Hotel di lusso e ristoranti gourmet in Francia

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La Côte Saint Jacques è una destinazione affascinante nel cuore della Borgogna. Quasi tutte le stanze hanno delle belle terrazze e dalla vasca idromassaggio si scorge una bella vista panoramica sulle rive dello Yonne. Grazie alle numerose attività, tra corsi di cucina, passeggiate lungo il canale, piscina coperta, spa e programmi pensati appositamente per i bambini, avrete sempre qualcosa da fare. Jean-Michel Lorain, Chef e proprietario, entusiasta ed espressivo, vi accoglierà nel ristorante come foste un amico e, con un po’ di fortuna, vi svelerà i segreti delle sue ricette.

La Côte Saint-Jacques

Ristorante e hotel lungo un corso d'acqua.

Un tempo rifugio dei pittori impressionisti, La Ferme Saint-Siméon Hôtel & Spa è famosa per il suo ambiente bucolico e la bella luce dell'estuario della Senna. Monet e Courbet vennero qui per lavorare i loro colori, mentre Baudelaire fuggiva dalla noia profonda di Parigi in cerca d'ispirazione. A due passi dal vecchio porto di Honfleur e dal museo Eugène-Boudin, la fattoria, oggi ristrutturata, offre delle cure di bellezza e rilassamento a base di prodotti bio, come il latte o le mele di Normandia. «Oh, Saint-Siméon», sospirava il pittore Eugène Boudin in uno dei suoi diari. È infatti difficile non amare questo luogo, e ancora più difficile doverlo lasciare.

La Ferme Saint-Siméon Hôtel & Spa

Les Impressionnistes

Hotel e ristorante sul mare.

Originariamente ristorante a gestione familiare in stile regionale tradizionale, La Grenouillère è stato trasformato in una dimora atipica grazie ad Alexandre Gauthier. Gli edifici centenari sono stati conservati, ma due fantasiosi gazebi metallici dalle linee stilizzate, posti sul tetto dall’architetto Patrick Bouchain, hanno rimodellato il locale. Aperto sul giardino e sul verde, il ristorante permette di scoprire una cucina radicale, ancorata al territorio, che elabora con immaginazione e libertà i prodotti del mare, della caccia e del raccolto. Potrete prolungare l’esperienza sensoriale soggiornando in una delle capanne create nel giardino.

La Grenouillère

Hotel e ristorante in campagna.

Alla svolta di una stradina della maesosa città di Uzès, questa magione tre volte centenaria, un tempo dimora della famiglia Chambon de La Tour e monumento storico, ha ritrovato tutto il suo splendore. Dietro la splendida facciata, uno scalone monumentale del XVII secolo e una scala nascosta portano alle camere ammobiliate in uno stile contemporaneo, che offrono una vista incantevole sui tetti della città antica. Delle splendide volte romaniche ospitano una spa che attinge alle tradizioni di benessere ancestrali, e a La Table d’Uzès lo chef propone una cucina del mercato d’ispirazione provenzale, da degustare nella bella stagione nel cortile con un vino del Languedoc.

La Maison d'Uzès

La Table d'Uzès

Hotel e ristorante in un borgo.

"“Autenticamente attuale”: con queste parole Éric Girardin descrivono La Maison des Têtes di Colmar, sicuramente uno degli edifici storici più belli dell’Alsazia. Risalente al 1609, questa dimora borghese deve il suo nome alle centosei piccole teste in pietra che decorano la facciata, dietro la quale la coppia opera con straordinario savoir-faire dal 2015. La Maison des Têtes è infatti anche una brasserie tradizionale, un ristorante stellato dal lusso discreto e un hotel dal carattere inconfondibile. Se la Brasserie Historique propone soprattutto pietanze locali, il ristorante travalica invece i confini. Immersi in un ambiente minimal, scoprirete il “viaggio nel mondo vegetale”, il Munster “gonfiato” con grappa di Gewürztraminer e la piccola pasticceria di fine pasto. Tornate poi nell’intimità della vostra camera ai piani, dove gli arredi contemporanei danno risalto alle superbe opere di ebanisteria tradizionale della proprietà."

La Maison des Têtes

Restaurant Girardin

Hotel e ristorante in città.

Una discreta dimora bianca dalle persiane blu, tipica della Vandea, ospita La Marine, il ristorante de Céline e Alexandre Couillon. Questa struttura che sorge direttamente sul porto dell’Herbaudière, all’estremità nord-occidentale dell’isola di Noirmoutier, è diventata, in pochi anni, un punto di riferimento della gastronomia. Dai suoi genitori, lo Chef Alexandre Couillon non ha ereditato solo un ristorante, ma anche la passione per il mare (suo padre era pescatore di gamberetti) e i radicati valori di accoglienza e di rispetto dei prodotti. Con sua moglie Céline, Maître de Maison, gestisce La Marine. Nel suo menù di pesce e verdure, propone i migliori prodotti del mare selezionati secondo un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente. E le verdure che accompagnano le sue creazioni provengono interamente dal suo orto... La Table d’Élise propone una formula bistrot. I viaggiatori che desiderano prolungare l’avventura trascorrendo la notte sul posto, possono soggiornare alla Maison Moizeau annessa al ristorante. Caratterizzate da parquet lucido, muri bianchi e materiali naturali, le luminose camere arredate in stile marino si affacciano sul porto e le sue imbarcazioni.

