Né en Campanie dans une petite ville de la province de Salerne, Matteo débute sa carrière dans la restauration en travaillant dans de petits établissements. À seulement 14 ans, ses études d’hôtellerie lui permettent de rentrer au Bellevue Cortina, ce qui lui ouvre une multitude d'expériences, notamment en Angleterre, en Sicile, en Toscane mais aussi sur la côte amalfitaine dans le restaurant deux étoiles Rossellinis du Palazzo Sasso (cinq étoiles), où il fait ses armes en tant que sommelier. En 2014, le prestigieux guide Gambero Rosso le nomme meilleur sommelier d'Italie, spécialisé dans la bière. La même année, sa carte des vins reçoit le prix « Meilleur carte de vins pétillant d’Italie », décerné par le Guide de L’Espresso. Au cours des années suivantes, Matteo devient également le premier dégustateur officiel italien de café INEI. Plus tard, il enseigne au sein l'AIS, l'association italienne des sommeliers. En 2016, il est reconnu spécialiste du saké par la SSA (Sake Sommelier Association) et reçoit le prix de « Meilleur sommelier d’Italie » dans l’édition 2017 du Guide de L’Espresso. En 2018, le magazine Food and Travel le désigne « Meilleur Maître de l'année ».
