Relais & Châteaux : Luxushotels und Gourmetrestaurants

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Salina ist die grünste der sieben Äolischen Inseln, die sich vor dem tiefen Blau des Tyrrhenischen Meeres abheben. Die kleinen weiß gekalkten Gebäude und der Frischwasserpool von Capofaro befinden sich mitten im Herzen des Weinbergs der Familie Tasca d'Almerita am Fuße eines der beiden erloschenen Vulkane. Die schlicht ausgestatteten Zimmer bieten alle Zugang zu einer Terrasse mit Blick auf das Meer und die faszinierenden Silhouetten der Insel Panarea und des Vulkans von Stromboli. Der Küchenchef bietet eine von Meer und Sonne geprägte Geschmacksreise mit in dem Vulkanboden dieses schönen Anwesens gereiften Produkten. Er greift die Küchentradition des italienischen Landadels wieder auf und bietet zu den Gerichten passende vor Ort erzeugte Malvasier-Weine.

Sira Ristorante Capofaro

Hotel und Restaurant am Meer.

Der idyllische Badeort Las Catalinas im Nordosten Costa Ricas liegt inmitten eines 400 Hektar großen, unberührten Regenwaldes. Das Casa Chameleon mit Blick auf die Bucht ragt aus einer üppigen Vegetation heraus, wie eine Einladung, der Natur und sich selbst näher zu kommen. Jede großzügig ausgelegte Villa vermittelt das Gefühl, zu Hause zu sein, dank einer gemütlichen Einrichtung, die zeitgenössisches Design und lokales Kunsthandwerk harmonisch miteinander verbindet. Alle Villen verfügen über einen Infinity-Pool mit Meerwasser und bieten einen atemberaubenden Blick auf den Ozean. Die paradiesische Umgebung lädt zum Entspannen ein, aber es gibt auch zahlreiche Aktivitäten. Auf dem Meer und im Dschungel warten unzählige Abenteuer auf Sie, bei denen Sie die exotische Tierwelt und die üppige Flora entdecken können.

Am Abend können Sie in Ihrer Villa eine private Yogastunde oder im Spa eine Anwendung, die von erfahrenen Händen angeboten wird, genießen. Die drei Restaurants des Casa Chameleon bieten typisch costa-ricanische Gerichte an. Diese werden sorgfältig aus saisonalen Produkten zubereitet, die von den Fischern und Bauern der Region geliefert werden, mit denen das Haus im Rahmen eines nachhaltigen Ansatzes eng zusammenarbeitet. Ein ebenso genussvolles wie entspannendes Erlebnis.

Casa Chameleon at Las Catalinas

Sentido Norte

Die zitronengelben Fassaden der Casa da Calçada deuten bereits darauf hin, dass hier sonnige Noten und Aromen Ihren Aufenthalt bestimmen. Im Herzen der Stadt Amarante, zwischen der Hektik von Porto und den typischen Landschaften des Douro-Tals (jeweils eine Stunde entfernt), spricht dieses Gebäude aus dem 16. Jahrhundert mit barocker, vergoldeter Inneneinrichtung Ästheten, Weinliebhaber und Golfspieler an. In der Nähe finden Sie einen 18-Loch Golfplatz. Das Hotel erzeugt ebenfalls Weine der Bezeichnung „Vinho Verde“. Nach der Besichtigung der besten „Quintas“ der Region kennen Sie den Unterschied zwischen Tawny, Ruby, White oder Vintage-Portwein.

Casa da Calçada

Largo do Paço

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

Das auffälligste Merkmal dieses Gebäudes, das zum nationalen Denkmal Portugals erklärt wurde, ist zweifellos seine Architektur aus den 1960er Jahren. Eine weitere Besonderheit ist jedoch die Cuisine der Köche Rui Paula und Catarina Correia. Dieser einzigartige Ort liegt auf einem Felsen am Atlantik nördlich von Porto, wo sich die Meereswellen zu seinen Füßen brechen und den beiden Köchen als Quelle unendlicher Inspiration dienen. Das Menü im Casa de Chá da Boa Nova ist eine Hommage an den portugiesischen Dichter Luís Vaz de Camões und umfasst eine Auswahl von 6, 12 oder 21 Gerichten, die hier als „Melodien” bezeichnet werden und jeweils die Qualität der Meeresfrüchte und andere lokale Aromen zum Ausdruck bringen. Hier werden Kombinationen wie Hummer mit Mais, Tintenfisch mit süßer Gurke, rote Garnelen mit Brokkoli und Kaffernlimette und Rotbarbe mit Spargel serviert. Eine kreative und üppige Speisekarte, eine wahre Hommage an die Natur, ergänzt durch eine beeindruckende Auswahl von über 450 Weinen, die überwiegend aus Portugal stammen.

