J’ai rejoint la Maison Doucet à un moment de transition dans l’histoire de la Maison. Madame Doucet venait de se retirer et Frédéric Doucet a souhaité me faire confiance. Je venais de terminer mes études, j’ai appris chaque jour à ses côtés et j’ai grandi avec la Maison.
La Maison Doucet est une maison de campagne. J’ai moi-même été élevé à la campagne, dans mes échanges avec nos hôtes je leur transmets cette convivialité et cette fraicheur propre à la vie rurale.
Être sérieux sans se prendre au sérieux !
Avec de la persévérance, tout devient possible. L’essentiel est de prendre du plaisir au quotidien.
Toujours privilégier la convivialité. C’est primordial pour passer un bon moment autour d’une table.
