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Acercar el mapa
Mi Route du Bonheur… de Kobe a Kaga-shi
3 Noches
del US$ 1 670,18
Un conserje a su disposición:
El precio de una llamada local

«Mi vida ha sido un continuo viaje entre Japón y Francia. Provengo de Osaka, una ciudad en la desembocadura del río Yodo conocida como la “Encrucijada de los comerciantes”. Mi padre tenía un establecimiento de comida preparada y mi madre era la cocinera. Crecí amando los productos de la región hasta tal punto que mis primeros recuerdos a la edad de 4 y 5 años son el sabor del rábano rallado y de la guindilla roja machacada (“momiji orochi”). Tras acabar el instituto, pasé diez años en Francia, tres de ellos junto al Grand Chef Alain Chapel, y al volver a Japón abrí mi propio restaurante en Osaka. Un regreso a los orígenes, a esta grande y bella isla mía.»

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Este itinerario fue creado por Yoshinori Shibuya, Propietario y Chef de La Bécasse Más información.
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1 Kobe — 1 Noche
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Hotel + Restaurante

Kobe Kitano Hotel

Kobe - Japón 30 habitaciónes

Restaurante y hotel en una ciudad. Kobe es la más cosmopolita de las ciudades japonesas. En el distrito de Kitano, muy chic, los extranjeros que aquí se establecieron desde el XIX, construyeron sus residencias reproduciendo las de sus países de origen. El estilo de vida francés resulta evidente en este bello edificio de ladrillo rojo, testimonio de un capítulo de la historia de Japón. Cuenta con un patio y un jardín interior, una decoración refinada y sobre todo con la cocina de Hiroshi Yamaguchi que domina el arte de sublimar los platos. En la carta encontrará, el célebre fugu y sus lechas con patatas crujientes, salsifís caramelizados y jugo de verduras o el incomparable buey de Kobe en costra de sal. ... Para saber más haga clic aquí.menos

(a partir de) US$ 292,54
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Cerca de la propiedad

El barrio chino de Kobe

El barrio chino de Kobe

El barrio chino Nankin-machi de Kobe consta solo de unas pocas calles, pero es uno de los más importantes de Japón. Fundado a finales del siglo XIX, alberga numerosos restaurantes y tiendas de recuerdos y otros productos chinos. En cuanto cruce el dragón que orna la puerta de entrada, entrará en un universo...

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La playa de Suma

La playa de Suma

Es una paradoja vivir en una isla y no ir casi nunca al mar. En Japón occidental hay pocas playas pero de gran belleza. Una de ellas se sitúa en los alrededores de Kobe, en Suma. Esta playa de arena blanca, bordeada de pinos,  es una de las más populares. En verano, la gente viene a bañarse cerca de...

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Por el camino

Rokko, unas vistas excepcionales

Rokko, unas vistas excepcionales

En el parque nacional de Seto-nao-kai se alza el monte Rokko, con una de las tres vistas panorámicas más bellas de Japón. Desde la cumbre situada a 931 metros de altura, a la que puede subirse en teleférico, descubrirá la aglomeración de Kobe. Esta vista única se conoce como la “Vista de noche del millón...

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2 Osaka
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La Bécasse

Osaka - Japón

Restaurante en una ciudad. “Nunca te sientas satisfecho.” El chef franco-japonés, Yoshinori Shibuya, nunca ha olvidado este consejo que le dio el gran chef francés Alain Chapel. El Chef Shibuya ha impulsado constantemente su creatividad hacia nuevas cotas, siguiendo los pasos de Chapel y de Robuchon, para crear un restaurante de primer nivel, en Osaka. En un marco minimalista, adornado de bronces y telas, podrá degustar su cocina de inspiración francesa, con enorme respeto por los productos que incluye la conocida ensalada de bogavante al cilantro, paupiettes de lenguado al foie gras y la piccata de cordero. Quizás exista la perfección después de todo. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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(a partir de) US$ 185,74
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Restaurante
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Kashiwaya

Osaka - Japón

Restaurante en una ciudad. Este “ryotei”, restaurante tradicional de los bulevares de Osaka, ciudad emblemática de Japón, el Kashiwaya, ofrece cocina nipona moderna, en una sala de estilo “sukiya”, el formato tradicional japonés para la ceremonia del té: puertas correderas “fusuma”, paredes de papel “shoji”, suelos de tatami y recibidores tokonoma, todo ello reinterpretado de forma moderna. El menú del Kashiwaya ofrece sólo ocho platos, que se renuevan todos los meses. Entre las especialidades del Chef Hideaki Matsuo está el “amadai”: láminas de pescado a la parrilla marinadas en una salsa de gambas saladas “shiokara” o las huevas de pescado cocinadas en sake flotando en una sopa de nabo. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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3 Estrellas Michelin 2019
(a partir de) US$ 92,87
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Cerca de la propiedad

