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Restaurantes

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En las colinas de Aureville en los campos de Toulouse, Isabelle y Frank Renimel  han diseñado un lugar acogedor y auténtico, ensalzado con un toque de fantasía.
Se han conservado las paredes de ladrillo y piedra de la antigua granja del siglo XIX que conviven con extensiones de líneas geométricas creando una bonita armonía.
La decoración es simple, acogedora, animada por aquí y por allá, con colores vivos y las cinco habitaciones evocan cada una, una emoción (la diversión, la gula... ).
A la mesa, los platos le maravillarán.
Hechos como de pizarra, llevan una flor proveniente del jardín a modo de seña distintiva. Ponen en valor los mejores productos regionales como el cochinillo o el caviar de los Pirineos.

En Marge

Hotel y restaurante en el campo.

Krone Regensberg es una pequeña casa con carácter, rica en historia, aunque perfectamente contemporánea. Se encuentra en el pueblo de Regensberg, en una fortaleza natural encaramada en los viñedos piamonteses de los macizos del Jura. Los suelos de madera maciza y las paredes de piedra seca estructuran los espacios. En las nueve suites, estos materiales trabajados de manera artesanal conforman, junto con las piezas del mobiliario de colección, una decoración cómoda y moderna. La atención prestada por Pascal Gloser, el Maître de Maison, se suma al encanto y a la intimidad del Krone. En el restaurante, la carta breve, pero sofisticada, se nutre de influencias de todo el mundo, y se hace aún más deliciosa por las impresionantes vistas de los Alpes suizos.

Taverne

Hotel y restaurante en un pueblo.

En los límites de Clermont Ferrand, Hôtel Restaurant Le Pré estrecha el vínculo entre la ciudad y el Parque Natural de los Volcanes de Auvernia. Cada mañana, los arbustos, los prados, las montañas y los bosques de la zona brindan a Xavier Beaudiment las plantas y hierbas que necesita. El menú es tan revitalizante como un paseo a los pies de los volcanes. Son los vegetales los que imponen su voluntad a las carnes locales o los peces de los lagos, y no al contrario. El chef galardonado con dos estrellas Michelin se inspira en ellos para sus combinaciones verdes y variaciones poéticas que muestran con sobria brillantez su técnica. Mientras usted espera su turno para recolectar las hierbas todavía frescas por el rocío matutino, dispone de algunas habitaciones luminosas y naturales perfectas para dormir.

Le Pré-Xavier Beaudiment

Restaurante y hotel en una ciudad.

El Hôtel Richer de Belleval, se ubica en Montpellier, en la codiciada región de Occitania, en Languedoc, allí donde revela toda su grandeza. Esta antigua mansión del siglo XVII, meticulosamente renovada por los mejores especialistas en restauración del patrimonio, se ha transformado en un auténtico hogar familiar y alberga ahora un excelente restaurante gastronómico y una fundación de arte contemporáneo. Con el mismo espíritu de legado y armonía artística, este excepcional hotel, caracterizado por la herencia romántica del prolífico Siglo de las Luces, revela el encanto de sus proezas ornamentales y arquitectónicas, enlazando en una atmósfera única el pasado y el presente, como demuestran las 20 lujosas habitaciones teñidas de clasicismo y aderezadas con toques disparatados y bohemios. Es un maravilloso y gratificante placer alojarse en este remanso de paz cerca del mar Mediterráneo. Mientras se disfruta de las vistas de la famosa Place de la Canourgue, también resultará memorable degustar la cocina contemporánea con sabores del sur de Le Jardin des Sens, el restaurante de los chefs gemelos Jacques y Laurent Pourcel, que han encontrado en el Hôtel Richer de Belleval un entorno digno de su expresión culinaria.

Jardin des Sens

Hotel y restaurante en una ciudad.

En el corazón de Megève, el Hôtel Saint-Georges revela las auténticas características del estilo saboyano. A dos pasos de la animada calle Charles Feige, calle peatonal llena de comercios, y muy cerca de las telecabinas, este establecimiento presenta una decoración del diseñador Luke Edward Hall. Se inspiró en los mitos alpinos para aportar una fantasía colorista muy británica a la genuina elegancia del lugar. Madera, gruesas moquetas, frescos pintados a mano, tejidos Pierre Frey, muebles antiguos y baldosas con flores crean una atmósfera única. Con espacios y actividades para los niños, el Hôtel Saint-Georges es el lugar ideal para una estancia en familia. Después de un día de esquí en invierno, una excursión por los senderos alpinos o un retiro de yoga en verano, el spa es la mejor opción para descansar merecidamente. Los momentos de bienestar irán seguidos de una cena en La Table du Trappeur, donde el chef reinterpreta los platos regionales con una creatividad que respeta el producto.

