Una vez acabados mis estudios superiores, me lancé de lleno al mundo del vino, del que me enamoré de tal manera que mi padre, Vittorino, decidió regalarse un pequeño viñedo.
El FABER y el FABER PASSITO son vinos producidos por nuestra familia. El nombre de ambos está compuesto de las iniciales de los miembros de la familia.
Como restaurador, he viajado mucho por el mundo a título profesional y, desde hace más de treinta años, le dedico una especial atención a la búsqueda de maridajes entre platos y vinos.
Cru Damare acompañando pescado y crustáceos
(Gorgona Toscana 2012 M. dé Frescobaldi)
Lechón confitado a la manzana, sirope y mostaza verde
(Amarone della Valpolicella Classico 2010 Az. Ag. Allegrini)
Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore
"Me gustan los vinos espumosos y este es excepcional en mi opinión. '".
"Cada día me levanto lleno de una energía especial, la que confiere el orgullo de pertenecer a una gran familia en la que el trabajo es lo primero".
