Hotel di lusso e ristoranti gourmet in Europa

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A pochi minuti da Lunéville, dove Voltaire si sentiva “come a Versailles”, il castello di Adomenil si affaccia su un vasto parco alberato di sette ettari costeggiato da un fiume, che riflette il dolce paesaggio della campagna lorenese. È in questa dimora del XVI secolo, splendidamente restaurata, che vi accoglieranno i proprietari Sophie e Cyril Leclerc.
Tutte diverse, le camere dislocate tra il castello e le sue dépendance, offrono ambienti accoglienti con vista sul parco, la corte d’onore o il giardino aromatico, fonte di ispirazione per lo chef Cyril Leclerc, che firma una cucina classica e contemporanea a partire dai prodotti locali. Il castello di Adomenil si presta sia a una fuga romantica sia a un soggiorno in famiglia, tra passeggiate nel parco, bagni in piscina e visite culturali. A poca distanza, la cristalleria di Baccarat e Nancy con la sua place Stanislas, dichiarata Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO, che vi invita a immergervi nella storia della regione.

Château d’Adomenil

Ristorante e hotel in un parco.

Nel cuore della Normandia, tra Caen e Bayeux, il Château d'Audrieu apre le porte a un viaggio fuori dal tempo. Edificio del XVII secolo dichiarato Monumento storico, conserva il calore e la convivialità di una casa di famiglia. I suoi giardini alla francese e all'inglese si estendono per 25 ettari, tra viali maestosi e boschetti segreti, offrendo uno scrigno di verde e serenità. Qui, ogni istante celebra l'Art de vivre tipica della Normandia: dalle passeggiate nel parco alle escursioni verso le spiagge dello sbarco, passando per l'Arazzo di Bayeux, la città ducale di Caen e Mont-Saint-Michel. E per assaporare pienamente la regione, il ristorante del Château d'Audrieu, Le Séran, propone una cucina locale, creativa e responsabile, che esalta i sapori della Normandia.

Château d’Audrieu

Le Séran

Hotel e ristorante in campagna.

Tra vigne e colline, il Château de Berne incarna l’art de vivre provenzale in una cornice unica, in cui la luce e i sapori mediterranei definiscono un ambiente autentico. Nel cuore della natura, questa tenuta vinicola di 500 ettari produce vini sotto la denominazione AOP Côtes de Provence.  Oltre alle eleganti camere e suite, il castello del XVIII secolo ospita anche il ristorante che serve una cucina dall’orto alla tavola, sincera e creativa. Intorno al castello, le ville private costruite in pietra regalano un’esperienza intima. Ciascuna offre un servizio di maggiordomo dedicato e la possibilità di invitare uno Chef privato per assaporare i prodotti della tenuta. Ogni ospite è libero di vivere secondo il proprio ritmo, scegliendo tra laboratori enologici o gastronomici, passeggiate a piedi o escursioni in bicicletta lungo i sentieri circostanti, trattamenti olistici alla Spa o relax a bordo piscina. Nel corso delle giornate, il Château de Berne rivela un equilibrio perfetto tra natura, enologia, gastronomia e benessere.

Château de Berne

Le Jardin de Berne

Hotel e ristorante nei vigneti.

Jean Cocteau avrebbe disegnato la rampa di scale del castello di Courcelles… La «voce» la dice lunga sulla cura riservata ai dettagli, in questo squisito palazzo dove Jean-Jacques Rousseau amava un tempo passeggiare nel giardino alla francese e soggiornarono letterati come Racine, La Fontaine e Dumas, tra Parigi, Aisne e Champagne. Quali pagine trasmesse ai posteri vi hanno scritto? Avrete tutto il tempo di pensarci mentre passeggiate nel maestoso parco o lungo il canale, mentre nuotate in piscina, durante le vostre partite a golf o a tennis e i vostri pasti regali, che vi faranno scoprire i migliori prodotti del territorio e i grandi Champagnes della regione.

Château de Courcelles

La Table de Courcelles

A pochi chilometri di distanza da Aix-en-Provence, il Château de Fonscolombe coniuga l’eleganza di un monumento storico del XVIII secolo con il suo parco dichiarato Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e l’art de vivre alla provenzale. Dietro le facciate color ocra, questa dimora familiare dall’antico fascino italiano sorge all’interno di una tenuta di 50 ettari di vigne. I vini realizzati dal Château de Fonscolombe accompagnano una cucina solare in cui ogni piatto si ispira al raccolto quotidiano dell’orto biologico e ai prodotti degli artigiani locali. Lo Chef crea un dialogo tra territorio e creatività in piatti che rendono omaggio alla Provenza, per il massimo piacere degli amanti della buona tavola. Ideale per un soggiorno in famiglia, la tenuta dispone di camere spaziose e di una piscina adatta ai bambini. Le numerose attività in loco e nelle vicinanze la rendono una meta ideale per vivere l’autentico spirito meridionale: libero, solare e conviviale.

Château de Fonscolombe

La Table de L’Orangerie

Hotel e ristorante in un parco.

