Le Suquet, Sébastien Bras

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2 Michelin-Sterne 2026FamiliengeführtAromen des AubracOde an die NaturInspirierende Aussichten

Seit er 2009 das Suquet übernahm, schlägt Sébastien Bras in der Kontinuität seines Vaters einen neuen Weg ein. Seine intuitive und präzise Küche kreist immer wieder um die Schätze aus der Welt der Pflanzen, die typisch für das Plateau d’Aubrac sind. Die Fantasie tritt mit subtilen Noten in Erscheinung und die Küche drückt alle Facetten des Lebens aus. Der perlmutterfarbige Seeteufel in seinem schwarzen Olivenjus reflektiert die Lichtspiele des Himmels über dem Aubrac: Ihr Teller ist ein Fragment des Universums. Bei der Familie Bras steht die Natur bei ihrer täglichen Suche im Mittelpunkt.

Hotel

Restaurant

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BRAS Restaurant

Küchenchef Sébastien Bras

1 Michelin Stern 2026

Kreatives Kochen

Meine Lust am Kochen ist wie das Aubrac, wie meine Familie: Es ist mehr als nur ein Beruf. Es ist mein ganzes Leben!

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Schließzeiten

29/08/2026 bis 09/09/2026

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Kinder willkommen und Kindermenü

Barrierefreier Zugang

Ernährungsvorlieben

Klimatisiert

Parkplatz und Valet-Parking

Vom Haus angebotene kulinarische Erlebnisse

BRAS Restaurant

Küchenchef Sébastien Bras

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