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Ubicado en la Gran Barrera de Coral, al norte de Australia, Lizard Island Resort constituye un refugio único en el país de los superlativos. Exceptuando un laboratorio de investigación biológica, es la única construcción de este parque nacional preservado, una especie de paraíso robinsoniano. La isla, cubierta por una vegetación exuberante, cuenta con 24 playas de arena blanca rodeadas por una laguna turquesa. Explórela acompañado por guías naturalistas, realizando excursiones en las que podrá observar grandes lagartos y colonias de aves. Buceando en el arrecife experimentará la magia de nadar junto a las tortugas marinas en medio de peces multicolores. Las habitaciones y villas del Lizard Island son elegantes y sencillas, y todas ellas ofrecen una vista incomparable de la cambiante laguna azul. La estancia incluye las comidas servidas en el restaurante panorámico Salt Water o en dos miradores que dominan Anchor Bay, salpicada por la puesta de sol.

Salt Water Restaurant

El Londra Palace Venezia puede vanagloriarse de sus más de 170 años de historia. Sus 100 ventanas ofrecen una vista incomparable de la laguna, San Giorgio, la isla de la Giudecca y la basílica de la Salute. El hotel está situado a pocos pasos de la plaza de San Marcos, en el pintoresco paseo de la Riva degli Schiavoni. Rodeado de museos, iglesias y palacios, ocupa una posición privilegiada en el corazón de Venecia. El hotel, verdadero lugar de encuentro para artistas e intelectuales, ha albergado a personalidades eminentes como Chaikovski, Verne, Borges y D'Annunzio. A lo largo de su estancia, el personal está a su disposición para hacer de su escapada a Venecia una experiencia inolvidable. El establecimiento dispone de una enorme terraza en la que podrá saborear especialidades venecianas o tomar un cóctel creativo. El sorprendente tejado-terraza, el más alto de Venecia, ofrece una vista panorámica de 360° que abarca desde las islas de la laguna hasta los Dolomitas.

LPV Ristorante

Hotel y restaurante a orillas de la laguna.

Fue en la isla de Jersey donde Víctor Hugo, condenado al exilio, escribió algunos de sus más hermosos poemas. Recorriendo esta tierra bordeada de playas salvajes, comprenderá de donde le vino la inspiración. Una atmósfera poética le envolverá en cuanto franquee las verjas de esta casa de campo del siglo XIV. Majestuosas fuentes y pequeños puentes de madera en el parque, tapicerías sedosas y cuartos de baño de lo más modernos en las suites. La antigua cripta es hoy una factoría donde se ahúman pescados y carnes que se sirven en el restaurante. Disfrutará de su autoexilio, entre un partido de tenis sobre hierba y un paseo por el bosque de sicomoros y robles centenarios.

Longueville Manor

Hotel y restaurante en el campo.

Place de la Madeleine, una dirección histórica que ha visto sucederse a los Chefs de renombre desde el siglo XVIII. Sucesor de Alain Senderens, Julien Dumas hoy perpetúa la cultura de una alta gastronomía accesible y democrática, en continuo cambio, en busca del maridaje ideal entre platos y vinos. La carta es moderna, inventiva y abierta a las influencias exóticas: el carpacho de dorada se inspira en el “tigre que llora” tailandés, y el pato Apicius (el plato estrella de Alain Senderens creado en 1970) actualmente se acompaña con higos y regaliz. La decoración única firmada por Majorelle juega con las luces y los espejos en los que se refleja la iglesia de la Madeleine.

Lucas Carton

Restaurante en una ciudad.

Situada en la elegante localidad balnearia de Exmouth, en Devon, Lympstone Manor es la mansión georgiana por excelencia transformada en una casa de campo contemporánea. Impulsado por el entusiasmo y el talento del reputado chef Michael Caines, este oasis de la tranquilidad sublimado por un entorno natural excepcional está anclado a las tierras yodadas de una región cuya desembocadura coincide con el Canal de la Mancha. Alzándose sobre el estuario del Exe, al suroeste de Inglaterra, ofrece lujosas habitaciones y suites, pero también cabañas de pastores asombrosas para experimentar un estilo de vida retirado en el bosque, con un refinamiento único y una intimidad sin igual. Lympstone Manor también cuenta con un viñedo que se prolonga hasta la orilla, en el que Michael Caines celebra su pasión por el vino. En su restaurante gastronómico, podrá disfrutar de una cocina de gran madurez y sorprendente precisión que pone de relieve los productos del mar, de la playa, de las marismas y de las tierras verdes de los alrededores.

