bevorstehenden Auftritt vorbereitet. Mit Menüs in mehreren Akten – bis zu zehn, je nach Lust und Laune – werden die Gäste des La Scène auf ein unglaubliches Spektakel eingestimmt. Das Stück ist eine Hommage an die französischen Erzeuger, deren Vorzüge Stéphanie Le Quellec in den Vordergrund stellt. Durch die Präsentation der Produkte und verantwortungsbewusstes Kochen zeigen sich ihr Stil und ihr Talent schon bei den ersten salzigen Noten auf subtile Weise. Bis zum süßen Ende, bei dem das Können des Chefkonditors Pierre Chirac zum Tragen kommt, bleiben sie erhalten. Stéphanie Le Quellec und ihre brillante Gruppe, zu der auch ein bemerkenswertes Team im Speisesaal gehört, schaffen es, Emotionen in einem Werk zu vermitteln, in dem sich Haute Cuisine, Raffinesse und Schlichtheit auf wunderbare Weise verbinden.

La Scène

Restaurant in einer Stadt.

Fünf Minuten vom Stadtzentrum von Calvi und der stolzen Zitadelle befindet sich das La Signoria, ein genuesisches Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, am Fuße der korsischen Berge, aber nicht weit von den schönen Sandstränden entfernt. Der Landsitz liegt in einem grünen Paradies, mit Orangenbäumen, Pinien und Palmen sowie sprudelnden Fontänen. Genießen Sie die Düfte des Maquis am Pool, im Jacuzzi oder im Spa Casanera. Die Gäste haben den Eindruck, dass sie bei Freunden eingeladen sind. Am „Signoria Mare“, einem gepflegten privaten Strand, können sie lokale Gerichte im Restaurant, das von einer Fischerhütte inspiriert ist, entdecken.

La Signoria

Versteckt hinter der Hauptkirche der Stadt, verschmilzt ein schönes Gebäude aus dem 16. Jahrhundert mit dem weißen Hintergrund des Ortes: Das La Sommità (der Gipfel), das oberhalb der Altstadt von Ostuni thront. Hinter dem katalanisch inspirierten Portal offenbart sich eine wahre Oase: die Harmonie von Weiß- und Cremetönen, Naturstein und das minimalistische Dekor laden zum Abschalten und Erholen ein. Man kann sich Zeit nehmen, um im Schatten oder am Rand des kleinen Pools zu lesen, oder den Blick über die Dächer des Ortes und die mit Olivenbäumen bestandene Ebene bis zur Adria schweifen zu lassen, bevor man die neu interpretierte, raffinierte apulische Küche genießt.

Cielo Restaurant

Hotel und Restaurant auf einem Hügel.

Im Herzen der Altstadt von Québec City, zwischen dem Sankt-Lorenz-Strom und dem Place Royale, erwartet Sie ein geschichtsträchtiger Ort: Die Gewölbekeller der Häuser Leber und Charest, die 1686 erbaut wurden und zu den ältesten der Stadt gehören, beherbergen heute ein Gourmetrestaurant, das die Belle Province für reisende Feinschmecker herausstellt. Willkommen im La Tanière³, dem experimentellen und sensorischen Rückzugsort von Küchenchef François-Emmanuel Nicol. Dieser hat sich voll und ganz der Aufwertung der borealen Regionen verschrieben und arbeitet ausschließlich mit lokalen, saisonalen Zutaten. Mit Ausnahme von Wein vermeidet das Restaurant Importprodukte und konzentriert sich auf das vielfältige Terroir Québecs und Kanadas.

Der Küchenchef hat eine Vorliebe für unbekannte regionale Produkte wie Kaviar aus dem Lac Saint-Pierre, die Rinde des kleinen Wildkirschbaums, einheimische Pflanzen aus Québec oder die Pawpaw, eine in Nordamerika heimische Frucht, deren Geschmack an Mango erinnert. Im Restaurant La Tanière³ werden zwei unterschiedliche immersive Erlebnisse angeboten: eines im eleganten Speisesaal mit seinem bezaubernden Dekor und das andere im Comptoir-Chef, wo sie den Köchen bei der Arbeit über die Schulter schauen können. In beiden Fällen werden die Gäste mit einem Blindverkostungsmenü und Weinen mit einer breiten Aromenpalette in das Herz des Terroirs von Québec entführt.

La Tanière³

Restaurant La Tanière

Weitab von der Hektik dieser Welt, kann man im Torre del Visco die herrlichen Landschaften in einem unberührten Tal genießen. Das Haus mit seinem Turm aus dem Jahre 1449 steht in einem 89 Hektar großen Park, der durch Rosengärten und Olivenhaine unterbrochen wird. Eine einmalige Lage in der Nähe des Flusses Tastavins und des Bergmassivs, das unter dem Namen „Ports de Beseit“ bekannt ist. Die Inhaberin baut hier ihre biologischen Früchte und Gemüse an und erzeugt ihr eigenes Olivenöl für das Restaurant. Die gemütliche Inneneinrichtung des labyrinthartigen Gebäudes ist bestens geeignet, um am Kamin einen Roman zu lesen, Schach oder Klavier zu spielen.

