I nostri chef 1 stella Michelin

I nostri ristoranti 1 stella Michelin sono destinati a splendere nel firmamento del mondo culinario. Talenti raffinati e promettenti che danno vita a squisiti accordi sottili, cantastorie del viaggio di una vita. &nbsp;Che siate in fuga d'amore o che vi siate concessi un soggiorno gastronomico in un hotel Relais &amp; Châteaux, i nostri chef 1 stella Michelin vi sapranno conquistare con creazioni estrose, già proiettate verso l'eccellenza.

1 stella Michelin

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A pochi chilometri di distanza da Aix-en-Provence, il Château de Fonscolombe coniuga l’eleganza di un monumento storico del XVIII secolo con il suo parco dichiarato Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e l’art de vivre alla provenzale. Dietro le facciate color ocra, questa dimora familiare dall’antico fascino italiano sorge all’interno di una tenuta di 50 ettari di vigne. I vini realizzati dal Château de Fonscolombe accompagnano una cucina solare in cui ogni piatto si ispira al raccolto quotidiano dell’orto biologico e ai prodotti degli artigiani locali. Lo Chef crea un dialogo tra territorio e creatività in piatti che rendono omaggio alla Provenza, per il massimo piacere degli amanti della buona tavola. Ideale per un soggiorno in famiglia, la tenuta dispone di camere spaziose e di una piscina adatta ai bambini. Le numerose attività in loco e nelle vicinanze la rendono una meta ideale per vivere l’autentico spirito meridionale: libero, solare e conviviale.

La Table de L’Orangerie

Hotel e ristorante in un parco.

Lo Château de la Gaude offre ai viveur un’esperienza di evasione a soli 10 minuti dal centro di Aix-en-Provence. La montagna di Sainte Victoire sembra vegliare su questa tenuta del XVIII secolo circondata da giardini alla francese, che insieme all’edificio principale sono classificati Monumento Storico. In questa oasi di pace e raffinatezza, la natura, la cucina e il vino si sposano con le creazioni di artisti contemporanei, in particolare con quelle di Philippe Pasqua. La tenuta è anche una residenza per artisti, dove sono esposte numerose opere d’arte.

Passeggiate lungo il viale delle farfalle e perdetevi nel labirinto di bosso. Il fascino autentico dell’ambiente esterno contrasta con l’arredamento minimalista delle camere e delle suite, distribuite tra l’edificio principale e le longères dello Château. Avrete anche la possibilità di vivere un’esperienza insolita: soggiornare in una delle tre cabane contemporanee con vista sui vigneti. Tra i 4 ristoranti dello Château de la Gaude, spiccano Le Art, dove gustare una cucina provenzale autentica, e Kaiseki, dedicato agli appassionati di cucina giapponese. Gli intenditori possono scoprire i Coteaux d’Aix-en-Provence AOC prodotti nella tenuta. Per un’esperienza davvero eccezionale, provate la Spa interamente dedicata al benessere.

Le Art

La torre di questo castello è così vicina al fiume che sembra galleggiare sulle acque. Situato tra il Lot – soprannominato «terra delle meraviglie» – e la Dordogna – che annovera oltre mille castelli – il Château de la Treyne è un luogo di soggiorno ideale per partire alla scoperta di una regione eccezionale. Lo chef rivisita la cucina del territorio, elaborando ovviamente il foie gras o l'agnello dei Causses del Quercy. Questa squisita cena vi verrà servita nel grande salone Louis XIII o sulla terrazza sovrastante la Dordogna. Riempitevi i polmoni di aria pura e aprite bene gli occhi per catturare lo scenario maestoso.

Ristorante Château de la Treyne

Hotel e ristorante ai margini di un fiume.

A 300 m dal mare, nascosto in una vasta proprietà di sei ettari, tra vigneti biologici e campagna provenzale, lo Château de Valmer è un’antica pensione di famiglia che, nel corso del tempo, si è trasformata in hotel di lusso.
Proprietaria dal 1946, la famiglia Rocchietta-Montloin ha sempre coltivato l’Arte di ricevere al meglio. Gli ospiti troveranno a disposizione camere chic e intime, capanne arroccate tra gli alberi, residenze e un ristorante gastronomico stellato con cucina ispirata ai prodotti biologici dell’orto. 
Attraverso il maestoso viale di palme, accedono alla spiaggia privata di fronte alle isole d’Oro.
Una magnifica spa luminosa, aperta sul parco, e una grande piscina esterna riscaldata perfezionano questo invito al relax.

La Palmeraie

Hotel e ristorante in campagna.

