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Tous nos Maîtres de Maison
Maîtres de Maison Relais & Châteaux

Emmanuel Lallemand

Maitre de Maison - Relais & Châteaux

Emmanuel Lallemand

Villa Florentine

Lyon - France

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L'histoire d'un Maitre de maison Relais & Châteaux

Confiez-nous l'histoire qui vous lie à votre établissement ?

Les murs de la Villa Florentine sont chargés d’histoire, celle d’un ancien couvent qui a conservé son âme et sa quiétude. En partie classée Monument Historique, le lieu, merveilleusement préservé, nous replonge dans la Renaissance italienne. Intégrer ce fleuron de l’hôtellerie lyonnaise à la personnalité unique est un bonheur personnel au quotidien, celui de participer à son rayonnement et de continuer à écrire sa légende.

Quelle est votre signature en matière d’art de recevoir ?

Situé sur les hauteurs de la colline de Fourvière, la Villa Florentine bénéficie d’un environnement privilégié. A quelques minutes du centre-ville elle offre à nos hôtes un cadre apaisant avec ses jardins en terrasse et sa vue exceptionnelle sur les toits de Lyon. Le rituel du cocktail de bienvenue incite nos invités à se plonger directement dans cette contemplation… L’art de vivre se conjugue en toutes saisons, à la table du restaurant étoilé, au bord de la piscine extérieure chauffée panoramique,  accompagné par une équipe attentionnée qui porte haut les couleurs du « bien recevoir ».

Quels souvenirs souhaitez-vous transmettre à vos clients ?

A la Villa Florentine tous les sens sont en éveil ! Difficile de ne pas garder en mémoire la saveur des produits sublimés par le chef David Delsart à la table des Terrasses de Lyon et la beauté du coucher de soleil sur les toits de Lyon le soir venu. Le souvenir d’un séjour, telle une parenthèse, bercé par une certaine douceur de vivre hors du temps. De la vue panoramique qui se découvre en ouvrant ses volets à la pause lecture sur les transats chauffants extérieurs, chaque instant est un enchantement, souvenir d’un séjour d’exception. 

Qu’avez-vous à cœur de partager avec vos hôtes ?

Lyon est réputée pour sa gastronomie et la richesse de son terroir, c’est pourquoi je m’attache à faire découvrir à mes hôtes les produits locaux, les vins de la région, le goût des bonnes choses et tout le savoir-faire et la passion de nos fournisseurs. Je les invite à se rendre notamment aux Halles Paul Bocuse, lieu emblématique et incontournable de cette excellence, le paradis des gourmets !

Villa Florentine

  • Restaurant et hôtel en ville.
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