Le Saint-James Bouliac

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architektur von jean nouvelroute der châteaushommage an die nouvelle aquitainepanoramablick1,700 Weinpositionen

*** Das Café de l’Espérance bleibt während der Schließung des Hotels geöffnet. *** Im Herzen des Dorfes Bouliac bietet Le Saint-James einen spektakulären Panoramablick über Bordeaux und das Garonne-Tal. Der unverwechselbare Bau des renommierten Architekten Jean Nouvel ist von traditionellen Tabakscheunen inspiriert, während die Küche das Terroir der Aquitaine feiert – so verbinden sich Schönheit und Genuss zu einem Aufenthalt ganz im Zeichen der Sinnesfreuden. Die dezent eleganten Gästezimmer blicken auf einen Pool, der sich wiederum zur Weinberglandschaft hin öffnet und so die Weinbaugeschichte des Anwesens mit seiner Gegenwart verknüpft. Aus einigen Hundert biologisch angebauten Merlot-Rebstöcken entsteht jedes Jahr eine eigene Cuvée, die ausschließlich vor Ort ausgeschenkt wird. Der Respekt vor dem Terroir leitet auch den Küchenchef, dessen raffinierte Kreationen die enge Verbundenheit mit lokalen Erzeugern und Handwerkern widerspiegeln. Mit 1.700 Positionen setzt die Weinkarte den Schwerpunkt auf Weine aus Bordeaux und lädt dazu ein, die typischen Aromen der Region kennenzulernen – zumal das Haus ideal an der „Route des Châteaux“ liegt.

Hotel

Restaurants

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Le Saint-James Bouliac Restaurant

1 Michelin Stern 2026

Kreatives Kochen

Mit seiner offenen Küche und dem intimen Speisesaal gilt Le Saint-James als Vorreiter einer nachhaltigen Gastronomie. Der Küchenchef lässt sich von den wechselnden Jahreszeiten inspirieren und verwendet Zutaten von handwerklich arbeitenden Erzeugern aus ganz Aquitanien. Mit rund 1.700 Positionen zeugt auch die Weinkarte von der engen Verbundenheit mit der Region – ein Viertel davon entfällt auf Weine aus Bordeaux.

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Schließzeiten

10/09/2026 bis 18/01/2027

11/04/2027 bis 19/04/2027

15/08/2027 bis 23/08/2027

07/11/2027 bis 15/11/2027

25/12/2027

01/01/2028

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Klimatisiert

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Le Café de L'Espérance

Bistro-Küche

Orama

Klassische Küche

Le Saint-James Bouliac Restaurant

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