Le vin est comme la vie – il reste toujours des choses à découvrir... Un grand vin est un vin dont chaque gorgée appelle la suivante.
Vins de Bordeaux, de Toscane ou de Californie vieillis plus de 15 ans. Leur faible teneur en alcool et l'attention reçue en cave confèrent à ces vins davantage d'élégance et de finesse.
Le Riesling dans toute sa variété. Il n'y a pas de cépage plus multiple que le Riesling.
Bourgogne blanc. Du Chardonnay avec de la minéralité, une rareté de nos jours !
Bordeaux blanc – unique au monde !
Poisson du lac de Constance et pinot gris du lac.
Truite meunière et pinot gris Aufricht 2014.
Champignons (cèpes et girolles) et bordeaux.
Girolles sautées et Château Lynch-Bages 1990.
Chocolat et Xérès. Gâteau au chocolat et Nyanbo accompagné de Xérès Cuesta Pedro Ximenez.