Lympstone Manor Restaurant

Frente al Parque de las Fuentes, en Vichy, el Chef Jacques Decoret y su mujer Martine han rehabilitado un chalé de ladrillo de la época de Napoleón III, con una vidriera y cubierta vegetal aromática que ilumina la sala del restaurante. Las espaciosas habitaciones de decoración suave y la cocina ampliamente acristalada crean un entorno moderno y clásico a la vez, como el propio Chef. Decoret ha creado un nuevo estilo de vida en una ciudad termal histórica. Utiliza productos nobles que elabora de forma innovadora, creando alianzas de sabores inéditas, mediante una cocina llena de sonrisas. Además, los gastrónomos pueden apuntarse a clases de iniciación a la cocina.

Maison Decoret

Restaurante y hotel en una ciudad.

Adentrarse en la Maison Décotterd implica, en primer lugar, rendirse ante las vistas de la Riviera de Vaud. Ubicado en el antiguo hotel Bellevue, dentro de la prestigiosa escuela de hostelería de Glion, este establecimiento excepcional ofrece unas vistas espléndidas a Montreux, el lago Lemán y los Alpes suizos. Una vez que los comensales se sientan en este refugio gastronómico de Stéphane Décotterd, chef galardonado con los premios culinarios más notorios, el encanto no cesa de aumentar. Envuelto en una atmósfera que combina con brillantez los estilos contemporáneo y Belle Époque, el restaurante gastronómico revela el talento y la inspiración prolífica del renombrado chef. Stéphane Décotterd, nacido en Suiza, reivindica una cocina creativa responsable que abre un mundo de posibilidades y suscita la imaginación, basándose exclusivamente en productos locales. Sus sabrosos platos, reflejo de los paisajes que se observan desde las mesas de la Maison Décotterd, entran en perfecta armonía con el territorio suizo y constituyen una experiencia gustativa y contemplativa sin igual.

Maison Décotterd

La Maison Doucet es la casa en la que vivió de niño el chef Frédéric Doucet, que heredó de sus padres su pasión por la gastronomía de Borgoña y por la hostelería. Franquee las puertas de esta casa con carácter situada en el centro del bonito pueblo de Charolles, la «Pequeña Venecia de Charolais», para vivir un descanso auténtico y refinado.
Este establecimiento, situado a cincuenta kilómetros de Mâcon, conserva la atmósfera acogedora de una casa familiar, en la que el huésped puede recorrer las habitaciones, incluida la cocina, con toda libertad. Con unas vistas increíbles al agradable jardín y la piscina climatizada, el restaurante de la Maison Doucet es sobrio, elegante y acogedor, tres adjetivos que reflejan la cocina que ofrece. Muy apegado a su tierra, el chef realza los mejores ingredientes locales de temporada. Sus platos, con sabores inconfundibles, revelan lo esencial: la emoción y el placer compartido. Su pasión por el terruño también se plasma en la decoración de las habitaciones, cuyo confort moderno se ve realzado con objetos antiguos de la zona.

Restaurant Frédéric Doucet

Hotel y restaurante en un pueblo.

Auténtica institución de la gastronomía francesa, pero también hotel con encanto, la Maison Lameloise cultiva desde hace más de 90 años un verdadero arte de vivir. Ya en la Edad Media, el comedor atraía a los duques de Borgoña. Hoy, el Chef Éric Pras y Frédéric Lamy, a la cabeza de esta antigua parada de postas del siglo XV, perpetúan esta larga y bonita historia gastronómica, día tras día. Fresca, precisa y delicada, la cocina de Éric Pras rejuvenece este restaurante legendario. La tartaleta de caracoles de Borgoña y finas hierbas, o la chuleta de ternera lechal aromatizada con mejorana y naranja, rinden un alegre homenaje a su tierra y al patrimonio del establecimiento.

Maison Lameloise

Restaurante y hotel en un pueblo.

Restaurante emblemático en París desde 1978, la Maison Rostang escribe una nueva página en la gastronomía francesa. Tradición, innovación y audacia se expresan al unísono en la cocina del chef Nicolas Beaumann. Un maridaje perfecto para los 1500 vinos excepcionales que hacen de la bodega un destino popular para los enófilos. La Maison Rostang, cerca del Parc Monceau, juega con la perfecta armonía entre la frescura, el refinamiento de los productos de temporada y la sencillez de los sabores. El chef concede especial importancia a los jugos y a las salsas, así como al servicio en sala. El escalfado, el flambeado y el trinchado de los clásicos de la carta se realizan en la mesita auxiliar, delante de los comensales, y forman parte integrante de la experiencia de degustación. El revestimiento de madera de las paredes, los objetos de decoración a medida y los salones abiertos al trajín de los hornos crean un ambiente cálido e íntimo que invita a prolongar este momento, de convivencia compartida.