Le Trappeur

Ciudad de agua por excelencia, bautizada por los romanos como “Aqua villae”, Badenweiler está hoy más solicitada que nunca por las propiedades terapéuticas de sus fuentes termales. El hotel Schwarzmatt es famoso por la excelencia de su cocina, con influencias francesas, mediterráneas y regionales. El Spa Sano & Salvo es una invitación a disfrutar de los excepcionales beneficios del termalismo: baños de vapor, sauna biológica y finlandesa. Relájese en la piscina interior, en la terraza soleada o en el pabellón luminoso con azulejos de vidrio. Situado en la frontera entre Alemania, Suiza y Francia, en la encrucijada de Europa, es el sitio ideal para revitalizarse.

Restaurant Schwarzmatt

En el siglo 18, el Hotel Seesteg se usaba como almacén de las planchas de madera del muelle, a fin de protegerlas de las tempestades de invierno del mar del Norte. Hoy, ese hangar se ha transformado en un oasis de calma y relax. Todo se ha concebido para crear un ambiente íntimo incomparable en un marco elegante y de diseño. Todas las habitaciones están orientadas al mar y la piscina en la azotea ofrece un panorama deslumbrante del parque nacional del mar de Wadden, declarado patrimonio de la humanidad. Los grandes ventanales ofrecen una vista directa a la playa de arena blanca.

Seesteg Restaurant

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Desde 1928, la familia Singer invita a vivir el espíritu de este simpático hotel, estratégicamente situado para explorar la estación de esquí y los senderos de la región del Zugspitze. El establecimiento, que tiene su propio guía, ofrece un programa personalizado que incluye marcha nórdica, paseos con raquetas y excursiones de montaña. Sus músculos fatigados recuperarán su vigor gracias al spa: terapias con plantas del Tirol o con sales minerales, tratamientos de vinoterapia Caudalie, camas de agua, baños de vapor aromáticos, sauna y piscina exterior climatizada. Una estancia revitalizante, a pocos kilómetros de los más bellos castillos de Luis II de Baviera.

Singer's Tiroler Stube

Hotel y restaurante en la montaña.

El Splendide Royal ofrece la oportunidad de vivir un condensado de emociones y experiencias entre el romanticismo y el estilo de vida parisino. A tan solo unos pasos de la calle Faubourg Saint-Honoré y la avenida de los Campos Elíseos, en un barrio histórico y cultural de la capital, es albergado por un palacete particular construido en 1897. Este lugar ideal para estetas e iniciados, una auténtica mansión familiar que encarna la elegancia y la sofisticación, cuenta con 12 suites espaciosas y refinadas de decoración clásica, reinterpretadas con sutiles toques italianos y tonalidades claras y luminosas. En cuanto a la gastronomía, el restaurante Tosca ofrece una cocina italiana moderna y audaz que satisfará a los gastrónomos más exigentes.

Ristorante Tosca Paris

La propiedad está en un pequeño collado, en medio de un gran jardín apacible, plantado con flores y árboles frutales. La vista de Kitzbühel y el panorama que ofrecen las montañas circundantes son de una belleza extraordinaria. El hotel está al pie de la estación de esquí del Kitzbüheler Horn y da a la legendaria pista de descenso de Streif. Los muebles y antigüedades que decoran las habitaciones de esta antigua granja pertenecen a la familia. Las piscinas y baños de vapor del spa son otras tantas invitaciones al descanso. En verano, quedará fascinado por los magníficos caminos de senderismo que parten directamente del hotel y por una oferta excepcional de campos de golf.