Casa de Chá da Boa Nova

Das Casa de São Lourenço befindet sich inmitten der Serra da Estrela, einer Bergkette, in der sich der von der UNESCO anerkannte Geopark Estrela befindet. Diese ehemalige Pousada (traditionelles Gästehaus) thront in 1.250 Metern Höhe inmitten von Pinien und begeistert Outdoor-Liebhaber das ganze Jahr über. Die Architekten, die die Modernisierung leiteten, haben es geschafft, den ursprünglichen Charakter zu bewahren und gleichzeitig durch wunderschöne Panoramaterrassen den Bezug zum Land hervorzuheben. Die farbenfrohe Einrichtung des Hotels trägt die Handschrift der portugiesischen Künstlerin Maria Keil und verbindet das Design der 1940er Jahre mit zeitgenössischer Handwerkskunst, wie beispielsweise die mit Burel-Gewebe verkleideten Decken. Die gemütlichen und einladenden Zimmer und Suiten verfügen über große Panoramafenster, die einen einzigartigen Ausblick auf das Gletschertal Zêzere bieten. Dieser Ort ist nicht nur eine wahre Augenweide. Die Gäste können sich zudem im wohltuenden Wellnessbereich entspannen oder im Restaurant Fatiga authentische Gerichte genießen, deren Zubereitung von der traditionellen Küche der Hirten der Region inspiriert ist.

Casa de São Lourenço

Fatiga

Am berühmten Plaza San Francisco erfüllt das Casa Gangotena das ehemalige Bürgerhaus einer der bekanntesten und einflussreichsten Familien Quitos mit neuem Leben. Die neoklassizistische Architektur, die ebenso wie die Altstadt zum Weltkulturerbe der UNESCO gehört, umschließt einen bezaubernden Innenhof mit Palmen und Brunnen. Die Andensonne durchflutet die im Art-déco-Stil ausgestatteten Zimmer. Diese haben sich den Prunk und die Eleganz einer großen Epoche bewahrt: alte Spiegel, Friese, bemalte Decken oder prachtvolle Wandmalereien. Von der Dachterrasse aus kann man bei einem guten lokalen Kaffee oder einem Cocktail bei klarem Wetter mit etwas Glück den verschneiten Gipfel des Vulkans Cayambe erblicken.

Casa Gangotena

Der Blick auf den Atitlan-See und die drei umliegenden Vulkane ist einfach prächtig: Vom Infinity-Pool, den Terrassen oder hinter den großen Fenstern genießt der Gast eine ungehindert Sicht. Das auf einer Anhöhe gelegene Casa Palopó hat nach wie vor den Charakter einer Privatresidenz mit seiner einzigartigen intimen Atmosphäre. Die Dekoration ist warm, mit einer Mischung aus intensiven Farben, massivem Holz, Kunstgegenständen und Stoffen sowie Räumen, die zum Leben gestaltet sind. Man verweilt in der Bibliothek, in den Liegen oder im Kerzenlicht des Restaurants und träumt von einem Ausflug in diese herrliche Natur oder der Entdeckung der Kultur der Mayas.  

Casa Palopó

6.8 Palopó

Hotel und Restaurant an einem See.

Man sagt, dass die Casa Pestagua das schönste Gebäude in Cartagena ist. Bemalte Decken, geschnitzte Steinfenster, Innenhöfe und königliche Palmen ... Dieser maurisch inspirierte Kolonialpalast wurde im 18. Jahrhundert erbaut, als die Stadt auf ihrem Höhepunkt war und die spanischen Galeonen mit Gold und Edelsteinen beladen waren. Die Zimmer unter den abgehängten Decken bieten eine unvergleichliche Romantik; der Teich lädt zu einer Erfrischung inmitten eines exotischen Gartens ein, während das Restaurant unter den Arkaden zu aristokratischen kulinarischen Erlebnissen inspiriert. Unsere Mitarbeiter empfangen Sie mit so viel Herzlichkeit, als wären Sie der Graf von Pestagua persönlich!

Casa Pestagua

AniMare

Auf der Vulkanerde von Madeira – der „Perle des Atlantiks“ –, verkörpert dieser ehemalige Jagdpavillon die Tradition der „Quintas“, dieser Herrenhäuser, die heute oft Hotels beherbergen. Das 1804 errichtete, über drei Häuser verteilte Casa Velha do Palheiro ist eine Oase der Ruhe inmitten der prächtigen, zweihundert Jahre alten Gärten und des Meisterschaftsgolfplatzes von Palheiro. Ideal, um Wanderungen an den „Levadas“-Wasserläufen oder in den herrlichen botanischen Gärten zu unternehmen, sich im Spa zu entspannen, seinen Swing auf dem Golfplatz von Palheiro zu verbessern oder Baudenkmäler und Cafés – mit Verkostung des Madeira-Weins – in Funchal zu besuchen.