Restaurante El Visco

An den Ausläufern der herrlichen Region der katalanischen Pyrenäen, in der Kulisse einer natürlichen Umgebung, die denjenigen würdig ist, die der gewaltige Andrei Tarkowski für die Drehung seiner kontemplativen Filme ausgewählt hat, ruht die Vella Farga, ein umfangreiches traditionelles Haus aus dem 11. Jahrhundert. Von seiner weiten Panoramaterrasse, zu der ein herrlicher Infinity-Pool gehört, hat man eine umwerfend schöne Aussicht, wobei die zartgrüne Natur hier einen atemberaubenden Kontrast zum rauen blauen Himmel bietet. Hier wird das ganze Wesen des Landes verkörpert und die Stille, die sie bewohnt, geschätzt. Ihre Nutzen sind in der berauschenden pastoralen Atmosphäre dieser Oase des Friedens und der Eleganz ständig spürbar. Ein herzlicher Service sowie die innovative Küche des Restaurants, die auf lokalen Produkten und natürlichen Zutaten basiert, verstärken die Gewissheit, fast in einem Zustand der Schwerelosigkeit einen außergewöhnlichen Aufenthalt zu erleben.

Restaurant de La Vella Farga

Hotel und Restaurant in den Bergen.

Bruno Oger hat seine Küche in einem Luxushotel in Cannes und das bunte Treiben der Croisette gegen die Ruhe der Villa Archange und ihren schattigen Hof eingetauscht. Das provenzalische Gebäude aus dem 18. Jahrhundert wurde nach allen Regeln der Kunst restauriert und geschmackvoll dekoriert. Es steht im völligen Einklang mit dem Feingefühl des Chefkochs, der die Klassiker der französischen Küche interpretiert. Präzise Handgriffe, eine gekonnte Komposition und eine raffinierte Anrichtung zeugen von der perfekten Beherrschung des Metiers. Feinste Nr.-2-Austern und Ossetra-Kaviar eröffnen das Menü, gefolgt von köstlichem Steinbutt mit Sellerie, Vierge Feuille, Schalotten und Nüssen, abgerundet durch Yohan Jaras luftig-leichten, originellen Gaumenschmäusen – alles serviert mit herzlicher Perfektion.

La Villa Archange

Der Aufenthalt im La Villa ist ein Statement. Dieses Haus steht für guten Geschmack und Savoir-Vivre, wie in einem Privatclub. Hier treffen sich Menschen, die sich für Schönheit, Ruhe und Kultur begeistern. Kunst ist hier allgegenwärtig, vom Gemälde des Malers bis zum Bogen des Geigers, über die Tasten des Klaviers. Die Kulinarik spielt eine Partitur mit exquisiten Nuancen. Der Blick auf die Bucht von Calvi, die Düfte des Meeres und der Pinien, Musik, die sich mit dem Gesang der Zikaden vermischt, der Geschmack der korsischen Produkte, die Frische des Stucks, den man streift… Das La Villa begleitet den Gast auf einer Reise der Sinne, gegenüber von der Zitadelle.

La Table by La Villa

Nur wenige Schritte von der Koutoubia-Moschee entfernt, zwischen dem Königspalast und dem Djemaa el Fna gelegen, entfaltet sich La Villa des Orangers inmitten blühender Innenhöfe, ruhiger Wasserbecken und duftender Zitrusbäume. Hinter hohen ockerfarbenen Mauern verbirgt sich ein geschmackvoll renoviertes, einst privates Anwesen – ein Ort, an dem sich das marokkanische Lebensgefühl von seiner feinsten Seite zeigt.
Die Zimmer und Suiten sind zugleich großzügig und behaglich, ausgestattet mit kunstvollen Details, antiken Zellige-Fliesen und edlen Stoffen. Einige verfügen über einen privaten Pool, andere über blumengesäumte Terrassen. Nach einem Tag in den Souks lädt das elegante, 250 m² große Spa zum Entspannen ein, mit großzügigem Hammam und professionellen Behandlungen, inspiriert von exotischen Ritualen. In La Villa des Orangers vereinen sich klassische marokkanische Gerichte mit französischen und mediterranen Einflüssen, serviert je nach Jahreszeit im Schatten der Bäume oder am Kaminfeuer. Ein idealer Rückzugsort, um Marrakesch auf neue Weise zu entdecken – voller lebendiger Eindrücke und dem süßen Gefühl des Savoir-vivre.

La Villa des Orangers

Die Familie Sörensen begrüßt ihre Gäste auf dem Landsitz Het Roode Koper, der früher dem Generalgouverneur von Niederländisch-Indien gehörte. Umgeben von Englischen Gärten und den Wäldern der Veluwe, ist das Landgut mit seinen 3.000 Hektar perfekt zum Abschalten. Erkunden Sie die natürliche Umgebung mit Wald, Heideland, Gewässern und unberührter Natur zu Fuß, mit dem Fahrrad. An kühleren Tagen können Sie sich am Kamin einen Tee oder ein Glas Wein in der Lounge gönnen. Das Restaurant bietet ausgezeichnete saisonale Küche, die mit Blick auf die gepflegten Gartenanlagen genossen werden kann.

Het Roode Koper

Hotel und Restaurant in einem Park.

Im Landhaus Stricker gibt es ideale Voraussetzungen für einen wunderbaren Aufenthalt auf Sylt, einer Insel mit unverwechselbarer Natur und der einmaligen Sylter Luft. Hier fühlt man sich bei jedem Wetter wohl, beim Verweilen in der Bibliothek, beim Entspannen im temperierten Indoor-Pool oder am Strand in einem der typischen Strandkörbe. Das Spa bietet auf 500 qm viel Raum für Fitness, Entspannung und Pflege. Und nach dem Entspannungsprogramm lassen Sie sich von den Kreationen von Küchenchef Holger Bodendorf verführen, wie etwa mit Thuna & Gurke: Thuna gebeizt, Thuna gebraten, Thunatatar, Gurkendrop, Gurkenmousse, Bergamotteschaum.

BODENDORF'S

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