Dalla lunga tradizione culinaria, lo Château Neercanne fonde gastronomia e ospitalità in un’atmosfera intima. Con la sua vista mozzafiato sulla bucolica valle di Jeker, nei pressi di Maastricht, questo punto panoramico di fine ‘600 ospita un ristorante d’eccezione e alcune suite che permettono di scoprire il patrimonio del luogo. Situate nella casa padronale originaria, ognuna concilia elementi storici e moderni e consente di accedere ai giardini barocchi privati, dichiarati Patrimonio mondiale UNESCO. Sotto gli imponenti lampadari del ristorante Château Neercanne, gli ospiti assaporano una cucina di stagione raffinata, ispirata alla gastronomia francese. Lo Chef privilegia ingredienti locali e prodotti dell’orto del castello, che combina in piatti innovativi e delicati. Unendo volte d’epoca e un elegante arredamento contemporaneo, l’Auberge, il secondo ristorante della tenuta, è la cornice ideale per tutte le celebrazioni memorabili.

Château Neercanne

A cinque minuti dalla cittadina medievale di Montluçon, sul sito di un’ex commenda templare, sorge lo Château Saint-Jean. Dalla cima delle torrette di questo hotel iconico si domina un grande parco di alberi secolari, dove cigni e anatre danno il benvenuto agli ospiti. Scoprite le camere e le suite di questo luogo ricco di storia in cui si uniscono modernità e stile rinascimentale: ognuna di esse offre un’atmosfera intima e una splendida vista sul parco Saint-Jean e sul suo laghetto. In questa oasi di pace gestita dai coniugi Delion si rivela tutta l’anima dell’Auvergne, profondamente radicata nel territorio del Borbonese. Concedetevi un momento di relax nella Spa con vista sull'ippodromo oppure accomodatevi al bar, accanto al camino in pietra di Volvic, e sorseggiate una delle creazioni del capo barman. Nel ristorante gourmet, ricavato in un’antica cappella del XII secolo, potete assaporare la cucina creativa del celebre chef Olivier Valade: i suoi piatti sono come dei quadri, visivamente straordinari, e celebrano l'autenticità dei prodotti della regione.

La Chapelle

Daniel Boulud, nato a Lione, attualmente lavora a Manhattan ed è diventato uno dei più noti Chef internazionali, ma questo non ha influito sul suo stile, accogliente e personale. Il suo motto è «elaborare i migliori prodotti americani secondo la tradizione culinaria francese». Combinando ingredienti semplici e nobili, fa di un piatto rustico il massimo della raffinatezza. Nelle sapienti mani di Boulud, gli ingredienti locali, come le capesante di Nantucket Bay e il manzo del Montana, sono meravigliosamente valorizzati e serviti in uno scenario in cui a un'elegante architettura neo-classica si accosta l'arredo contemporaneo.

Daniel

Ristorante in città.

A 7 anni, Philippe Chevrier sapeva già che sarebbe diventato Chef. Una passione trasmessa dalla madre e dalla nonna, dedite a una cucina del territorio, familiare e generosa. Il suo sogno si avvera nel 1986 diventando proprietario del Domaine de Châteauvieux. Una ragione più che valida per fermarsi nel cuore di Satigny, il più grande comune viticolo della Svizzera, a soli pochi chilometri da Ginevra. Philippe Chevrier si circonda di un team talentuoso, formato dallo chef François Periers e dallo chef pasticciere Manuel Pereira, per sublimare i prodotti più nobili. In un’oasi di natura, il Domaine de Châteauvieux offre una cornice eccezionale agli epicurei in cerca di scoperte e autenticità. Questa antica azienda viticola, costruita nel XVI secolo, consente di prolungare l’esperienza soggiornando in una delle camere o suite in cui fascino atemporale e note contemporanee si fondono insieme.

Domaine de Châteauvieux

Ristorante e hotel nei vigneti.

In una terra leggendaria, Locguénolé si rispecchia nelle acque oscure di un braccio di mare. Orientati a ovest, il castello e il piccolo maniero sovrastano un ampio meandro dove la luce e il panorama cambiano al ritmo delle maree. Circondate da un vasto parco alberato, queste dimore storiche del XVIII e XIX secolo sono rimaste, lungo i secoli, di proprietà della stessa famiglia. Ci offrono comfort e tradizione, in una cornice di stile classico. La cucina, creativa, associa sottilmente i prodotti della regione di Morbihan a quelli dell’oceano. Il pontile privato offre la possibilità di accostarsi ai navigatori di passaggio che risalgono il Blavet dalla rada di Lorient.

L'Inattendu

Hotel e ristorante sul mare.