Museo de cerámica oriental, Osaka

Museo de cerámica oriental, Osaka

Este museo, se creó en 1982 a partir de la extraordinaria colección Ataka, compuesta por un millar de piezas, y se ha convertido en uno de los más bellos centros de cerámica oriental del mundo. Sus colecciones de cerámica y porcelana, provenientes de Corea, China y Japón, incluyen muchas obras maestras....

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3 Kyoto — 1 Noche
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Kanamean Nishitomiya

Kyoto - Japón 7 habitaciónes

Hotel y restaurante en una ciudad. El Kanamean Nishitomiya es uno de los pocos ryokanes que susbsisten en los intersticios del centro de la ciudad moderna de Kioto. La arquitectura de madera alberga solamente seis suites que dan a un pequeño jardín japonés sembrado de flores de estación. Futón, tatamis, mobiliario de bambú... allí reina un gran serenidad. Quinta generación de hoteleros, el señor y la señora Nishida les acogen personalmente, siguiendo la tradición de hospitalidad japonesa. Como la preciosa vajilla en la que se sirve la comida, sus anfitriones cuidan cada detalle, inspirándose en la historia del barrio de Honeyanocho, famoso por la artesanía de abanicos que ha dado su nombre al hotel. ... Para saber más haga clic aquí.menos

Relais & Châteaux opinion
1 Estrella Michelin 2019
(a partir de) US$ 371,48
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4 Kaga-shi — 1 Noche
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Beniya Mukayu

Kaga-shi - Japón 16 habitaciónes

Hotel y restaurante en un pueblo. Creado en 1929 en la villa termal de Yamashiro, el Beniya Mukayu se encuentra en la carretera que une Kioto con Shirakawago y Gokayama −declarados patrimonio de la humanidad− cerca de Kanazawa. La arquitectura del hotel subraya con elegancia los contrastes entre luces, sombras y los colores claros y neutros. Las habitaciones disponen de su propio baño termal privado al aire libre, con una maravillosa vista a un auténtico jardín japonés. La tradicional ceremonia del té oficiada por el propietario, los cursos de yoga que se imparten todas las mañanas, la cocina kaiseki al más puro estilo kaga, servida en cerámica artesanal, hacen del Beniya Mukayu un oasis de paz. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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Relais & Châteaux opinion
(a partir de) US$ 650,09
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Por el camino

Baños públicos, Kosoyu

Baños públicos, Kosoyu

Los japoneses adoran los baños públicos. Cualquier persona, ya sea joven o vieja, hombre o mujer, frecuenta estos espacios de relajación. Yamashiro Onsen Kosoyu alberga desde la era Meiji (1868-1912) uno de los baños más bellos de la región. En los últimos años se ha restaurado el edificio dejándolo...

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Shirakawa-go y Gokayama, dos pueblos patrimonio la Unesco

Shirakawa-go y Gokayama, dos pueblos patrimonio la Unesco

Con su arquitectura única, estos dos pueblos aislados de montaña forman parte del patrimonio mundial de la Unesco. Shirakawa-go y Gokayama sobrevivieron durante mucho tiempo gracias al cultivo de moras y la cría de gusanos de seda. La arquitectura de las casas, de estilo “gassho”, está adaptada a las...

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5 Kanazawa
Restaurante
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Zeniya

Kanazawa-shi - Japón

Restaurante en una ciudad. Tome asiento y déjese sorprender. Aquí no hay carta o menú preestablecido, el chef se deja llevar por su inspiración y por aquello que percibe de sus comensales para prepararles una comida única que celebre un momento irrepetible. Shinichiro Takagi, a la cabeza de este restaurante familiar, es el guardián de una tradición culinaria cuyo origen se encuentra en el concepto de Ishoku Dogen según el cual la comida y la salud están estrechamente relacionadas. De la decoración tradicional a las cerámicas de los artesanos locales, de la más insignificante flor a los mejores ingredientes, nada se deja a la improvisación en la creación de una cocina kaiseki exquisita y de un momento de perfecta armonía. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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2 Estrellas Michelin 2016
(a partir de) US$ 139,30
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Textos : © Gallimard Loisirs
Fotos: © Kopytko Alexey
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