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Le nouveau chapitre du chocolat, inspiré par Valrhona

13 octobre 2026

Le nouveau chapitre du chocolat, inspiré par Valrhona

Quatre ans après avoir célébré son centenaire, le chocolatier français Valrhona fête en 2026 un autre anniversaire emblématique : les 40 ans de Guanaja, son chocolat noir à 70 %. Trois chefs Relais & Châteaux racontent comment ce produit singulier a contribué à transformer notre perception du chocolat dans l’univers de la gastronomie et comment, aujourd’hui, il inspire une nouvelle ère culinaire – bien au-delà des desserts.

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À propos de Relais & Châteaux

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Relais & Châteaux constitue une collection exceptionnelle de 580 hôtels et restaurants indépendants dans le monde, unis par des valeurs fortes et portés par un engagement sans faille envers une hospitalité d’excellence.

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