Maison Rostang

Rodeado por la inmensidad del mar y los arrecifes de la Costa de Granito Rosa, el Manoir de Lan-Kerellec, en Trébeurden, es una mansión familiar de finales del siglo XIX, una de las joyas de Bretaña. Desde su terraza, disfrute de la magia de las increíbles vistas panorámicas de las islas Milliau, Molène y Losquet. Después, anímese a dar una vuelta por el paseo marítimo, “senda de los aduaneros”, para probar el sabor salobre de la bruma marina o a hacer submarinismo para observar de cerca la reserva natural. La cocina está impregnada de los aires de altamar. Cenará en la magnífica sala del restaurante con forma de casco de barco al revés, obra de los Compagnons du Devoir.

Manoir de Lan-Kerellec

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Una estancia en el Manoir Hovey es la promesa de una gran bocanada de aire puro en un Quebec pintoresco y protegido, muy cerca de los Estados Unidos. Esta mansión con encanto construida con el cambio de siglo según el modelo de la de George Washington en Mount Vernon, cultiva un arte de vivir auténtico inmerso entre bosques y jardines a la inglesa, al borde de un lago. Las numerosas actividades de ocio hacen del Manoir un destino en sí mismo. Las artes culinarias se ven realzada por la carta de vinos, con más de novecientas referencias y una selección excepcional de quesos de Quebec. Una escapada formidable en cualquier época del año, a solo 80 minutos de Montreal.

Le Hatley

Desde Dublín, hay que cruzar los mágicos paisajes de Wicklow para llegar a este rincón de Irlanda, escondido entre el mar y las colinas, que ofrece uno de los paisajes más sobrecogedores del país. O también se puede coger un ferry desde Francia o Inglaterra para llegar al puerto de Rosslare, que está muy cerca. En esta región intacta, la familia Bowe decidió crear esta joya de hotel, un modelo de cordialidad y elegancia con una espectacular rosaleda y bellos senderos por el bosque. Las comidas se sirven en el invernadero victoriano. Aquí el buen humor es la norma de la casa. Por algo se conoce a los irlandeses como “los latinos del norte”.

Marlfield House Conservatory Restaurant

El Mas de Torrent está ubicado en pleno corazón del Empordà, la zona más auténtica y elegante de la Costa Brava, con sus soberbias playas y pueblos medievales, entre olivos y cipreses. Esta masía del siglo XVIII seduce por sus espectaculares vistas, maravillosos jardines y su servicio atento e impecable. Su interior acogedor alberga suites clásicas y otras de estilo contemporáneo. Dos extraordinarios restaurantes y el Mas Spa son el complemento ideal para unos días de ensueño. Durante su estancia, descubra otras joyas de esta bella región que Salvador Dalí amaba tanto, como el pequeño puerto de Cadaqués y los pueblos de Pals, Peratallada y Sant Martí d’Empúries.

El Mas Restaurant

Se dice que la belleza es una promesa de felicidad, una consideración que toma todo su significado cuando se descubre el magnífico Maslina Resort. Este gran establecimiento, situado en Stari Grad, un lugar declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, cuenta con multitud de habitaciones y varias suites y villas, todas ellas con espacios comunes frente al mar o con jardín y piscina privados. Su esencia está arraigada en un negocio hotelero responsable y ecológico, que preservan el medioambiente prístino y el patrimonio cultural de la isla de Hvar. Sus cimientos construidos con materiales duraderos se extienden a lo largo del mar Adriático, donde cautivadores viñedos interactúan con fascinantes olivares bajo un despejado cielo azul. En los cálidos días de verano, este elegante lugar dálmata, enclavado en un pinar, disfruta de un aire refrescante que proporciona un innegable sueño relajante y reparador, ofreciendo cierta idea de la eternidad.

Terra

Su viaje culinario por la India comienza en el sur de Bombay, en el antiguo distrito industrial. Aquí, una fábrica textil se encuentra en una estructura conservada que ahora alberga Masque, un restaurante gourmet que mezcla la vanguardia con la tradición. Aditi Dugar, la Maître de Maison, y el Chef Varun Totlani se han comprometido a compartir las riquezas poco conocidas de la tierra, reuniendo sabores locales, prácticas tradicionales y técnicas innovadoras. El menú presenta productos de temporada, todos ellos procedentes de la red de agricultores locales y socios regionales. El menú de degustación de diez platos, único en la India, ofrece una visión de la complejidad de la «cocina india», que es todo menos homogénea en su definición.