Casa Velha do Palheiro

Oxalis

Hotel und Restaurant auf dem Land.

Südlich der überwältigenden Atacama-Wüste, einer der trockensten Regionen der Erde, liegt das Elqui-Tal – eine blühende Oase, in der sich das CasaMolle befindet. Auf einer Fläche von 42 Hektar, die mit Kaktusgärten geschmückt und von mehreren Flüssen umgeben ist, gruppieren sich die kleinen, ockerfarbenen Adobe-Bauten mit Strohdächern um einen großen Außenpool. Der zeitgenössische Stil wird durch farbenfrohe Textilien und Kunsthandwerk aus der Region hervorgehoben. Im Restaurant vereint der Küchenchef meisterhaft traditionelle chilenische Spezialitäten mit der Haute Cuisine. Mit der All-inclusive-Option können Gäste des CasaMolle aus einer großen Vielfalt an Erlebnissen wählen: von Wanderungen und Reitausflügen über Weinbergführungen und Kajakfahren bis hin zu Meditationsstunden und Spa-Behandlungen. Da Nordchile für seinen unvergleichlich klaren Nachthimmel berühmt ist und den Status eines Internationalen Lichtschutzgebietes trägt, bietet das Freiluft-Amphitheater ideale Bedingungen für unvergessliche Sternenbeobachtungen.

CasaMolle

"Im Schatten des Rock of Cashel – einem Hügel, der von Irlands ikonischster mittelalterlicher Stätte überragt wird – liegt ein weiteres architektonisches Meisterwerk, der Cashel Palace. Dieser 1728 von Sir Edward Lovett Pearce, dem Entwerfer des irischen Parlaments, erbaute Bischofssitz aus rotem Backstein vereint Klassizismus und Raffinesse. Hinter der symmetrisch angelegten Fassade verbergen sich tatsächlich eine majestätische Kolonnadenhalle, mit Täfelungen verkleidete Wände, Treppen mit in Form von Zuckerstangen gemeißelten Geländern und Zimmer, die einem Märchen entsprungen zu sein scheinen.
Mit seinen Gärten im englischen Stil, seinen bequemen Sofas, die durch den angenehmen Kamin der Bar beheizt werden, und seinem in Licht getauchten Spa nimmt der Cashel Palace seine Gäste mit auf einer magischen Auswahl. Ein idyllischer Unterschlupf, in dem Sie Energie tanken können, bevor Sie in die umliegende keltische Geschichte eintauchen, durch die zauberhaft grüne Heiden auf und ab gehen oder die Vollblutzucht besuchen, die an das Anwesen angrenzt.

Cashel Palace

The Bishop's Buttery

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

Auf den Höhen von Meran, in Südtirol, steht das majestätische Castel Fragsburg, ein außergewöhnliches Hotel aus dem 17. Jahrhundert, das hoch über der Stadt thront. Es zeichnet sich nicht nur durch seinen Stil, sondern auch durch seine einzigartige Philosophie und seinen einmaligen Lebensstil aus und ist ein wahrer Zufluchtsort inmitten einer herrlichen, unberührten Natur. Von seinen schwebenden Terrassen aus genießt es spektakuläre Aussichten auf das Etschtal, während es im Herzen seines fünf Hektar großen Märchengartens dazu einlädt, sich durch das Zelebrieren der Sinne wieder mit der Schönheit der Welt zu verbinden. Seine zwanzig Suiten verfügen über ein elegantes Interieur, das alpinen Komfort und mediterrane Sinnlichkeit für optimale Entspannung verbindet. Ein Geist, der sich im ersten auf Alchemie basierenden Spa der Welt wiederfindet, mit seinen beispiellosen therapeutischen Tugenden und wunderbaren Schönheitsbehandlungen. Sie können auch den Whirlpool und am Rand des beheizten Außenpools ein unvergessliches Sonnenbad genießen. Im Gourmet-Restaurant des Castel Fragsburg setzt der Südtiroler Küchenchef auf gesunde Produkte aus der Region und lädt Sie ein, erlesene Aromen zu genießen, die auch ein wunderbares Lebenselixier sind.

Castel Fragsburg

Gourmet Restaurant Prezioso

Hotel und Restaurant in den Bergen.

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