Tennerhof Restaurant

Un lugar en los confines del mundo donde la naturaleza, grandiosa, ofrece un espectáculo extraordinario. Allí, en los Alpes de Sunnmore, entre las cumbres del noroeste noruego, descubrimos el encantador hotel Union Øye. Enclavado entre las montañas escarpadas del pequeño caserío de Øye, en el extremo final del fiordo Norangsfjord, este alojamiento de esencia histórica está protegido y convive en armonía con el entorno que lo rodea. Sus 15 habitaciones y 22 suites, cálidas, acogedoras y decoradas con inspiración escandinava, ofrecen unas vistas que harán las delicias de los apasionados del aire libre. En ellas podrá vivir una experiencia de aventura en la naturaleza y exploración de paisajes únicos en el mundo: descubra los fiordos noruegos, pasee por los pastos o escápese a los pies de cascadas impresionantes. De noche, déjese envolver por las notas de piano que resuenan en los salones de encanto longevo o descubra junto a la chimenea la interesante historia del hotel. En el restaurante gastronómico Conservatory, el chef pone de relieve la tradición de la región y los productos locales, que se encuentran entre los mejores del mundo. Cada día, deleitará a los paladares más finos con nuevos menús.

Conservatory

Christian Louboutin (creador de la marca de zapatos del mismo nombre famosa por sus suelas) lleva 20 años entusiasmado por el sur de Portugal, y en concreto por la tranquilidad del pueblecito de Melides, en Alentejo, a diez minutos de la costa Atlántica. Aquí ha abierto el Hotel Vermelho, una casa de tipo tradicional cuya fachada azul cielo, de estilo manuelino, está adornada con una profusión de volutas de cerámica diseñadas por el escultor Giuseppe Ducrot. Esta decoración anuncia un interior alegre y barroco, realzado por la mirada de Madalena Caiado, su decoradora de toda la vida. Para esta casa de amigos, en la que el propietario invita a disfrutar de « la vida en rojo», han recurrido a los mejores artesanos y a artistas amigos, que han realizado los apliques de yeso, los magníficos frescos murales y los fascinantes trampantojos. Las baldosas rojas que cubren el suelo del bar, típicamente portuguesas pero inspiradas en el color favorito de Christian Louboutin, proceden de la famosa fábrica Azulejos de Azeitão. Los salones, el bar, el restaurante... todo el hotel en suma está decorado con muebles, antigüedades y objetos de la colección privada del dueño. Las habitaciones y suites, todas ellas con una atmósfera original y la mayoría con terraza, dan al jardín y la piscina. Con un estilo bistró realzado por una vajilla artesanal local, el restaurante Xtian sirve una deliciosa cocina portuguesa a base de productos locales.

Xtian

A 100 metros sobre el nivel del mar, la vista se pierde en el infinito del cielo y del océano. El hotel, en una colina entre una vegetación exuberante, tiene vistas diáfanas a tres islas del archipiélago. Concebido para parejas, disponen de una finca privada de casi 7 hectáreas. Inicie el día con una sesión de yoga en la cascada, relaje en los originales toldos de la piscina, explore los senderos de los jardines tropicales y los frutales y goce de la intimidad de las inmensas suites con suelos de roble y muebles de ōhiʻa lehua, fabricados de forma sostenible. En cocina, la inspiración maui aparece en la elección de los ingredientes, productos locales o cultivados en el huerto del hotel.

The Restaurant at Hotel Wailea (RHW)

Existe en Suiza un cantón muy particular donde se habla romanche, italiano y alemán. Fuente de inspiración de la novela Heidi, se trata de  Graubünden. Entre los Alpes y más de 700 lagos, en este paisaje idílico se encuentra el hotel Walter. Hoy, nuestros huéspedes valoran una elegancia y un confort heredados de una tradición hotelera más que centenaria. En el spa Aqua Viva corre el agua de una cascada de montaña, y la gruta Cristallino excavada en el granito verde de Andeer, es única en Europa. En el restaurante “La Trattoria” se sirve cocina de temporada y las paredes del comedor están revestidas, al estilo aristocrático, con madera de abeto rojo de 200 años de antigüedad.

Grand Restaurant

En un ambiente idílico en el corazón de los terrenos esquiables de Les Trois Vallées, La Bouitte le abre desde 1976 las puertas de una montaña imponente y atemporal. René y Maxime Meilleur, padre e hijo respectivamente, han dado forma con sus propias manos un chalé exclusivo, oda al arte saboyano. Su cocina, pura y minuciosa, es el perfecto equilibrio entre simplicidad y elegancia, que ofrece una interpretación curtida e ingeniosa de los mejores productos de la región. La carta de vinos es inmensa, y las veladas enológicas son una cita obligatoria para los amantes de los caldos. Los salones y las habitaciones, el exquisito cocoon esculpido en la madera y, sobre todo, el trato familiar tan atento, hacen de La Bouitte un lugar de residencia de encanto incomparable.

