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Kashiwaya
Menú de USD 89,39
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Kashiwaya

JapónOsaka

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Kashiwaya / 柏屋

  • Cocina clásica
  • Ry?tei en los alrededores de la ciudad

restaurant

restaurant
Tarifas y servicios

10000 JPY t 8% + s.n.i. (almuerzo), 16000-30000 JPY t 8% + s.n.i.

Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido

Información: 1 JPY = 0.01 USD

Descanso semanal

domingo.

Descanso anual

Del 1° al 7 de enero y del 13 al 16 de agosto.

Descubrir el restaurante

Este “ryotei”, restaurante tradicional de los bulevares de Osaka, ciudad emblemática de Japón, el Kashiwaya, ofrece cocina nipona moderna, en una sala de estilo “sukiya”, el formato tradicional japonés para la ceremonia del té: puertas correderas “fusuma”, paredes de papel “shoji”, suelos de tatami y recibidores tokonoma, todo ello reinterpretado de forma moderna. El menú del Kashiwaya ofrece sólo ocho platos, que se renuevan todos los meses. Entre las especialidades del Chef Hideaki Matsuo está el “amadai”: láminas de pescado a la parrilla marinadas en una salsa de gambas saladas “shiokara” o las huevas de pescado cocinadas en sake flotando en una sopa de nabo.
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Hideaki Matsuo

Chef
Hideaki Matsuo
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Hideaki Matsuo

Maitre de Maison
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