Masque

En Transilvania, no lejos del castillo de Bran, el Matca Hotel se encuentra en plena naturaleza, en medio de bosques y prados, en un paisaje de belleza pura y virgen alejado de la civilización.
Esta granja tradicional, perfectamente integrada en su entorno, promete una estancia auténtica.
Las habitaciones y las dos villas independientes con jacuzzi privado del Matca Hotel, ubicadas en grandes dependencias con tejados puntiagudos de tejas, están decoradas con un estilo refinado y meticuloso.
Paredes blancas, madera clara, tejidos cálidos e impresionantes vistas de las ondulantes colinas, los picos de las montañas Piatra Craiului y el Parque Natural de Bucegi.
El programa incluye largos paseos por la montaña, baños en la piscina cubierta panorámica, masajes y sesiones de haloterapia, seguidos de cenas preparadas por un chef creativo que reinterpreta con talento las recetas de la cocina rumana.

STUP

En el corazón del Valle de Napa, en California, Meadowood invita a sus huéspedes a dejarse llevar por una estancia en la que la alta cocina y el vino maridan con pasión, el relax y el ocio van de la mano, y la contemplación viene acompañada de un homenaje a los sentidos. A medio camino entre Sacramento y San Francisco, a solo una hora en coche, esta propiedad de 250 hectáreas de superficie le da la bienvenida. Apacible y acogedor, Forum sirve comidas en el salón interior o al aire libre con el tranquilo telón de fondo de los bosques de Meadowood. La cocina del chef Scot Livingston posee un atractivo local y un enfoque de temporada. En sus menús, inspirados en las estaciones del año, destacan los ingredientes locales y la extraordinaria abundancia de la región, que combinan a la perfección con la experiencia enológica que se puede disfrutar bajo la versada dirección de Kelli White, directora de Educación en The Wine Center. Meadowood Napa Valley, auténtico remanso de paz, ofrece lodges, habitaciones y suites con terrazas privadas y vistas magníficas al exuberante entorno natural. Recorra las rutas de senderismo y disfrute de las impresionantes vistas de St. Helena. Juegue una partida de tenis con un instructor profesional o haga ejercicio con un entrenador personal. Y cuando necesite un respiro, no tendrá que ir muy lejos: nuestro maravilloso spa cuenta con cabinas de tratamiento estilo suite, jardines privados para relajarse, salas de vapor y sauna. Ubicado en el bosque de Meadowood Napa Valley y diseñado por Howard Backen, es la garantía de un momento de bienestar y serenidad inolvidable.

Forum

Restaurante y hotel en el campo.

Santa Mónica, al oeste de Los Ángeles, es la última etapa de la Ruta 66 y una ciudad emblemática en la que encontramos el restaurante Mélisse, destino indispensable de la alta gastronomía. El chef Josiah Citrin, gran talento y ganador de múltiples premios, da rienda suelta aquí a su filosofía culinaria: la búsqueda de la excelencia. En su afán continuo de innovar, el chef asocia texturas y sabores para dar forma a un menú degustación que se presenta en el comedor gracias a un servicio único. Es así como los catorce comensales de las cinco mesas del restaurante descubren juntos los manjares que se disponen a saborear. La experiencia continúa y el placer se prolonga gracias a las sugerencias del sumiller, que reinventan el maridaje entre comida y bebida. Disfrute de un momento gastronómico exclusivo gracias a la decoración de este espacio intimista, diseñado por artesanos locales, y al original hilo musical procedente de la colección de vinilos del chef Josiah Citrin. El restaurante Mélisse colabora muy estrechamente con agricultores y productores del Valle de Napa en San Diego. Es por ello y por su búsqueda continua de la excelencia y su permanente atención al detalle por lo que proponen los mejores ingredientes locales y de temporada de la región.

Mélisse

La soberbia casa de piedra blanca promete una estancia en plena naturaleza: el canto de los grillos, la calma belleza de viñas y olivares, la caricia del viento que viene del mar en un entorno mediterráneo. Este marco paradisíaco alberga solo unas cuantas habitaciones, preservando así el carácter íntimo del Wine Hotel. Con toda tranquilidad se puede disfrutar del sol al borde de la piscina, pasear por la finca o degustar las delicias del restaurante: una cocina mediterránea aromática, basada en los mejores productos locales, entre ellos el aceite y el vino que se producen en la propiedad.

Meneghetti Restaurant

Hotel y restaurante en un viñedo.

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