La Marine

Piccolo angolo di paradiso a pochi chilometri da Cognac, "La Nauve, Hôtel & Jardin" invita al relax e alla contemplazione. Concedetevi un tuffo in piscina o una passeggiata nel superbo giardino alla francese, che si estende per quattro ettari fino a toccare il fiume Charente. Potete anche raggiungere il centro di Cognac, città insignita del prestigioso titolo di “ville d’art et d’histoire”, attraverso una breve escursione in barca privata lungo il canale che attraversa la proprietà. L’edificio principale in stile belle époque e l'antica distilleria, risalenti al XIX secolo, sono state restaurati da un architetto della zona con materiali locali, come la pietra d’Avy, che conferiscono una personalità unica alle camere e alle aree comuni. In cucina, lo chef Anthony Carballo interpreta la sinfonia della natura, valorizzando i prodotti dell'orto e del frutteto della tenuta.

La Nauve, Hôtel & Jardin

Notes

A sud di Lione, nella città romana di Vienne, la seconda generazione della famiglia Henriroux attende i suoi ospiti a La Pyramide, accogliente dimora circondata da giardini alla francese.  Anticamente guidata dal mitico Fernand Point, poi dallo chef Patrick Henriroux, la cucina regna sovrana in questo importante centro della gastronomia francese. Oggi lo chef David Castagnet firma una cucina d’autore raffinata e generosa, accompagnata da una cantina di oltre 1.500 vini, ma anche da una delle più belle collezioni di certosini al mondo. L’Espace PH3, il secondo ristorante della struttura, celebra il gusto della condivisione con un menù ispirato a piatti di famiglia. Con i suoi giochi di luci soffuse, il Lounge Blue Pearl offre un ambiente intimo per proseguire la serata prima di ritirarsi nelle proprie camere, eleganti e contemporanee, firmate Régis Dho. Una parentesi rigenerante per partire alla scoperta delle numerose attrazioni della regione, tra passeggiate nelle vigne di Condrieu e delle Côtes-Rôties, o una visita delle vestigia gallo-romane.

La Pyramide Maison Henriroux

Ristorante e hotel in città.

A due passi dagli Champs-Élysées e dall’Hôtel de Matignon, nel cuore del raffinato VIII arrondissement di Parigi, scoprite un ristorante gastronomico unico: La Scène. La famosa chef e proprietaria Stéphanie Le Quellec presenta interni ovattati che ricordano l’atmosfera di un piccolo teatro. Dopo aver sceso qualche gradino per entrare nel quadro intimo della sala del ristorante, ci si rende conto che il nome di questo luogo epicureo (La Scène, ossia “la scena” o “il palcoscenico”) è decisamente azzeccato. Nella cucina aperta, la chef dirige la sua brigata che si dà silenziosamente da fare per la rappresentazione imminente. Con menù declinati in diversi atti, fino a dieci a piacere, gli ospiti de La Scène sono davvero coinvolti in uno spettacolo inedito. Uno spettacolo che rende omaggio ai produttori francesi, di cui Stéphanie Le Quellec sublima le ricchezze. Rivelando i prodotti che l’emozionano e cucinando in modo responsabile, il suo stile e il suo talento si impongono con raffinatezza fin dalle prime note salate. E continuano a stupire fino al finale dolce, in cui si distingue tutta la maestria dello chef pasticcere Pierre Chirac. Stéphanie Le Quellec e la sua brillante troupe, di cui una notevole équipe di sala, riescono nell’impresa di trasmettere l’emozione in un’opera che unisce prodigiosamente alta gastronomia, raffinatezza e semplicità.

La Scène

Ristorante in città.

A cinque minuti dal centro città di Calvi e dalla sua fiera cittadella, la Signoria, un’antico edificio genovese del XVIII secolo, gode di una situazione ideale ai piedi delle montagne corse e a due passi da splendide spiagge di sabbia. La tenuta è un paradiso verde di aranci, pini e palme, di fontane sussurranti. Dalla jacuzzi fino alla spa Casanera o sull’orlo della piscina si respirano i profumi inebrianti della macchia mediterranea. I clienti hanno l’impressione di stare da amici. La «Signoria Mare», una bella spiaggia privata molto ben attrezzata, vi attende e vi invita a scoprire i sapori della regione nel ristorante ispirato a una casetta di pescatori.

La Signoria & Spa

La Signoria

Bruno Oger ha lasciato le cucine di un palazzo di Cannes e l'animazione della Croisette per stabilirsi al Cannet, nella tranquillità della Villa Archange e del suo cortile ombreggiato. Questo edificio provenzale del XVIII secolo, restaurato a regola d'arte e decorato con gusto, rispecchia la sensibilità dello chef che prepara classici della cucina francese. Esecuzione precisa e composizione sapiente, perfetta maestria e presentazione raffinata. Le ostriche n. 2 e il caviale Oscietra precedono il delizioso rombo con sedano, sauce vierge, scalogno e noci. Per finire, le “délices des anges” ai profumi aerei di Yohan Jara, il tutto accompagnato dal calore di un servizio impeccabile.

La Villa Archange

Soggiornare a La Villa non è un fatto banale, è segno di buon gusto, condivisione di una data idea del saper vivere. Come in un club privato, La Villa ospita amanti della bellezza, la quiete e la cultura. L’arte, onnipresente, si esprime ovunque, dalla tela del pittore all’arco del violinista, passando dalla tastiera del pianoforte. L’arte culinaria suona uno spartito formidabile dalle squisite sfumature. La vista sulla baia di Calvi, la fraganza del mare e dei pini, la musica inframmezzata dal canto delle cicale, il sapore dei prodotti corsi, la freschezza al tatto dello stucco... La Villa esalta i nostri sensi in un percorso iniziatico di fronte alla cittadella.

La Villa Calvi

La Table by La Villa

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