Relais & Châteaux : Luxushotels und Gourmetrestaurants

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Auf Maori bedeutet Wharekauhau „Ort des Wissens“, denn hier erlernten die Vorfahren ihre Kunst. Vor etwas mehr als 200 Jahren siedelte sich eine große, noch immer aktive, Schafzucht an dieser Stelle an. 
Heute kultiviert das Haus an diesem idyllischen Ort mit Blick auf die Palliser Bay eine raffinierte Lebensart. Die Ausstattung der Cottages verbindet Antiquitäten und Naturmaterialien auf elegante Weise. Auf dem Anwesen befinden sich weitläufige grüne Gärten mit einheimischen Pflanzen, ein Kroketrasen, Blumenbeete sowie ein Obst- und ein Gemüsegarten, die das Restaurant, das köstliche, neu interpretierte landestypische Küche serviert, mit ihren Produkten versorgen.

Wharekauhau Country Estate

Hotel und Restaurant auf dem Land.

Auf einem Felsvorsprung in Tofino steht das Wickaninnish Inn zwischen dem Pazifik, dem Chesterman-Strand und einem Wald mit riesigen Steineichen. Die beiden Häuser, die von Künstlern, wie dem bekannten Holzschnitzer Henry Nolla, gestaltet wurden, vereinen Kunst, Natur und Kultur miteinander. Man kann vor Ort sogar lokalen Künstlern beim Arbeiten zuschauen. Jedes Zimmer hat einen Kamin und große Fenster. Genießen Sie Kajakfahrten auf dem Meer oder beobachten Sie Wale, Seelöwen oder Bären am Clayoquot Sound. Entspannen Sie sich bei einer Behandlung im Spa. Von November bis März können Sie mächtige Stürme mit hohen Wellen gemütlich vom Zimmer aus bewundern.

Wickaninnish Inn

The Pointe Restaurant

Hotel und Restaurant am Meer.

Am Rande des Yala-Nationalparks liegen die kokonartigen Zelte der Wild Coast Tented Lodge, deren Form an riesige Pfotenabdrücke erinnert. Von hier aus brechen Sie zu aufregenden Safaris auf der Suche nach Leoparden und Elefanten auf. Anschließend kehren Sie in die Ruhe des zwischen Dschungel und Ozean gelegenen Camps zurück und genießen Ihren All-inclusive-Aufenthalt inmitten der Natur. Die Wildnis-Lodge fügt sich mit ihren organischen Formen, Bambusstrukturen und makellosen Zeltbespannungen harmonisch in die Landschaft ein – ein Konzept, das mit dem UNESCO Design Award ausgezeichnet wurde. Die elegante Innenausstattung der Suiten erinnert an Expeditionen vergangener Zeiten, an Reisen in die entlegensten Winkel dieser unberührten Ecke im Südosten Sri Lankas. Manche verfügen über einen privaten Plunge-Pool, bei dem der Ozean nur einen Steinwurf entfernt liegt, versteckt im dichten, geheimnisvollen Grün des Dschungels. Brechen Sie bei Sonnenaufgang auf, begleitet von den Naturführern des Camps, um die einheimische Tier- und Pflanzenwelt zu entdecken, und kehren Sie anschließend in die Wild Coast Tented Lodge zurück, um im Freien sri-lankische Küche mit zeitgemäßem Flair zu genießen.

Wild Coast Tented Lodge

The Dining Pavilion

Lodge und Restaurant am Meer.

Im Herzen der grünen Täler und unberührten Seen der idyllischen Litchfield Hills ist das Winvian ein Hotel-Ensemble, das sich auf 45 Hektar in einem Park mit Ahornen erstreckt. 15 verschiedene Architekten haben die 18 individuellen Chalets gestaltet. Sie können sich für das zweistöckige Treehouse in den Bäumen, zehn Meter über dem Boden, einen Leuchtturm in einem Wald oder ein Haus, das um eine alte hundertjährige Eiche herum gebaut wurde, entscheiden. Entspannen Sie im Spa. Heißluftballonfahrten, Reiten, Fliegenfischen, Automobilrennen und sonstige unvergessliche Erlebnisse stehen nur zwei Stunden von New York und Boston entfernt zur Verfügung.

Winvian

Winvian Farm Restaurant

Das Xitan Hotel liegt oberhalb von Peking in China und begrüßt Sie in einer atemberaubenden Naturlandschaft. Dieses außergewöhnliche Hotel erstreckt sich über zwei Hektar eines alten Dorfes, das gegen Ende der Ming-Dynastie errichtet wurde, und die außergewöhnliche Architektur wurde von der umgebenden Natur inspiriert. Im Einklang mit der Umgebung, umgeben von Wasser und Bergen, werden Sie sofort von der Zen-Atmosphäre beeindruckt sein. Jedes der 38 Zimmer und Innenhöfe hat sein eigenes Konzept und verbindet chinesische Tradition mit modernem Design und einem Sinn für Purismus. Das Xitan Hotel genießt von jedem Ort des Lebens - von der Teestube bis zum Fitnessraum - einen herrlichen Blick auf die Gipfel und die umliegende Vegetation. Es gibt nur wenige Orte auf der Welt, die so sehr zur Besinnung und zum Loslassen einladen, wie ein Besuch im Spa, der alle Ihre Sinne für die unendliche Weite öffnet. Die Küche des Chefkochs Jun Wang im Gourmet-Restaurant The House of Rong ist kreativ und gleichzeitig mit der lokalen Tradition verwurzelt und wird eine perfekte Ergänzung zu diesem erholsamen Aufenthalt in der Abgeschiedenheit der Welt sein.

Xitan Beijing

The House of Rong

Hotel und Restaurant in den Bergen.

