Alexandre (Sauvignon Blanc), poulpe et « causa ».
Chocalán Syrah et magret de canard.
Casa (Carmenere) et crème brûlée au chañar.
Casa Carmenère par Lapostolle. Vin d'un petit vignoble, mon préféré de ce cépage chilien emblématique.
Cuvée Alexandre, Sauvignon Blanc. Le meilleur Lapostolle qui soit. Un vin qui vous transporte tant par son goût que par ses arômes.
Ma volonté est d'offrir à nos clients un service excellent, mais aussi de leur faire vivre une expérience savoureuse inoubliable.
Selon moi, la meilleure façon d'y parvenir est de leur proposer des vins chiliens et des plats locaux, accompagnés de cocktails spéciaux, créés avec des ingrédients et des herbes de la région.
J'ai commencé à travailler dans le monde de l'hôtellerie et de la gastronomie quand j'étais très jeune, comme serveur. L'univers du vin m'a toujours captivé, c'est pourquoi j'ai décidé de m'inscrire à l'école des Sommeliers du Chili. Là, j'ai pu faire de ma passion un métier.
J'ai intégré l'équipe du Awasi en 2013.
J'aime faire découvrir les vins chiliens et vanter leurs mérites.