Nel cuore della pittoresca valle della Loue, il Château de Germigney coltiva l’arte del vivere bene, tra i piaceri della tavola e la natura. Nell’atmosfera insieme intima e raffinata di questa antica dimora marchionale, ci si sente liberi di essere pienamente se stessi, al riparo da ogni pressione.
Le camere fondono spirito campestre e tocchi barocchi. Soffitti mansardati, letti a baldacchino e scorci rasserenanti sul parco secolare trasformano ogni stanza in un rifugio di quiete e comfort. Lo Chef del Château de Germigney si lascia guidare dalle stagioni che raccontano il territorio: il 90%  dei prodotti serviti nel ristorante gourmet proviene dai dintorni, pronti a essere scoperti a piedi o in bicicletta, tra vigneti e borghi del Giura. Un’occasione per scoprire i sette AOC della regione, tra cui il Crémant du Jura. Persino la Spa attinge alle proprietà benefiche della vite, proponendo trattamenti di vinoterapia capaci di rigenerare corpo e mente.

Château de Germigney

La Table du Château

Ristorante e hotel in un borgo.

Questo castello sospeso sui ripidi pendii della Riviera francese offre una splendida vista sul Mediterraneo e vi riserva dei dolci momenti: nuotate in piscina, giardini profumati, ma anche massaggi indiani. Le camere, una diversa dall’altra, sono incantevoli. I grandi classici della gastronomia francese, come pure le specialità mediterranee, vengono proposti in uno dei quattro ristoranti della Chèvre d’Or, dove la superba vista accresce ancor di più i piaceri della tavola. Dopo i pasti, provate a perdervi tra le stradine lastricate del borgo medievale, adagiato sulla collina e con una meravigliosa vista panoramica sul mare.

Château de La Chèvre d’Or

La Chèvre d'Or

Hotel e ristorante in un borgo.

Lo Château de la Gaude offre ai viveur un’esperienza di evasione a soli 10 minuti dal centro di Aix-en-Provence. La montagna di Sainte Victoire sembra vegliare su questa tenuta del XVIII secolo circondata da giardini alla francese, che insieme all’edificio principale sono classificati Monumento Storico. In questa oasi di pace e raffinatezza, la natura, la cucina e il vino si sposano con le creazioni di artisti contemporanei, in particolare con quelle di Philippe Pasqua. La tenuta è anche una residenza per artisti, dove sono esposte numerose opere d’arte.

Passeggiate lungo il viale delle farfalle e perdetevi nel labirinto di bosso. Il fascino autentico dell’ambiente esterno contrasta con l’arredamento minimalista delle camere e delle suite, distribuite tra l’edificio principale e le longères dello Château. Avrete anche la possibilità di vivere un’esperienza insolita: soggiornare in una delle tre cabane contemporanee con vista sui vigneti. Tra i 4 ristoranti dello Château de la Gaude, spiccano Le Art, dove gustare una cucina provenzale autentica, e Kaiseki, dedicato agli appassionati di cucina giapponese. Gli intenditori possono scoprire i Coteaux d’Aix-en-Provence AOC prodotti nella tenuta. Per un’esperienza davvero eccezionale, provate la Spa interamente dedicata al benessere.

Château de la Gaude

Le Art

La torre di questo castello è così vicina al fiume che sembra galleggiare sulle acque. Situato tra il Lot – soprannominato «terra delle meraviglie» – e la Dordogna – che annovera oltre mille castelli – il Château de la Treyne è un luogo di soggiorno ideale per partire alla scoperta di una regione eccezionale. Lo chef rivisita la cucina del territorio, elaborando ovviamente il foie gras o l'agnello dei Causses del Quercy. Questa squisita cena vi verrà servita nel grande salone Louis XIII o sulla terrazza sovrastante la Dordogna. Riempitevi i polmoni di aria pura e aprite bene gli occhi per catturare lo scenario maestoso.

Château de la Treyne

Hotel e ristorante ai margini di un fiume.

Ristorante Château de la Treyne

Un tempo residenza estiva dei conti-vescovi di Cahors e autentica oasi di pace in Occitania, il Château de Mercuès domina la valle del Lot sin dal XIII secolo. Dall'alto di un promontorio roccioso, oggi l'imponente torrione e le sue torrette ospitano camere con una straordinaria vista sui vigneti della tenuta. Tutte diverse, sottolineano con eleganza il carattere della struttura: muri di pietra e travi a vista, tappezzerie e parquet antichi. Anche la cucina celebra l'autenticità del luogo: la ricchezza del territorio occitano si esprime attraverso una gastronomia gourmet, responsabile e di stagione, in contatto diretto con i produttori locali. Una cucina che si abbina in modo naturale alla consistenza vellutata dei Malbec del Château de Mercuès, tipica della denominazione Cahors. Passeggiate nella campagna circostante, degustazioni e conversazioni con i proprietari vinicoli promettono un soggiorno all'insegna dell'edonismo e della condivisione nel cuore dell'art de vivre Malbec.

Château de Mercuès

La Table de Mercuès

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