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Zeniya
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Zeniya

Japón, Kanazawa-shi

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Zeniya (Ishikawa)

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“Me considero un embajador de nuestra tradición gastronómica.”
Maître de Maison - Jiro Takagi
Tome asiento y déjese sorprender. Aquí no hay carta o menú preestablecido, el chef se deja llevar por su inspiración y por aquello que percibe de sus comensales para prepararles una comida única que celebre un momento irrepetible. Shinichiro Takagi, a la cabeza de este restaurante familiar, es el guardián de una tradición culinaria cuyo origen se encuentra en el concepto de Ishoku Dogen según el cual la comida y la salud están estrechamente relacionadas. De la decoración tradicional a las cerámicas de los artesanos locales, de la más insignificante flor a los mejores ingredientes, nada se deja a la improvisación en la creación de una cocina kaiseki exquisita y de un momento de perfecta armonía.
Zeniya

Único en el mundo: El chef se deja llevar por su inspiración y por aquello que percibe de sus comensales para prepararles una comida única.

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