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Portugal

Avec plus de 2000 km de côtes sur l’Atlantique, ce petit pays tout en longueur du bout de l’Europe offre des paysages d’une diversité remarquable. Pays aux couleurs chantantes, le Portugal possède également un patrimoine historique et culturel dont la richesse est intimement liée à son ouverture sur la mer. Sa capitale, Lisbonne, vous réserve ses plus belles vues sur le Tage et ses monuments aux multiples influences architecturales. Sur les pentes abruptes qui entourent la ville de Porto, les vignobles en terrasse, parmi les plus réputés au monde ont façonné un paysage grandiose à la hauteur des émotions que vous procurera la dégustation d’un excellent vin de Porto. Entre ces deux villes et au-delà, des plages immenses chahutées par les vagues, une tradition culinaire revisitée par des chefs qui regardent vers l’avenir, des villages charmants accrochés sur des falaises ciselées et mille expériences intenses vous attendent.

S’il n’est pas rare d’y voir de la neige en hiver, c’est le soleil de feu d’août qui gorge les raisins de sucre dans la haute vallée du Douro. Sur ce sol de granit et de schiste où rien d’autre ne pousse, la vigne occupe la moindre parcelle. Elle monte à l’assaut des falaises taillées en terrasses et enserre les quintas, ces domaines viticoles aux murs d’un blanc immaculé coiffés de tuiles roses. Après la vendange, le vin coupé d’eau-de-vie prendra la direction de Vila Nova de Gaia, sur l’embouchure du Douro, pour y vieillir en cuve parfois cinquante ans. Sur ce trajet au fil du fleuve, autrefois assuré par les rabelos – barques traditionnelles –, les falaises se transforment en coteaux moins abrupts, où s’épanouissent les vignobles du vinho verde, un vin précoce, légèrement pétillant, qui accompagne à merveille les crustacés.

On y sert le bacalhau – la morue que les Portugais disent apprêter de 365 façons – mais également tous les poissons débarqués à la criée du port. Autre fleuve, autre ville. À Lisbonne, le Tage s’écoule, large, lent et majestueux jusqu’à la mer de Paille, qui l’envahit à chaque marée. Le jour, le bruit des electricos, les tramways jaunes bringuebalant à l’assaut des sept collines, se répand dans la ville. Le soir, la viola accompagne des voix de femmes tristes et belles dans les maisons de fado du quartier de l’Alfama, aux teintes blanches, ou du Bairro Alto, aux tons pastel, tandis que la lumière rasante dore les vaguelettes de l’Océan.

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