Voyage en gastronomie belge

Institution de Maastricht, l’ancienne Brasserie Bosch est un monument industriel national. Exploité entre 1758 et 1970, le site faisait la fierté de toute la ville. La brasserie n’est plus en activité mais le site a été aménagé pour les visites : en compagnie d’un guide, on peut ainsi découvrir la maison de maltage sur cinq étages, la brasserie, la salle d’embouteillage et plusieurs pièces de maison seigneuriale du brasseur qui témoignent de l’opulence des anciens propriétaires. Une dégustation de deux bières spéciales est proposée en fin de visite.

C'est l'un des marchés de Noël les plus enthousiasmants de Belgique ! Le petit marché de Hasselt, créé dans les années 2000, s'est imposé comme un lieu incontournable pour tous les amateurs d'esprit de Noël, de chalets de bois, de vin chaud de genièvre et autres petits plaisirs gustatifs. Au menu : saucisses, frites, bars à soupe, gaufres de Liège. Avec sa belle patinoire couverte, une grande roue, des montagnes russes et quelque 80 chalets, le marché est resté à taille humaine.

Wilderen, c'est d'abord une gigantesque distillerie bâtie en 1890 mais qui fut longtemps laissée à l'abandon. Réouverte en 2011 après plus de 70 ans d'inactivité, c'est aujourd'hui un exemple du patrimoine industriel dynamique de la région fruitière. Le lieu idéal où déguster une Tripel Kanunnik (brassée avec quatre sortes de céréales) ou une Cuvée Clarisse, une belle bière rouge rubis qui monte à plus de 9 degrés.

Jumelée avec la petite ville de Itami, Hasselt abrite un inattendu et ravissant jardin japonais. Posée au coeur de ce havre de paix, une jolie maison de thé accueille régulièrement des cérémonies. Le maître de thé, Staf Daems, explique les principes de la cérémonie et propose une démonstration dans le style de son école de thé Urasenke. à découvrir si possible en mars-avril, à la saison des cerisiers en fleurs.