Al punto d’incontro tra il golfo di Napoli e quello di Salerno, su un promontorio dai paesaggi maestosi, la cucina di Alfonso ed Ernesto Iaccarino è una dichiarazione d’amore a questo angolo d’Italia costellato di serre di limoni, di vigne, ulivi e antiche vestigia. Utilizzando le primizie della sua azienda agricola, Le Peracciole, Iaccarino crea delle meraviglie mediterranee partendo da ricette semplici: pesce spada ai ceci e al timo, triglie al rosmarino e cetriolo e la pasta con vongole e zucchine. La presenza della moglie e dei figli crea un’atmosfera familiare; gli ottimi prodotti, l’accoglienza calorosa e la professionalità degli chef Iaccarino fanno la differenza.

Don Alfonso 1890

Ristorante e hotel in un borgo.

Edificata oltre 800 anni fa, la massiccia fortezza danese di Dragsholm Slot è immersa nella luce straordinaria che caratterizza la penisola di Odsherred. Circondata da baie dai fondali poco profondi, boschi e campi, l’area fa parte della rete di geoparchi globale UNESCO.  Si tratta di un luogo unico, che presto sarà raccontato dall’artista di fama mondiale Olafur Eliasson in una grande opera di land art dal titolo “Heliotropic City”: un omaggio alla storia della terra su cui sorge il castello. Accoglienti e autentici, gli interni invogliano a completare l’esperienza al ristorante gastronomico. Qui, sotto gli imponenti archi in pietra bianca, si celebra la cucina nordica, rappresentata in grande stile da rinomate verdure locali di altissima qualità.

Dragsholm Slot Gourmet

Situata al centro della pittoresca campagna della contea di Cumbria, nel nord-ovest dell’Inghilterra, Farlam Hall è un’oasi di pace costeggiata da alberi secolari che si specchiano nello stagno della tenuta. Questa casa padronale, dall’eleganza discreta, affascina gli amanti della natura in cerca di una pausa rigenerante lontano dalla frenesia della vita di città. A pochi minuti di auto dal Vallo di Adriano, nella splendida cornice della catena montuosa dei Pennini settentrionali, la regione è un paradiso per gli escursionisti. Con il passare delle stagioni, il parco e i giardini di Farlam Hall rivelano tutta la loro bellezza, mentre l’atmosfera intima e accogliente degli spazi comuni trasporta gli ospiti in una dimensione sospesa nel tempo.
Arredate con mobili tipicamente inglesi, le camere e le suite luminose sono un autentico invito al relax e al riposo. La cucina creativa e gustosa dello Chef del Cedar Tree privilegia i prodotti locali di stagione, alcuni dei quali provengono dall’orto della dimora.

Cedar Tree by Hrishikesh Desai

Fortaleza Do Guincho si trova sul capo più occidentale dell’Europa, assieme al faro di Cabo da Roca. Le onde Atlantiche si infrangono con forza contro le rocce ai piedi di questo impressionante edificio. All’entrata, due cannoni puntati verso l'oceano vi ricordano che state entrando in un’antica fortezza, un edificio caratteristico e affascinante, con degli interni perfettamente conservati del XVII secolo, una deliziosa cucina di pesce e la spiaggia a due passi. Provate a praticare gli sport acquatici, giocate a golf o andate al casinò di Estoril. Se invece preferite la vita culturale e notturna, Lisbona è a soli trenta chilometri di distanza.

Fortaleza do Guincho

Il Gardena Grödnerhof è un’oasi di benessere nel cuore delle Dolomiti, i leggendari Monti pallidi, che al tramonto si accendono di magici bagliori rosati. Paradiso degli alpinisti, sono anche meta prediletta degli sciatori in inverno. L’hotel propone escursioni guidate sulle Dolomiti, alla scoperta di una natura meravigliosa e di panorami mozzafiato. Dopo una giornata all'aria aperta, sarà un piacere ritrovare l’elegante e piacevole atmosfera del Gardena Grödnerhof. L’hotel, rinomato per l’ottima cucina, ha una splendida spa con un centro bellezza e benessere. Per finire la giornata, lasciatevi conquistare dall'accogliente Bar & Habana Lounge.

Anna Stuben

Hotel e ristorante in montagna.

Gidleigh Park è una tranquilla dimora di campagna circondata da oltre quaranta ettari di giardini, nel cuore del paesaggio preservato del Devonshire. Affacciata con grazia sulle rive del fiume Teign, al confine del parco del Dartmoor, offre una pausa di serenità scandita da passeggiate bucoliche e giochi all’aria aperta, su un prato in cui si diffondono gli effluvi del suo splendido orto. All’interno, lo spirito del movimento Arts and Crafts impregna i luoghi ornati di opere d’arte e oggetti antichi. Le camere, la maggior parte delle quali si affacciano sul fiume e i giardini, sono decorate con cura. L’accoglienza intima infonde una sensazione di serenità rara, come quella che si prova rileggendo il nostro romanzo preferito. La cucina porta in tavola i migliori prodotti di stagione rivelando tutte le sfumature di sapore di ogni singolo ingrediente. Un’oasi di pace fuori dal tempo che conquisterà gli ospiti in cerca di calma, natura e fascino incontaminato.