Sie betreten die Yihe Mansions und fühlen sich zurück versetzt in die Republik China, in eine Zeit, in der die Wohnhäuser der Elite des Landes im Schatten der Ahornbäume der Yihe Road in der alten Hauptstadt Nanjing standen. Die Privatvillen mit ihren gelb gestrichenen Wänden wurden liebevoll restauriert und bieten jetzt historisch wertvolle, luxuriöse Zimmer, Spas, Restaurants, Clubs und Suiten. Die großzügigen Zimmer und Suiten sind dezent beleuchtet und mit Grünpflanzen dekoriert. Die Einrichtung ist eine stilvolle Mischung traditioneller und zeitgenössischer Objekte, edler Hölzer und wertvoller Stoffe - genießen Sie die Schönheit dieser Kultur in einer ruhigen Umgebung.

Yihe Mansions

Wan Guo Chun Chinese Restaurant

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

Am Ufer des Lac Annecy spielt dieses Haus aus dem frühen 20. Jahrhundert auf harmonische Weise mit den Farben Blau und Gold. Blau ist die Fassade und auch der See, auf den man von der Terrasse blickt. Goldgelb sind die Mauern und die Fußböden und natürlich die Sonne, die durch die großen Fenster in die Zimmer flutet. Die Einrichtung ist behaglich, das Ambiente warm und gastfreundlich. Die wunderschöne Natur in der Umgebung steht im Mittelpunkt der Küche. Seit 2010, lässt sich Yoann Conte nach Marc Veyrat von den Jahreszeiten und den Pflanzen inspirieren, um die regionale Küche neu zu interpretieren. Begleiter für den Fisch aus dem See sind vor allem Alpenkräuter und Alpenblüten.

Yoann Conte

La Table de Yoann Conte - Restaurant Gastronomique

Hotel und Restaurant an einem See.

Im Herzen des Træna-Archipels im Norden Norwegens liegt Husøy, wo seit Generationen eine Fischergemeinde im Einklang mit der Natur lebt und ihre einzigartigen Traditionen pflegt. Dieses beeindruckende kulturelle Erbe prägt Ytri. Die von traditionellen norwegischen Fischerhäusern inspirierte Holzarchitektur fügt sich harmonisch in die natürliche Umgebung ein und bietet einen Panoramablick auf die raue Schönheit der Berge des Archipels. Diese Aussicht können die Gäste sowohl von den großzügigen Lounges als auch von den Zimmern und Suiten aus genießen, die in einem gemütlichen und dennoch minimalistischen nordischen Stil eingerichtet sind. Hier sind sie vollkommen von den Traditionen des Polarkreises umgeben. Diese authentische skandinavische Erfahrung – einschließlich Wandern und Walbeobachtung – setzt sich im Restaurant Ytri fort, wo jedes Gericht von dem Fang des Tages und lokalen Zutaten inspiriert ist.

Ytri Island Retreat

ALMA

Das Zanzibar White Sand ist an der Ostküste des Sansibar-Archipels vor Anker gegangen. Inmitten eines üppigen, jedoch empfindlichen Ökosystems fügt sich das Haus behutsam und diskret in seine Umgebung ein. Einige Villen befinden sich in dieser tropischen Vegetation, erfrischt vom Indischen Ozean; das Restaurant serviert lokalen Fisch und Produkte aus dem eigenen Obst- und Gemüsegarten, die subtil mit den berühmten Gewürzen Sansibars verfeinert werden, die auch die Basis für die einzigartigen Spa-Behandlungen sind. Tauchen, Kitesurfen – das warme türkisfarbene Wasser des Strandes ist perfekt für einen erholsamen Aufenthalt nach einer Safari auf dem afrikanischen Kontinent. Das Motto Ihres Aufenthalts? Hakuna matata, „kein Problem“ auf Suaheli.

Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa

Doors to Zanzibar

Holz, Glas, reine Linien: Die Dekoration ist einfach, aber warmherzig. Sie ist eine Widerspiegelung der freundlichen Atmosphäre dieses Restaurants, in dem der Schwerpunkt auf dem Inhalt der Teller liegt. Wilson Alpala, der ecuadorianische Küchenchef, der nach mehreren Jahren in Frankreich zum Zazu gekommen ist, kreiert eine zeitgenössische Küche mit lateinamerikanischem Einfluss. Er arbeitet sehr eng mit lokalen Erzeugern zusammen, baut Gemüse in den Gewächshäusern des Restaurants an und hat mehrere zuverlässige Fischer, die an der Küste für ihn tätig sind. Der Keller, unter einer spektakulären 8 m hohen Gewölbedecke, ist einer der schönsten in Ecuador.

Zazu

Restaurant in einer Stadt.

Nehmen Sie am Tresen Platz und lassen Sie sich überraschen. Hier gibt es keine Speisekarte und kein festes Menü, der Küchenchef folgt seiner Inspiration und seiner Wahrnehmung seiner Gäste, um diesen eine einzigartige Mahlzeit zuzubereiten und einen einmaligen Augenblick zu zelebrieren, der sich nicht wiederholen lässt. An der Spitze dieses Restaurants in Familienbesitz ist Shinichiro Tagaki der Hüter einer kulinarischen Tradition, die ihren Ursprung in dem Konzept von Ishoku Dogen hat, demzufolge ein Zusammenhang zwischen Nahrung und Gesundheit besteht. Vom traditionellen Dekor bis hin zu den von lokalen Künstlern geschaffenen Keramiken, von der kleinsten Blume bis hin zu den besten Zutaten: Nichts bleibt dem Zufall überlassen, um eine exquisite Kaiseki-Küche und einen Augenblick perfekter Harmonie zu schaffen.

Zeniya

Zeniya / 銭屋

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