Mesas de excepción

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Restaurantes

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La Maison Doucet es la casa en la que vivió de niño el chef Frédéric Doucet, que heredó de sus padres su pasión por la gastronomía de Borgoña y por la hostelería. Franquee las puertas de esta casa con carácter situada en el centro del bonito pueblo de Charolles, la «Pequeña Venecia de Charolais», para vivir un descanso auténtico y refinado.
Este establecimiento, situado a cincuenta kilómetros de Mâcon, conserva la atmósfera acogedora de una casa familiar, en la que el huésped puede recorrer las habitaciones, incluida la cocina, con toda libertad. Con unas vistas increíbles al agradable jardín y la piscina climatizada, el restaurante de la Maison Doucet es sobrio, elegante y acogedor, tres adjetivos que reflejan la cocina que ofrece. Muy apegado a su tierra, el chef realza los mejores ingredientes locales de temporada. Sus platos, con sabores inconfundibles, revelan lo esencial: la emoción y el placer compartido. Su pasión por el terruño también se plasma en la decoración de las habitaciones, cuyo confort moderno se ve realzado con objetos antiguos de la zona.

Restaurant Frédéric Doucet

Hotel y restaurante en un pueblo.

Auténtica institución de la gastronomía francesa, pero también hotel con encanto, la Maison Lameloise cultiva desde hace más de 90 años un verdadero arte de vivir. Ya en la Edad Media, el comedor atraía a los duques de Borgoña. Hoy, el Chef Éric Pras y Frédéric Lamy, a la cabeza de esta antigua parada de postas del siglo XV, perpetúan esta larga y bonita historia gastronómica, día tras día. Fresca, precisa y delicada, la cocina de Éric Pras rejuvenece este restaurante legendario. La tartaleta de caracoles de Borgoña y finas hierbas, o la chuleta de ternera lechal aromatizada con mejorana y naranja, rinden un alegre homenaje a su tierra y al patrimonio del establecimiento.

Maison Lameloise

Restaurante y hotel en un pueblo.

La Maison Rostang, restaurante emblemático de París desde 1978, escribe una nueva página de la gastronomía francesa. La tradición, la innovación y la audacia se complementan en la cocina del chef Nicolas Beaumann. Los platos se maridan con 1500 vinos extraordinarios, que hacen de su bodega un destino popular para los amantes del vino.
Cerca del Parque Monceau, la Maison Rostang logra la combinación perfecta entre la frescura de los productos de temporada y la pureza de los sabores. El chef presta especial atención a los jugos y salsas, así como al servicio en el comedor. Los escalfados, los flambeados y los cortes de los platos clásicos de la carta se realizan en el velador, frente a los clientes, y son parte fundamental de la experiencia. Recientemente rediseñado por el arquitecto Michel Amar, el local combina líneas modernas, materiales naturales y vegetales. La bodega, visible desde el comedor, los salones abiertos a las cocinas, los objetos personalizados y la vajilla cuidadosamente elegida  contribuyen a la atmósfera íntima y refinada del establecimiento.

Maison Rostang

Restaurante en una ciudad.

Rodeado por la inmensidad del mar y los arrecifes de la Costa de Granito Rosa, el Manoir de Lan-Kerellec, en Trébeurden, es una mansión familiar de finales del siglo XIX, una de las joyas de Bretaña. Desde su terraza, disfrute de la magia de las increíbles vistas panorámicas de las islas Milliau, Molène y Losquet. Después, anímese a dar una vuelta por el paseo marítimo, “senda de los aduaneros”, para probar el sabor salobre de la bruma marina o a hacer submarinismo para observar de cerca la reserva natural. La cocina está impregnada de los aires de altamar. Cenará en la magnífica sala del restaurante con forma de casco de barco al revés, obra de los Compagnons du Devoir.

Manoir de Lan-Kerellec

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Una estancia en el Manoir Hovey es la promesa de una gran bocanada de aire puro en un Quebec pintoresco y protegido, muy cerca de los Estados Unidos. Esta mansión con encanto construida con el cambio de siglo según el modelo de la de George Washington en Mount Vernon, cultiva un arte de vivir auténtico inmerso entre bosques y jardines a la inglesa, al borde de un lago. Las numerosas actividades de ocio hacen del Manoir un destino en sí mismo. Las artes culinarias se ven realzada por la carta de vinos, con más de novecientas referencias y una selección excepcional de quesos de Quebec. Una escapada formidable en cualquier época del año, a solo 80 minutos de Montreal.

Le Hatley

Hotel y restaurante en el campo.

