Hôtel de Pavie

L’Envers du Décor è il ritrovo degli amanti e dei professionisti del vino della regione e non solo. Sfoggiando un nuovo look decisamente più contemporaneo, questa storica enoteca ha conservato tutto il suo fascino. Stampe di casse di vino, belle bottiglie e mobili in legno sono ravvivati da eleganti tocchi di rosso, per offrire una cornice di degustazione raffinata. Il menù del mercato firmato dallo chef Bertrand Bordenave risveglia i sensi e stupisce il palato grazie alla creatività e alla qualità dei prodotti freschi di provenienza locale. La costata di manzo, la spalla di agnello, l’andouillette e il pollo arrosto figurano tra le proposte da non perdere, come pure il soufflé al Grand Marnier, divenuto il dessert iconico del locale. Creato nel 1987, L’Envers du Décor è un’autentica istituzione, passata dal 2017 alle redini della famiglia Perse, proprietaria dello Château Pavie.