Unique au monde : La forteresse de vauban classée au patrimoine mondial de l’unesco, avec une vue spectaculaire sur l’atlantique.
Situé sur l’Ile de Ré, joyau préservé de la côte atlantique, l’Hôtel de Toiras se dresse sur le port de Saint-Martin-de-Ré village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ses 29 chambres aux décors uniques et son restaurant gastronomique font de cette maison d’armateur du 17ème siècle une étape incontournable.
L’Hôtel de Toiras jouit d’un emplacement exceptionnel, à l’entrée du port de Saint-Martin-de-Ré, capitale historique de l’Île de Ré. Le chef, inspirant et inspiré, signe la carte éclectique et moderne du restaurant George’s, la nouvelle brasserie contemporaine de l’établissement.
Le menu est travaillé autour de produits locaux de qualité tels que les huîtres bio de Frédéric Voisin ou les pommes de terre de l’île de Ré. Il évolue au gré des saisons, et propose des plats à savourer à tout moment dans la journée, comme l’éclade de moules au safran, le saint-pierre de l’île de Ré, la salicorne ou le chocolat praliné avec une pointe de fleur de sel récoltée à la main par les sauniers de l’île.
