Le Phébus & Spa - Villa des Anges

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mas provençalvue sur la vallée du Luberondestination gastronomiquepropriété familiale

Ce beau mas de pierres sèches, typique des habitations de l’arrière-pays provençal, est posé sur les collines du Luberon, entre les célèbres villages perchés de Gordes et Roussillon. Le Phébus & Spa - Villa des Anges occupe un site historique dont les vestiges datent des chevaliers de l’Ordre de Malte. La blondeur des murs, l’ocre des tuiles canal, les verts changeants des pins et des oliviers, le bleu de la piscine panoramique, c’est une véritable symphonie de couleurs qui accueille les hôtes dans la douce lumière de la Provence. Au restaurant gastronomique de sa maison familiale, le chef Xavier Mathieu exalte les produits régionaux et les légumes de son potager, qu’il invite d’ailleurs à déguster sur place à la Table du Jardinier. À l’image de sa soupe au pistou de légumes, au basilic et à l’ail. Même recherche de l’authenticité au spa, où soins et massages sont réalisés avec les huiles essentielles de lavande.

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Bien-être

à propos

Restaurant La Table de Xavier Mathieu

Chef Xavier Mathieu

1 étoile au guide Michelin 2026

Cuisine Classique

Né à Marseille, Xavier Mathieu l'avoue, il a la Provence chevillée au corps. Une passion pour la cuisine de terroir qu'il associe à la perfection avec une technique irréprochable. Dans le cadre lumineux de La Table de Xavier Mathieu, le chef jongle avec les légumes de son potager et les produits régionaux pour un festival de saveurs qui réinvente la tradition provençale.

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Préparer votre venue au restaurant La Table de Xavier Mathieu

Enfants acceptés

Animaux de compagnie acceptés

Accessible aux personnes à mobilité réduite

Préférences alimentaires

Climatisé

Parking

Dispose d'un espace extérieur

Expériences culinaires proposées par la maison

Les autres restaurants de la maison

Le Café de la Fontaine

Expression du terroir

À tester

La Table du Jardinier

à La Table du Jardinier, dressée au coeur de son potager, le chef Xavier Mathieu invite à découvrir les saveurs subtiles d'une cuisine végétale où la tomate, la fleur de courgette, le poivron et le fenouil exhalent les parfums de la Provence. à apprécier en couple ou en petit groupe d'amis, lors d'inoubliables dîners sous les étoiles.

Cours de cuisine avec le chef Xavier Mathieu

Découvrez la Provence sur le plan culinaire en participant aux cours personnalisés du chef Xavier Mathieu. Privés ou collectifs, ils s'adaptent au niveau de chaque participant. Accompagnez le chef au marché avant d'élaborer de savoureuses recettes provençales en découvrant les secrets de sa cuisine qui allie technique et tradition. C'est également l'occasion pour le chef de transmettre son savoir-faire, ainsi que de partager sa passion pour la région et ses saveurs.

La table d’hôtes du chef

Découvrir les coulisses d'un restaurant gastronomique : c'est une expérience inédite à laquelle vous êtes conviés. En dinant à la table d'hôtes du chef, vous profitez d'une immersion unique au coeur des cuisines. Vivez en direct l'agitation du coup de feu et délectez-vous d'un menu qui rend hommage aux traditions.