I nostri ristoranti
Relais & Châteaux comprende quasi 100 ristoranti che non offrono alloggio, la cui attività si concentra esclusivamente sulla gastronomia. Creatori di emozioni e artigiani dei sapori, gli chef di questi ristoranti rispettano l'impegno preso con Relais & Châteaux per quanto riguarda il gusto: scelta di prodotti e produttori locali, rispetto della biodiversità e delle stagioni.
La missione dei Ristoranti Relais & Châteaux è offrire un’esperienza fuori dal comune creando negli ospiti ricordi gastronomici. Si tratta, prima di tutto, di far vivere appieno il luogo, un’oasi esclusiva per sublimare l’universo di degustazione dello chef; ma anche l’esperienza della condivisione e degli uomini che, in sala, grazie ai loro gesti precisi e sicuri, svelano con eleganza l’identità culinaria dello chef. Da questo impegno comune nasce un momento di condivisione unico attorno al gusto, a una promessa, a una visione.
La dimora è aperta
Ristorante in campagna. Quando nel 1926 i nonni di Antonio Santini inaugurarono il Pescatore si trattava unicamente di un piccolo ristorante famigliare. Oggi è uno dei più famosi ristoranti italiani. Tra Cremona e Mantova, nella riserva naturale del parco dell’Oglio, i membri della famiglia Santini si dividono i ruoli. Ai fornelli, Nadia e Giovanni elaborano una cucina generosa e di ricerca: terrina di astice con caviale o i famosi tortelli di zucca al burro e Parmigiano Reggiano, una ricetta tramandata da tre generazioni. In sala, Antonio, Alberto e Valentina stappano per voi vini pregiati della Francia e dell’Italia. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
La dimora è aperta
Ristorante in città. Arricchito dai suoi viaggi in Inghilterra, Giappone, Malesia e Tailandia, Anthony Genovese è tornato alle sue origini con Il Pagliaccio, in pieno centro della Roma rinascimentale. Italiana e d’avanguardia, la sua cucina non è solo una fusione; è complessa, tecnica e, sopratutto, ispirata dalla sua cultura tutta personale su gusti e ingredienti. Le combinazioni sono perfette: liguine al baccalà, pistacchi e pomodori secchi; piccione alla crema di kumquat e riso thai. Ma il circo dei sapori va ben oltre il secondo piatto. Pera al caramello, limone verde e gelatina di eucalyptus, i dessert di Marion Lichte sono davvero impressionanti e numerosissimi. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
La dimora è aperta
Ristorante nei vigneti. Sulla penisola rurale di Mornington, a sud-est di Melbourne, la tenuta di Pt. Leo è una vera e propria icona di abbondanza. Ospita un vigneto, un allevamento di Black Angus, un orto ecologico, delle arnie, un parco scultoreo e due ristoranti, di cui una tavola d’eccezione: il Laura. Eretto sulla parte più alta della proprietà, questo ristorante offre agli ospiti una splendida vista sulle sculture, sul vigneto e sul mare. Lo chef Josep Espuga propone un menù legato alla storia della penisola. In un viaggio culinario composto da quattro, cinque o sei portate, gli invitati possono sperimentare i sapori della regione, declinati nel corso delle stagioni. La raffinatezza esalta la qualità intrinseca dei prodotti e la cantina promette notevoli scoperte. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
La dimora è aperta
Ristorante in un parco. Affacciato sul magnifico Palmengarten, il Giardino botanico di Francoforte, un edificio bianco in stile Bauhaus ospita il ristorante Lafleur, così chiamato in omaggio alla tenuta del Château Lafleur Pomerol. Qui lo Chef Andreas Krolik crea una cucina contemporanea che coniuga prodotti regionali e influssi mediterranei, svelando tutta la sua maestria nel cucinare pietanze a base di pesce. Nei suoi piatti presentati con somma eleganza, lo Chef abbina sapori dolci e aspri, non esitando a utilizzare le spezie e gli aromi più intensi. Così lo sgombro bretone incontra il brodo Dashi giapponese e la crema di melanzane, i gamberoni sono serviti assieme a una schiuma di vermouth, carote speziate e limoni sotto sale. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
La dimora è aperta
