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Hangzhou-Chengdu, l’art de la table
2 étapes
6 nuits
1550 km
La gastronomie chinoise se décline en d'infinies saveurs et autres parfums qui, étonnamment, ne franchissent pas toujours les frontières du pays. Ce voyage entre Hangzhou, dans la province Zhejiang, et la ville Chengdu, au cœur du Sichuan, est une véritable invitation à découvrir cette mosaïque gustative composée d'épices, herbes, aromates et thés variés (dont le très raffiné Long Jing cultivé depuis un millénaire). Face à l'offre exceptionnelle de restaurants et vendeurs ambulants, l'Unesco a reconnu Chengdu comme " cité de la gastronomie " dès 2010.
01
Départ
Durée recommandée : 3 nuits
Hangzhou
À faire, à visiter, à découvrir
Pendant votre séjour
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Promenade sur les rives du Lac de l’Ouest
Depuis des siècles, les rives du Lac de l'Ouest ont inspiré les plus grands poètes et peintres de Chine. Classé au patrimoine immatériel à l'Unesco, ses paysages offrent aujourd'hui encore une grande sérénité à ceux qui arrivent de la voisine Shanghai. On s'y promène à pied ou à vélo entre les temples, pagodes, pavillons, et jardins avec l'impression de pénétrer dans une Chine immuable. L'ancienne capitale de la dynastie Song a ici gardé tout son charme.
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Visite des plantations de thé Longjing
« Capitale du thé en Chine », la ville de Hangzhou est dominée par les plantations de Longjing, le plus prestigieux thé du pays. Connu sous le nom de « Puits du Dragon », ce thé a longtemps été servi aux empereurs avant d'être offert aux responsables politiques étrangers en visite officielle. Toujours récoltées à la main, les feuilles d'un puissant vert sont produites sur place depuis plus de 1 200 ans. Autour du village de Longjing, le regard se perd le long des quelque 320 hectares de plantations.
02
3 hAvion
Durée recommandée : 3 nuits
Chengdu
À faire, à visiter, à découvrir
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Dégustation dans une maison de thé traditionnelle
Les maisons de thé sont à Chengdu ce que les cafés sont à Paris. Bien plus qu'une institution, un lieu de rencontres où l'on vient goûter son thé préféré. Chengdu est entourée de certaines plantations de thé les plus renommées du pays. Autant de saveurs que l'on retrouve dans sa tasse et que l'on agrémente de brochettes sucrées à base de graines de sésame appelées tangyouguozi. Certains habitants vous l'assurent droit dans les yeux, les maisons de thé sont la véritable âme de Chengdu.
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À la découverte de la gastronomie du Sichuan
Connue pour ses épices et ses multiples saveurs, la cuisine du Sichuan est l'une des quatre principales cuisines de Chine – elle est considérée par nombre de gastronomes comme la meilleure. Souvent relevée par le célèbre poivre cultivé dans la région, le gingembre et le piment, elle fait la part belle aux pâtes de fèves ou au tofu fermenté. Plats aigre-doux ou relevés, les palais les plus raffinés y relèvent plus de 20 saveurs différentes. Il est ainsi impossible de quitter Chengdu sans y avoir goûté le canard fumé ou le porc cuit deux fois.
Suggestions d'itinéraires