Desde Dublín, hay que cruzar los mágicos paisajes de Wicklow para llegar a este rincón de Irlanda, escondido entre el mar y las colinas, que ofrece uno de los paisajes más sobrecogedores del país. O también se puede coger un ferry desde Francia o Inglaterra para llegar al puerto de Rosslare, que está muy cerca. En esta región intacta, la familia Bowe decidió crear esta joya de hotel, un modelo de cordialidad y elegancia con una espectacular rosaleda y bellos senderos por el bosque. Las comidas se sirven en el invernadero victoriano. Aquí el buen humor es la norma de la casa. Por algo se conoce a los irlandeses como “los latinos del norte”.

Marlfield House Conservatory Restaurant

El Mas de Torrent está ubicado en pleno corazón del Empordà, la zona más auténtica y elegante de la Costa Brava, con sus soberbias playas y pueblos medievales, entre olivos y cipreses. Esta masía del siglo XVIII seduce por sus espectaculares vistas, maravillosos jardines y su servicio atento e impecable. Su interior acogedor alberga suites clásicas y otras de estilo contemporáneo. Dos extraordinarios restaurantes y el Mas Spa son el complemento ideal para unos días de ensueño. Durante su estancia, descubra otras joyas de esta bella región que Salvador Dalí amaba tanto, como el pequeño puerto de Cadaqués y los pueblos de Pals, Peratallada y Sant Martí d’Empúries.

El Mas Restaurant

Se dice que la belleza es una promesa de felicidad, una consideración que toma todo su significado cuando se descubre el magnífico Maslina Resort. Este gran establecimiento, situado en Stari Grad, un lugar declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, cuenta con multitud de habitaciones y varias suites y villas, todas ellas con espacios comunes frente al mar o con jardín y piscina privados. Su esencia está arraigada en un negocio hotelero responsable y ecológico, que preservan el medioambiente prístino y el patrimonio cultural de la isla de Hvar. Sus cimientos construidos con materiales duraderos se extienden a lo largo del mar Adriático, donde cautivadores viñedos interactúan con fascinantes olivares bajo un despejado cielo azul. En los cálidos días de verano, este elegante lugar dálmata, enclavado en un pinar, disfruta de un aire refrescante que proporciona un innegable sueño relajante y reparador, ofreciendo cierta idea de la eternidad.

Terra

Su viaje culinario por la India comienza en el sur de Bombay, en el antiguo distrito industrial. Aquí, una fábrica textil se encuentra en una estructura conservada que ahora alberga Masque, un restaurante gourmet que mezcla la vanguardia con la tradición. Aditi Dugar, la Maître de Maison, y el Chef Varun Totlani se han comprometido a compartir las riquezas poco conocidas de la tierra, reuniendo sabores locales, prácticas tradicionales y técnicas innovadoras. El menú presenta productos de temporada, todos ellos procedentes de la red de agricultores locales y socios regionales. El menú de degustación de diez platos, único en la India, ofrece una visión de la complejidad de la «cocina india», que es todo menos homogénea en su definición.

Masque

En Polignano a Mare, en una finca que domina el azul profundo del Adriático, este establecimiento del siglo XVIII de paredes encaladas evoca una aldea agrícola típica de Apulia. La familia Valentini, propietaria de la Masseria AuraTerrae, ofrece una estancia que combina el descubrimiento de la naturaleza, el bienestar y la gastronomía local. En esta vivienda que ha conservado su carácter rural, enriquecida con una decoración deliberadamente moderna, la arquitectura original despliega su esencia en cada rincón: techos abovedados, hornacinas, molduras redondeadas, baldosas antiguas... Las habitaciones y suites se encuentran en la antigua cisterna, el aprisco o el palomar, y las 24 hectáreas de viñedos y huertos crean un lugar ideal para pasear bajo la luz del sur. En la Masseria AuraTerrae, los días transcurren al ritmo de un baño en una de las dos piscinas panorámicas, un tratamiento en el spa, una excursión en barco o la visita a alguno de los numerosos sitios declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Mareincielo Restaurant

En Transilvania, no lejos del castillo de Bran, el Matca Hotel se encuentra en plena naturaleza, en medio de bosques y prados, en un paisaje de belleza pura y virgen alejado de la civilización.
Esta granja tradicional, perfectamente integrada en su entorno, promete una estancia auténtica.
Las habitaciones y las dos villas independientes con jacuzzi privado del Matca Hotel, ubicadas en grandes dependencias con tejados puntiagudos de tejas, están decoradas con un estilo refinado y meticuloso.
Paredes blancas, madera clara, tejidos cálidos e impresionantes vistas de las ondulantes colinas, los picos de las montañas Piatra Craiului y el Parque Natural de Bucegi.
El programa incluye largos paseos por la montaña, baños en la piscina cubierta panorámica, masajes y sesiones de haloterapia, seguidos de cenas preparadas por un chef creativo que reinterpreta con talento las recetas de la cocina rumana.

