Nací en Roma y estudié economía, pero soy un apasionado del mundo de la hostelería desde que era muy joven. A los 23 años me mudé a Cerdeña para trabajar en el sector de la hostelería. Desde la infancia me ha apasionado el vino. Mi abuelo a menudo me llevaba a su bodega y me enseñaba cómo se producía el vino.
Después de estudiar durante tres años en la asociación italiana de sumilleres (Associazione Italiana Sommelier) para convertirme en sumiller profesional, trabajé para una familia de viñadores italianos muy conocida, en las viñas de Capichera y en restaurantes con estrella Michelin.
Más tarde viajé a Estados Unidos y Sudáfrica y pasé 6 meses estudiando los vinos de Francia, España, Austria y Grecia.
Soy jefe sumiller en el Chewton Glen desde hace un año y me encanta.
