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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
Saison
Menu à partir de 373  EUR
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Saison

Etats-Unis, Californie, San Francisco

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“La simplicité est parfois une chose très complexe.”
Maître de Maison - Bevan Bunch
La signature de Joshua Skenes, c'est le feu. Il a transposé le feu de camp de son enfance dans son restaurant, Saison, à San Francisco, et travaille la cuisson à la braise. C'est le meilleur moyen pour lui d'exalter le goût des ingrédients, sa préoccupation principale. Ses menus mettent en valeur les meilleurs produits qui existent, qu’il sait laisser rassir s'il le faut, à l'instar du gibier ou de certains légumes dont les saveurs seront ainsi plus concentrées. Sa cuisine est tout un savoir, tout un art qui demande surtout un temps infini ; il aime que ses hôtes en aient conscience. Mais l'atmosphère reste décontractée, rien de tel après le repas qu'un thé au sarrasin près de l’âtre flamboyant.
Saison

Unique au monde : La signature de Joshua Skenes, c'est le feu.

EVALUATION DES VOYAGEURS TRIPADVISOR
TripAdvisor
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Menu 398 USD t. 8.75% s.c. Carte 18-58 USD t. 8.75% s.c.
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- air-conditionné dans le restaurant
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