Ristorante in città. Il ristorante Quadri offre una vista mozzafiato su piazza San Marco. Creato nel 1831 sopra allo storico Gran Caffè, questo ristorante oggi stellato è stato rilevato nel 2010 dalla famiglia Alajmo, stimati ristoratori veneti da tre generazioni. La sala, rinnovata di recente da Philippe Starck, è il riflesso della cucina che vi si assapora: un modello di eleganza e poesia. Immaginati da Max Alajmo e realizzati a Venezia dagli chef Silvio Giavedoni e Sergio Preziosa, i menù propongono un’originale rivisitazione della gastronomia tradizionale italiana e veneta. Le associazioni sono audaci e la qualità degli ingredienti, provenienti dal mercato di Rialto, irreprensibile. Lasciatevi sedurre dai petali di cavolfiore al caviale o dai tortelli ripieni di granchio serviti con stracciatella e tartufo bianco... ... Cliccare qui per saperne di più.meno
La dimora è aperta
Ristorante in città. La Chef Annie Féolde crea una cucina innovativa, utilizzando solo prodotti Italiani di eccellenza. I grandi vini scelti dal sommelier Giorgio Pinchiorri, suo compagno di vita da più di quarant'anni, esaltano la sua cucina. L’Enoteca si trova in un palazzo rinascimentale nel cuore di Firenze. Il menu comprende: fusilli al ferretto con calamaretti al vino bianco, carciofi e bottarga; doppio petto di piccione con pisellini alla menta, frittella di patate e salsa di fegatini; tartufo al cioccolato caramellato, con pompelmo rosa e latte di mandorle. Un servizio ineccepibile ed una calda accoglienza completano l’esperienza di una cena indimenticabile. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
La dimora è aperta
Ristorante in un borgo. La reputazione di questo ristorante stellato è ormai consolidata. È a Le Calandre, nella città veneta di Padova, che tutto ha avuto inizio per la famiglia Alajmo. Il ristorante, fondato nel 1981 da Erminio Alajmo e Rita Chimetto, è stato portato sulla scena internazionale nel 2003 dai figli dei fondatori Max e Raf, che hanno poi ripreso nuovi locali tra cui l’eccelso Quadri a Venezia. Le Calandre è un luogo di eccellenza. La cucina, vero e proprio laboratorio culinario dello chef Max Alajmo, rispetta le proprie radici regionali pur essendo raffinata e originale. Nella sala, in un’atmosfera intima e accogliente, l’équipe opera con passione per essere in linea con il motto della casa: “Prenditi cura di ogni cliente come faresti con te stesso, fin nei minimi dettagli”. Ineccepibile. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
La dimora ha riaperto il 09/02/2021
Ristorante in città. Il fuoco caratterizza la cucina di Joshua Skenes. Dai falò dell’infanzia lo Chef ha tratto ispirazione per la cottura alla brace tipica del suo ristorante di San Francisco, Saison. Il fulcro della sua cucina è l’esaltazione dei sapori dei vari ingredienti, e la cottura alla brace è la tecnica migliore per ottenerla. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
La dimora ha riaperto il 12/02/2021
Ristorante in un golf. Negli anni, Addison si è imposto come una delle esperienze culinarie più interessanti della California. L’approccio artigianale dello Chef William Bradley basato su una grande ammirazione per la cucina francese, trae ispirazione dall'avvicendarsi delle stagioni. Sempre attento alla purezza dei sapori, valorizza i prodotti in base alla loro qualità. La collezione di 36.000 bottiglie di vino, selezionate dalla sommelier Elizabeth Huettinger, include venti cuvée speciali elaborate da enologi di tutto il mondo. L'accostamento di vino e cibo è in perfetta armonia con l'elegante e raffinato servizio. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
La dimora ha riaperto il 14/02/2021
Ristorante in città. Dopo il successo del suo ristorante in California, The French Laundry, lo Chef Thomas Keller ha portato il suo inconfondibile tocco a Manhattan. Keller lavora con grande attenzione ai dettagli, non solo in cucina, ma anche nella presentazione, l’ambiente e la decorazione. In questo elegante ristorante con vista su Central Park, lo Chef Corey Chow interpreta le moderne ricette americane con una leggera influenza francese. Tra i piatti più emblematici, «ostriche e perle», uno zabaione di perle di tapioca con ostriche poché e caviale, e la «calotte di bue alla griglia». Delizie culinarie che vi convinceranno che la perfezione esiste davvero. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
