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La dernière folie de Paolo Sari

Nos engagements Protection des océans Eugénio Mailler

La dernière folie de Paolo Sari

Paolo Sari est le chef du Monte-Carlo Beach à Monaco. Dans sa cuisine étoilée, les produits qu’il travaille proviennent de 150 km aux alentours grand maximum. Face à la Grande Bleue, il nous raconte ses choix gastronomiques et les liens tissés avec les producteurs de la région.

Pour l'amour du poisson

Nos engagements Protection des océans Sophie Cornibert

Pour l'amour du poisson

Le chef Julien Dumas est un passionné de la mer. À l’occasion de la journée de l’Océan, il nous parle de sa relation de confiance avec son mareyeur Gilles Jégo, de son choix pour la pêche durable et de son amour pour la cuisine du poisson.

Tout est bon dans le poisson !

Nos engagements Protection des océans Sophie Cornibert

Tout est bon dans le poisson !

Pour célébrer la journée internationale de l’océan, le 4 juin, Relais & Châteaux organise Poisson Exquis, un déjeuner les pieds dans l’eau. Le chef Christopher Coutanceau et le mareyeur Cédric Gonzales partagent avec nous leur passion de l’Océan et leurs actions pour une pêche durable.

Contributeurs

Pierre Hivernat
Fondateur du magazine en ligne Alimentation Générale

Elisabeth Vallet
Directrice de SeaWeb Europe

Olivier Rœllinger
Maisons de Bricourt

Sophie Cornibert
Co-créatrice de Fulgurances

Poisson exquis

Nos engagements Protection des océans Relais & Châteaux

Poisson exquis

A l’occasion de la journée de l’océan, Relais & Château renouvelle son engagement pour la préservation des ressources marines aux côtés de l’ONG Ethic Ocean, et accompagne ses adhérents dans la maitrise de ces enjeux ainsi que des solutions à mettre en place. Tout est bon dans le poisson !

Changer de|cap grâce à|la pêche |durable

Nos engagements Protection des océans THOM CLOZER

Changer de cap grâce à la pêche durable

SeaWeb Europe et Olivier Rœllinger s’engagent pour que les générations futures puissent encore manger du poisson.

Le poisson a un prix

Nos engagements Protection des océans Pierre Hivernat

Le poisson a un prix

À l’UNESCO, à l’occasion de la Journée mondiale des océans, Olivier Roellinger remettait les prix d’un concours co-fondé par SeaWeb Europe et Ferrandi-Paris en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard et Relais & Châteaux.

Christian Rambaud, | un poisson pilote | à la Commission | Européenne

Nos engagements Protection des océans Pierre Hivernat

Christian Rambaud, un poisson pilote à la Commission Européenne

Rencontre avec Christian Rambaud, haut fonctionnaire de l’Union Européenne, avec qui nous nous sommes entretenus de diverses questions sur la pêche.

Patricia Ricard :| L’océan comme | horizon permanent

Nos engagements Protection des océans Pierre Hivernat

Patricia Ricard : L’océan comme horizon permanent

Cela fait plus de trente ans que Patricia Ricard, infatigable militante de la protection de l’environnement relève les défis les uns après les autres.

Célébrons la mer

Nos engagements Protection des océans

Célébrons la mer

Relais & Châteaux s’engage aux côtés de SeaWeb Europe pour la protection des ressources marines et célèbrent ensemble la journée mondiale des océans le 8 juin 2016.

Pour que le poisson | reste sauvage

Nos engagements Protection des océans Pierre Hivernat

Pour que le poisson reste sauvage

Mer du nord, Manche, Méditerranée, Mer de Chine, Pacifique, pas un mois sans que les scientifiques de la planète nous alertent sur la disparition progressive du poisson sauvage. Faut-il s’en inquiéter ? Assurément. Peut-on agir ? Très certainement.

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