Restaurant René & Maxime Meilleur

Restaurante y hotel en la montaña.

Al pie de la Cordillera de los Andes, en la hechizante ciudad de Salta (belleza en quechua) la elegante estancia House of Jasmines cultiva el arte de recibir con refinamiento. En una finca de 100 hectáreas, el paseante puede oir el suave respirar de la naturaleza bajo los árboles centenarios y oler los jazmines en flor en un paisaje impregnado de la magia de las tradiciones quechuas. En el nuevo restaurante La Table de House of Jasmines, se admira la gran chimenea, el antiguo horno de barro donde se ve como se prepara la carne para el asado y la vista impresionante de los Andes. La cocina, sencilla y sabrosa, se nutre de los productos frescos de la huerta.

La Table de House of Jasmines

Hotel y restaurante en un parque.

Situado en pleno centro de Mérida, Yucatán, el restaurante gastronómico Huniik es el espacio intimista del chef Roberto Solís. Lo que promete: sumergirle en el patrimonio yucateco, sus tradiciones y su territorio. La arquitectura y la decoración, inspirada en los cenotes mexicanos, son obra de Jorge Pardo, artista cubano y copropietario. Van en consonancia con la filosofía y el deseo de compartir que mueven a Roberto Solís. Aquí no hay paredes ni barreras. Asista al ballet que tiene lugar en la cocina, donde el chef y su equipo preparan platos de influencia yucateca espolvoreados con un toque de modernidad. El restaurante, comprometido con la conservación del medio ambiente, trabaja codo con codo con pequeños productores locales y en su carta únicamente tienen cabida los productos de temporada y característicos de la región.

Huniik

Restaurante en una ciudad.

Una fabulosa finca toscana de 1100 hectáreas en la que el tiempo parece haberse detenido. Il Borro, propiedad de Ferruccio Ferragamo, es un oasis cautivador de estilo similar al de un pueblo medieval formado por una villa del siglo XIX rodeada de terrenos e instalaciones dedicados a la agricultura. Aquí, en el paisaje característico de la región, se producen excelentes vinos y aceites de oliva ecológicos mediante métodos tradicionales. Ya sea callejeando por el pueblo, descansando al borde de la piscina infinita o probando los tratamientos del spa Il Borro y los sabores de la aclamada cocina de la Osteria Del Borro, la experiencia es original y única. La filosofía responsable de Il Borro reposa sobre los valores de la autenticidad, el respeto por el medio ambiente, la cultura y la promoción de la excelencia.

Osteria Del Borro

Al pie de Forte dei Marmi está Il Bottaccio, un molino de aceite del siglo XVII convertido en una elegante casa de campo. Sus suites exclusivas emanan arte, belleza y una armonía perfecta. En el spa se prodiga aromaterapia y quiropráctica y en el restaurante, los sabores del mar se mezclan con los aromas de los Alpes apuanos. Los alrededores son apasionantes: las canteras de mármol de Carrara en las que Miguel Ángel buscaba la “piedra perfecta”, las ciudades de Florencia, Pisa y Lucca, Torre del Lago y su festival Puccini, el parque nacional de las Cinque Terre... En cuanto a Portofino y Forte dei Marmi, playas y vida nocturna darán el toque de glamour a su estancia.

Il Bottaccio

Inaugurado hace más de 50 años por Aimo y Nadia, compañeros de vida y de trabajo, Il Luogo Aimo e Nadia debe hoy su fama tanto a su cocina como al lugar, fruto de un proyecto artístico y arquitectónico en colaboración con Paolo Ferrari, donde las performances conjugan alta gastronomía, teatro y arte. Hoy, su hija Stefania está al frente de Il Luogo, respaldada por los chefs Fabio Pisani y Alessandro Negrini, que han recogido el testigo de una cocina creativa: su estilo revela sabores inimaginables. La elaboración de los platos aúna técnicas antiguas y modernas y desvela los complejos legados de la cultura y de la naturaleza italianas.

Il Luogo Aimo e Nadia

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