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Maison Lameloise

Chagny, Francia

1008 comentarios

3 estrellas en la guía Michelin 2026gastronomía y vinosel terruño borgoñón

Auténtica institución de la gastronomía francesa, pero también hotel con encanto, la Maison Lameloise cultiva desde hace más de 90 años un verdadero arte de vivir. Ya en la Edad Media, el comedor atraía a los duques de Borgoña. Hoy, el Chef Éric Pras y Frédéric Lamy, a la cabeza de esta antigua parada de postas del siglo XV, perpetúan esta larga y bonita historia gastronómica, día tras día. Fresca, precisa y delicada, la cocina de Éric Pras rejuvenece este restaurante legendario. La tartaleta de caracoles de Borgoña y finas hierbas, o la chuleta de ternera lechal aromatizada con mejorana y naranja, rinden un alegre homenaje a su tierra y al patrimonio del establecimiento.

Hotel

Restaurante

Acerca de

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Restaurante Maison Lameloise

Chef Eric Pras

3 Estrellas Michelin 2026

Cocina creativa

Elaboro una cocina transmitida de generación en generación, evolutiva y respetuosa con el producto. Fina y delicada, con un toque de fantasía, siempre respetando la tradición del momento.

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Los productos de la Borgoña

La experiencia Lameloise es también la de la Borgoña: la carta de vinos se dirige lógica y resolutivamente hacia los numerosos climas que componen esta excepcional región: de las 900 referencias de nuestra selección, más de dos tercios son borgoñonas, de las cuales, una treintena de Meursault, una cuarentena de Gevrey-Chambertin... y nuestra amada costa chalonesa ocupa también un lugar privilegiado.