Gidleigh Park

Ristorante e hotel in campagna.

Gilpin è un hotel di charme in un luogo davvero incantevole: il parco nazionale del Lake District. Nell’edificio principale, le stanze sono arredate in uno stile raffinato e moderno. Alcune di esse hanno un giardino privato e una jacuzzi in legno di cedro. Da parte sua, la superba Lake House (a un miglio dall'hotel principale) ospita soltanto alcune suite privilegiate che usufruiscono dei 40 ettari di parco con all'interno un lago privato e la Spa Space at Gilpin Hotel che offre trattamenti di haloterapia e una jacuzzi esterna. Abbandonatevi ai piaceri semplici di un luogo eccezionale, tra trattamenti distensivi per il corpo e attività sportive rinvigorenti.

SOURCE at Gilpin Hotel

In questa palazzina signorile rinascimentale, nel cuore di Romorantin, capoluogo della Sologne e meta di Leonardo da Vinci in Francia, lo Chef Didier Clément sperimenta con sapori naturali inediti. Dalle sue letture, incontri e passeggiate in Sologna nasce la sua cucina d’autore, che sa valorizzare alcuni prodotti dimenticati come l’angelica, il fiore di sambuco o il pepe Melegueta e sorprenderà il vostro palato. Variazioni con asparagi bianchi o cantarelli di bosco, selvaggina di stagione, dolci prelibati, il tutto accompagnato da una eccezionale carta dei vini della Loira, sapranno risvegliare con delicatezza i vostri sensi.

Lion d’Or 1774

Ristorante e hotel in città.

Il Gravetye Manor è un luogo incantevole, a due passi dagli svaghi che offre la città di Londra, ma lontano dal trambusto della capitale. Questo meraviglioso maniero elisabettiano si erge fiero in mezzo ai sentieri sinuosi e alle aiuole fiorite dei giardini naturali e selvatici appartenuti un tempo a William Robinson, il padre del giardino all’inglese. Il fascino di questa perfetta country house è evidente nel ristorante, rivestito di boiseire e nel cui caminetto crepita sempre il fuoco acceso. Sia d’estate che d’inverno il paesaggio bucolico, l'ottima cucina, nonché il servizio, accurato ma discreto, sono garanzia di un’esperienza indimenticabile.

Gravetye Manor

Hotel e ristorante in una foresta.

Hambleton Hall è una casa Vittoriana elegantemente trasformata in un hotel di prestigio nascosto nel cuore delle Midlands, nella contea di Rutland, la più piccola dell’Inghilterra, che però ha il più grande lago artificiale d’Europa. Un particolare geografico da aggiungere alle attrattive di questo hotel che si erge su una collina sovrastante le acque del lago. Apprezzerete l'ospitalità senza pari di Tim e Stefa Hart e sarete affascinati dagli interni e dalla cucina -assolutamente ineguagliabile. Dopo aver lasciato questa cornice grandiosa, gli ospiti conservano il ricordo incantato di una parentesi di calma e benessere.

Hambleton Hall

Hotel e ristorante sul lago.

A pochi passi dal centro di Chamonix, la famiglia Carrier custodisce avanti la storia dell’hotel Hameau Albert 1er dal 1903. Questo rifugio bucolico, rivolto verso la bellezza minerale delle cime, ospita camere dalle atmosfere più diverse: contemporanee nell’edificio originale, avvolte nel calore del legno alla Ferme, spaziose nelle suite o intime negli chalet. Tutte celebrano l’art de vivre in montagna, con vista sulle nevi perenni del Monte Bianco. L’identità alpina si esprime anche attraverso i piaceri della tavola: al ristorante gourmet per un’esperienza raffinata e ricercata o al ristorante tradizionale con piatti generosi e saporiti.
Una sosta ideale dopo una giornata di sci in inverno o un’escursione all’aria aperta in estate. Per prolungare questa parentesi, la Spa dell’hotel Hameau Albert 1er invita al relax con i suoi esclusivi trattamenti benessere, mentre la piscina interna ed esterna regala il piacere di un bagno con vista sul Monte Bianco, in qualunque stagione.

Albert 1er

Ristorante e hotel in montagna.

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