Hotel di lusso e ristoranti gourmet in Lione & la Valle del Rodano

Lione & la Valle del Rodano

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Dietro la sua emblematica facciata verde dalle imposte rosse, l’Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse celebra una cucina di cuore, vivace e fuori dal tempo. La grande sala, con il caratteristico pavimento a piastrelle, le pareti ornate di quadri e i tavoli apparecchiati in modo impeccabile, evoca quelle maison d’hôtes confortevoli in cui ci si sente sempre accolti con premura e cordialità. Alla guida dell’Auberge du Pont de Collonges c’è la famiglia Bocuse da oltre 100 anni. I piatti d’autore dello chef Paul dialogano con le nuove creazioni realizzate dagli chef Gilles Reinhardt e Olivier Couvin, fedeli al ristorante da oltre 30 anni, e con quelle dello chef pasticciere Benoit Charvet. A sublimare questa esperienza gastronomica, una straordinaria cantina di 35.000 bottiglie. In cucina, in sala o nella cantina dei vini, ogni giorno va in scena un autentico esercizio d’equilibrio: l’arte di proiettare il ristorante nel futuro.

Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse

A Vonnas, Georges Blanc, Chef e imprenditore visionario, ha fatto ristrutturare la locanda dei bisnonni e costruito un vero e proprio villaggio gastronomico in riva al fiume. In famiglia, lo Chef reinventa incessantemente il territorio di Bresse, con creazioni quali la crepe di Vonnas al salmone e al caviale, o l'emblematico pollo di Bresse al foie gras. Si può anche visitare su richiesta una delle cinque più belle cantine al mondo, con più di 135.000 bottiglie eccezionali. Scoprite una spa da sogno, su una superficie di circa cinque ettari, un nuovo spazio acquatico che costeggia uno stagno e un grande giardino all'inglese e si illumina al calare della notte.

Georges Blanc Parc & Spa

Restaurant Gastronomique Georges BLANC

Ristorante e hotel in un borgo.

A sud di Lione, nella città romana di Vienne, la seconda generazione della famiglia Henriroux attende i suoi ospiti a La Pyramide, accogliente dimora circondata da giardini alla francese.  Anticamente guidata dal mitico Fernand Point, poi dallo chef Patrick Henriroux, la cucina regna sovrana in questo importante centro della gastronomia francese. Oggi lo chef David Castagnet firma una cucina d’autore raffinata e generosa, accompagnata da una cantina di oltre 1.500 vini, ma anche da una delle più belle collezioni di certosini al mondo. L’Espace PH3, il secondo ristorante della struttura, celebra il gusto della condivisione con un menù ispirato a piatti di famiglia. Con i suoi giochi di luci soffuse, il Lounge Blue Pearl offre un ambiente intimo per proseguire la serata prima di ritirarsi nelle proprie camere, eleganti e contemporanee, firmate Régis Dho. Una parentesi rigenerante per partire alla scoperta delle numerose attrazioni della regione, tra passeggiate nelle vigne di Condrieu e delle Côtes-Rôties, o una visita delle vestigia gallo-romane.

La Pyramide Maison Henriroux

Ristorante e hotel in città.

Ispirarsi all’universo del profumo per creare salse dai sapori complessi, lavorare la trama aromatica di ciascuno degli ingredienti; risvegliare ricordi d’infanzia abbinando il fiore d’arancio alla carota per sublimarla o costruire un dolce come un quadro monocromatico: la cucina di Anne-Sophie Pic è una cucina sensibile. Chef emblematica che condivide le emozioni vissute nei suoi viaggi e nei suoi incontri, attraverso i piatti, le sue sono vere e proprie creazioni di cui si impegna a raccontare la storia. Luogo raffinato, contemporaneo e intimo al tempo stesso, l’hotel è circondato da un incantevole giardino mediterraneo in cui si scorge una corsia di nuoto costeggiata da ulivi e rosai.

Restaurant Pic

Quando, nel 1984, Guy Lassausaie riprende la gestione del ristorante fondato dal bisnonno, incarna la quarta generazione ai fornelli dell’antica stazione di posta. Arricchisce il retaggio familiare con l’esperienza acquisita presso grandi ristoranti e attualmente propone una cucina che sposa tradizione lionese e influenze raccolte nei suoi viaggi. Filetto di spigola alla lenza, crepe di segale, caviale e purea fine di carciofi o carrè di porchetta e mango acidulato. Le combinazioni sono a volte scioccanti, ma sempre riuscite! La decorazione contemporanea del ristorante, con le tele del pittore lionese Jean Fusaro, offre uno scenario perfetto per degustare i suoi piatti.

Restaurant Guy Lassausaie

Ristorante in campagna.

A occidente di Lione, a Écully, il ristorante Saisons vi accoglie allo Château du Vivier, vetrina dell’Institut Lyfe, prestigiosa scuola internazionale alberghiera e delle arti culinarie. Al cuore di un parco secolare di sette ettari, questo ristorante d’eccezione dal carattere intimista si trova in un’antica dimora familiare in stile neogotico dotata di un alto torrione e di una meravigliosa cappella. La terrazza avvolta dal verde e l’atmosfera accogliente e rilassante dei diversi saloni offrono la cornice ideale per dimenticare il tumulto della città, senza allontanarvisi troppo, e vivere un’esperienza culinaria unica. Vi sarà offerta dalla giovane, talentosa e appassionata équipe del famoso chef Florian Pansin, successore del non meno celebre chef Davy Tissot. Propone una cucina di emozioni preparata con prodotti locali del momento, accuratamente selezionati da piccoli fornitori con cui intesse solidi legami. Valorizzare gli ingredienti grezzi e semplici, abbellirli, sorprendere i buongustai e chi apprezza i piaceri della vita abbinandoli a sapori esotici e a vini raffinati di noti sommelier, in particolare da Gaétan Bouvier: ecco l’ammirabile proposito del ristorante gastronomico Saisons.

Restaurant Saisons

Ristorante in città.

Immersa nella campagna, a due passi dai vigneti, la Maison Troisgros si compone di un edificio per accogliere, un atelier di cucina per trasformare, un ristorante - Le Bois sans Feuilles - per condividere e una grande casa in stile italiano - Le Bois Dormant - per rilassarsi.
Tutti spazi dal carattere moderno, circondati dai prati, dal bosco, dallo stagno, dal giardino e dal frutteto. Una nuova oasi di pace che sa ispirare il gusto di César e l’equilibrata semplicità della cucina.

Troisgros

Le Bois sans Feuilles

Ristorante e hotel in campagna.

Dall’alto di una collina incantata, la Villa Florentine porta nel cuore di Lione tutto lo spirito e il fascino del Rinascimento italiano. Le terrazze verdeggianti di questo antico convento del XVII secolo offrono una vista eccezionale dell’antica città, patrimonio mondiale dell’Unesco. Mobili d’epoca e opere contemporanee si affiancano in totale armonia nelle camere, vere oasi di piacere. Una piscina panoramicha e tranquilla vi invita a un viaggio dei sensi. Ai fornelli, lo Chef Davy Tissot esibisce dei tesori di raffinatezza e mette il prodotto in primo piano. Alla sera le luci della città si uniscono alle stelle.

Villa Florentine

La Table de la Villa Florentine

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