STUP

En el corazón del Valle de Napa, en California, Meadowood invita a sus huéspedes a dejarse llevar por una estancia en la que la alta cocina y el vino maridan con pasión, el relax y el ocio van de la mano, y la contemplación viene acompañada de un homenaje a los sentidos. A medio camino entre Sacramento y San Francisco, a solo una hora en coche, esta propiedad de 250 hectáreas de superficie le da la bienvenida. Apacible y acogedor, Forum sirve comidas en el salón interior o al aire libre con el tranquilo telón de fondo de los bosques de Meadowood. La cocina del chef posee un atractivo local y un enfoque de temporada. En sus menús, inspirados en las estaciones del año, destacan los ingredientes locales y la extraordinaria abundancia de la región, que combinan a la perfección con la experiencia enológica que se puede disfrutar bajo la versada dirección de Kelli White, directora de Educación en The Wine Center. Meadowood Napa Valley, auténtico remanso de paz, ofrece lodges, habitaciones y suites con terrazas privadas y vistas magníficas al exuberante entorno natural. Recorra las rutas de senderismo y disfrute de las impresionantes vistas de St. Helena. Juegue una partida de tenis con un instructor profesional o haga ejercicio con un entrenador personal. Y cuando necesite un respiro, no tendrá que ir muy lejos: nuestro maravilloso spa cuenta con cabinas de tratamiento estilo suite, jardines privados para relajarse, salas de vapor y sauna. Ubicado en el bosque de Meadowood Napa Valley y diseñado por Howard Backen, es la garantía de un momento de bienestar y serenidad inolvidable.

Forum

Restaurante y hotel en el campo.

Al pie de los remontes mecánicos del dominio esquiable de La Princesse, que conduce al Mont d'Arbois, Megève Bois ofrece un acceso directo a todos los placeres de la montaña, tanto en invierno como en verano. Con su docena de habitaciones y suites, este chalet tradicional recuerda más a una casa particular que a un hotel. Los tejidos sedosos, los objetos y los colores animan las habitaciones y los espacios comunes creando un ambiente hogareño. Megève Bois exhibe una marcada identidad artística, respaldada por una colección de obras cuidadosamente seleccionadas por los dueños. Este mismo espíritu de coleccionista se prolonga en la bodega, que cuenta con 850 referencias de vinos. Todos estos vinos acompañan la cocina del chef Elvis Dedi, una cocina para compartir con influencias italianas y francesas que se puede disfrutar en el restaurante Le Simon y en The Andrew, un restaurante más gourmet.

The Andrew

La soberbia casa de piedra blanca promete una estancia en plena naturaleza: el canto de los grillos, la calma belleza de viñas y olivares, la caricia del viento que viene del mar en un entorno mediterráneo. Este marco paradisíaco alberga solo unas cuantas habitaciones, preservando así el carácter íntimo del Wine Hotel. Con toda tranquilidad se puede disfrutar del sol al borde de la piscina, pasear por la finca o degustar las delicias del restaurante: una cocina mediterránea aromática, basada en los mejores productos locales, entre ellos el aceite y el vino que se producen en la propiedad.

Meneghetti Restaurant

Hotel y restaurante en un viñedo.

Una cocina excepcional y un interior atractivo y refinado, obra de artesanos de la región de Gard. El Restaurant Alexandre es un sitio único. El Chef Michel Kayser ha perfeccionado el arte de seducir al paladar. Los productos de temporada de sabores singulares son hábilmente elaborados y realzados por los vinos del Languedoc-Roussillon. La isla flotante con trufas de Provenza sobre una crema de ceps de las Cévennes y el “écrin des gourmandises d'Alexandre”, una selección de postres, son platos que nadie debe dejar de probar. Chef apasionado, Michel Kayser lo arrastrará a un viaje a través de una cocina profundamente enraizada en el sur.

Michel KAYSER - Restaurant Alexandre

Restaurante en el campo.

