La maison Doucet est une demeure élégante située en bordure de fleuve dans le village de Charolles, au cœur de la campagne bucolique du Sud de la Bourgogne. Ici, au milieu d'anciennes églises romanes et des paysages apaisants du bocage, l'hôtel offre un mélange harmonieux de moderne et d’ancien.
Frédéric Doucet, propriétaire et chef étoilé, partage sa passion pour la gastronomie avec les habitants de la région. Depuis plusieurs années, Doucet participe bénévolement aux Semaines du Goût en France, une initiative caritative nationale renommée, visant à initier aux plaisirs de la gastronomie, éduquer et lutter contre les inégalités sociales. Travaillant en étroite collaboration avec le personnel sur place, il conçoit et prépare un repas gastronomique pour les élèves d’un grand lycée de la région. Le défi est d’ampleur, mais grâce à l’engagement du personnel du lycée, il parvient à servir un grand repas gastronomique normalement réservé à une poignée de convives, aux quelques 1200 élèves de l’établissement. L'effort logistique impliqué est considérable et rend l'événement mémorable pour les élèves. Il a même été présenté sur les chaines télévisées régionales.