La Côte d’Or Restaurant

Klare und ausgeprägte Geschmacksnoten, köstliche Soßen und Authentizität sind seit mehreren Generationen im La Côte d'Or an der Tagesordnung. Heute begeistert die kulinarische Institution in Saulieu sowohl Liebhaber perfekt ausgeführter Klassiker als auch Neugierige auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen. In der Tradition von Bernard Loiseau hat Küchenchef Louis-Philippe Vigilant enge Beziehungen zu lokalen Erzeugern geknüpft, deren außergewöhnliche Produkte er veredelt. Neben seinen Kreationen mit innovativen Kombinationen wie Hummer und Rote Bete kommen Nostalgiker auch in den Genuss von Loiseau-Spezialitäten wie Frosch-Jambonnettes mit Knoblauchpüree oder gebratenem Zander in Rotweinsauce.