El Mirador de Dalt Vila, casa señorial del siglo XIX, fue hasta hace poco una propiedad familiar. Cuando se transformó en un hotel de alto nivel, íntimo y acogedor, no perdió ninguno de sus valores históricos. Ubicado en las alturas del famoso recinto amurallado de Dalt Vila – declarado patrimonio de la humanidad por la Unesco –, como su nombre indica, el edificio ofrece unas impresionantes vistas panorámicas de la ciudad de Ibiza, su emblemático puerto y el horizonte infinito del mar Mediterráneo. Lejos del tumulto de la ciudad, disfrutará del singular encanto de este remanso de paz, así como de su acogida y atención impecables.

Can Font

Hotel y restaurante en una ciudad.

Los muros del molino harinero de más de 500 años albergan hoy un encantador hotel familiar. La tranquilidad del lugar se ve interrumpida únicamente por el gorjeo de los pájaros y el canto del ruiseñor, que se escucha por toda la finca. El jardín, la bonita piscina y el spa invitan a tumbarse al sol en este ambiente apacible, pero sería una pena no explorar esta comarca de Guadalajara: la ciudad histórica de Sigüenza, pueblos medievales, parques naturales, salinas o ríos encajonados rivalizan en belleza e interés. Al caer la noche, el restaurante sirve una cocina Slow Food inspirada en las recetas tradicionales y basada en los productos de la zona y de temporada.

Molino de Alcuneza

El dominio Monaci delle Terre Nere, alojado en el corazón del parque del Etna, posee un aura especial. Este hotel de excepción está compuesto por una villa aristocrática del siglo XVIII y numerosas casas privadas repartidas en 25 hectáreas, terreno ocupado en parte por viñedos. El establecimiento celebra el encanto de la Sicilia rural de antaño y lo combina con un estilo arquitectónico atemporal. Por otra parte, su filosofía responsable con el medioambiente se manifiesta en el restaurante gastronómico Kantico, donde se cuida al máximo el equilibrio entre exaltación culinaria y autenticidad de los productos de la zona en cada plato. Desde un enfoque slow food, su amplia carta se ve realzada por los vinos del Etna producidos en la finca. El Bar Convivium, por su parte, invita a descubrir cócteles preparados con cariño e ingredientes locales. La energía que transmite una estancia en Monaci delle Terre Nere no solo regenera, sino que da al huésped la sensación de encontrarse en un delicioso estado de ingravidez.

Kantico

A pocos minutos del centro de Mónaco, el Monte-Carlo Beach reinventa el espíritu de la Riviera de forma audaz. Reformado por India Mahdavi con su característica paleta vibrante, esta joya construida en la década de 1930 combina un glamur intemporal con el arte de vivir sostenible en medio de un magnífico pinar que domina el Mediterráneo.
Playa privada abierta al horizonte y piscina olímpica rodeada de sombrillas vintage: aquí el azul omnipresente invita a la relajación y la evasión. Las habitaciones que dan al mar mezclan líneas gráficas, texturas sensuales y detalles brillantes. Los aficionados al deporte cuentan con pistas de pádel para iniciarse en esta práctica o perfeccionarla, y aquí también se ofrecen cursos para grupos de yoga, pilates o HIIT. La naturaleza inspira hasta los platos de los cuatro restaurantes del Monte-Carlo Beach, entre ellos el Elsa Marcel Ravin, el restaurante «locavore» responsable. Un refugio placentero impregnado de autenticidad.

Elsa Marcel Ravin

El establecimiento familiar MÖRWALD Hotel am Wagram le da la bienvenida en el pueblo pintoresco de Feuersbrunn, en Baja Austria, en la región vitícola de Wagram. Arquitectura moderna, marco bucólico y restaurante gourmet son las bazas de este refugio que encandila a los amantes de la naturaleza y el enoturismo que se salen de los caminos trillados.
Alejado del bullicio de Viena o de la Wachau, disfrute del encanto de la auténtica Austria en un hotel con decoración moderna. El parqué de madera clara añade luminosidad a las espaciosas habitaciones, de un minimalismo relajante. El chef-propietario del MÖRWALD Hotel am Wagram es un apasionado de la gastronomía y enamorado del terruño. De esta forma, reinterpreta brillantemente los platos clásicos de la cocina austriaca, sin eludir algunos platos cosmopolitas. Durante su estancia, no deje de ver las Kellergassen de Feuersbrunn, preciosas callejuelas rodeadas de bodegas, ni el Stupa de Wagram, lugar de meditación budista. Su majestuosa silueta emerge de los viñedos, que podrá recorrer a pie o en bicicleta.

Mörwald Gourmet "Toni M."

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