Relais & Châteaux: hotel di lusso e ristoranti gourmet

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Salina è la più verde delle sette isole eolie che si affacciano nel Mar Tirreno, patrimonio dell’Unesco e riserva naturale dal 1981. Alle pendici di Didyme, nome che deriva dal greco ed è riferito ai due monti “gemelli”, un tempo vulcani, che ne rendono inconfondibile il profilo, si trovano i vigneti di Capofaro, di proprietà della famiglia Tasca d’Almerita. La vigna circonda piccoli edifici bianchi in tipico stile eoliano, arredati in uno stile essenziale. Le camere si affacciano sulle terrazze che guardano il mare e sulle isole di Panarea e Stromboli. Lo chef propone un percorso che rispecchia gli ingredienti della natura, del sole e del mare, ricorrendo ad un orto che segue le stagioni. Riprendendo la tradizione dei cuochi Monsù, richiamo all'aristocrazia terriera della Sicilia, vengono proposti abbinamenti con i diversi tipi di Malvasia coltivata nell’Isola.

Sira Ristorante Capofaro

Hotel e ristorante sul mare.

Las Catalinas, nel nord-est della Costa Rica, è un’incantevole località balneare completamente pedonale, immersa nel cuore di 400 ettari di foresta pluviale incontaminata. Casa Chameleon emerge dalla vegetazione lussureggiante e si affaccia sulla baia, invitando i viaggiatori a entrare in contatto con la natura e con se stessi. Ogni villa offre spazi generosi e la sensazione di essere a casa propria, grazie a un arredamento accogliente che unisce design contemporaneo e artigianato locale. Tutte le ville hanno una piscina a sfioro con acqua di mare e godono di una vista mozzafiato sull’oceano. Un autentico paradiso che invita al relax, ma in cui non mancano le attività: mille avventure vi attendono in mare e nella giungla, con una fauna esotica e una flora lussureggiante tutte da scoprire.

Di sera, rifugiatevi nell’intimità della vostra villa per una lezione privata di yoga o un trattamento nella Spa eseguito da mani esperte. I tre ristoranti di Casa Chameleon consentono agli ospiti di gustare i sapori tipici della Costa Rica. I piatti sono preparati con cura utilizzando prodotti di stagione acquistati da pescatori e agricoltori locali, con i quali la dimora ha avviato una stretta collaborazione nell’ambito di un approccio sostenibile. Il risultato è un’esperienza tanto inebriante quanto rilassante.

Casa Chameleon at Las Catalinas

Sentido Norte

La facciata giallo limone della Casa da Calçada annuncia il luminoso soggiorno che vi attende in questo hotel. Situato nel cuore della città di Amarante, tra il trambusto di Porto e la soleggiata campagna della valle del Douro, entrambi a meno di un’ora di distanza, questo fabbricato del XVI secolo, con i suoi interni barocchi e dorati, è molto gettonato da chi ama la bellezza, il buon vino e il golf. Nei pressi c’è un magnifico campo da golf a 18 buche. L’hotel produce anche dei vini denominati «Vinho Verde» e organizza visite alle migliori «quintas» viticole della regione. Sarete imbattibili nell'apprezzare le differenze tra Tawny, Ruby, White o Porto invecchiato.

Casa da Calçada

Largo do Paço

Hotel e ristorante in città.

Se il primo elemento della Casa de Chá da Boa Nova a distinguersi per la sua originalità è l’architettura anni Sessanta dell’edificio, classificato Monumento nazionale del Portogallo, l’altro è la cucina degli chef Rui Paula e Catarina Correia. Costruito su una roccia a nord di Porto, con le onde dell’oceano che si infrangono ai suoi piedi, questo luogo unico è una fonte continua d’ispirazione per i due Chef. Il menù di Casa de Chá da Boa Nova rende omaggio al poeta portoghese Luís Vaz de Camões e si declina in una successione di 6, 12 o 21 piatti, denominati “canti”, che esaltano la qualità dei prodotti del mare e i sapori locali. È così che i frutti di mare si abbinano al mais, il polpo al cetriolo dolce, il gambero rosso ai broccoli e al kaffir lime e la triglia agli asparagi. Un menù creativo e generoso, vera e propria ode alla natura, accompagnato da una raffinata selezione di oltre 450 etichette di vini, per lo più portoghesi.

Casa de Chá da Boa Nova

L’hotel Casa de São Lourenço si trova nella Serra da Estrela, la catena montuosa che ospita il Geoparco Estrela, riconosciuto dall’UNESCO. Arroccata a 1.250 m di altitudine fra gli abeti, questa antica pousada (locanda dal fascino portoghese) incanta gli amanti delle attività all’aria aperta sia d’estate che d’inverno. Gli architetti che l’hanno ridisegnata hanno conservato il suo aspetto originale, arricchendola di splendide terrazze panoramiche. L’arredamento colorato dell’hotel Casa de São Lourenço porta la firma dell’artista portoghese Maria Keil. Il design anni Quaranta è accostato a creazioni artigianali contemporanee, come i soffitti tappezzati con lana burel. Le camere e suite accoglienti sono dotate di grandi vetrate dalle quali è possibile contemplare lo spettacolo della valle glaciale dello Zêzere. Al piacere degli occhi si aggiunge quello dei sensi nella Spa, nonché quello del palato al ristorante Fatiga. Qui gli Chef servono una cucina autentica, ispirata ai pasti dei contadini tradizionali della regione.

Casa de São Lourenço

Fatiga

Situata nella celebre Plaza de San Franscico, Casa Gangotena infonde nuova linfa vitale alla villa di una delle più illustri e influenti famiglie di Quito. La sua architettura neoclassica, inserita nel patrimonio mondiale dell’UNESCO, così come l’antico centro città, si sviluppa attorno a un delizioso patio ornato di palme e fontane. Il sole andino inonda le camere arredate in stile Art Déco, che hanno conservato il fasto e l’eleganza di quell’epoca d’oro: antichi specchi, fregi, soffitti dipinti o sontuosi affreschi. Dal tetto-terrazza, sorseggiando un buon caffè locale o un cocktail, in una giornata di sole forse potrete scorgere la vetta innevata del vulcano Cayambe.

Casa Gangotena

La vista sul lago Atitlan e i tre vulcani che lo sovrastano è davvero splendida: dall’orlo della piscina a sfioro, dalle terrazze o semplicemente attraverso le ampie vetrate, lo sguardo non trova nessun ostacolo. Eretta sul fianco di una collina, la Casa Palopó ha conservato del suo passato di dimora privata un’atmosfera intima unica. L’arredo è accogliente, un  mix di colori intensi, di legno massiccio, di oggetti e tessuti artigianali, con degli spazi pensati per viverci. Ci si intrattiene nella biblioteca, nelle sedie a sdraio, o al lume di candela nella sala da pranzo del ristorante, sognando una futura fuga in questa natura magnifica o alla scoperta della cultura maya.

Casa Palopó

6.8 Palopó

Hotel e ristorante sul lago.

Si dice che Casa Pestagua sia la più bella dimora di Cartagena. Soffitti dipinti, finestre in pietra scolpita, pati e palme reali... Questo palazzo coloniale di ispirazione moresca venne costruito nel XVIII secolo, ai tempi del fasto della città e dei galeoni spagnoli carichi d'oro e pietre preziose. Sotto i doppi soffitti, le camere sono di un romanticismo inimitabile, la piscina invita a tuffarsi nel centro di un giardino esotico, mentre il ristorante sotto le arcate ispira pasti aristocratici. Il personale vi accoglie con altrettanto calore che se foste il conte di Pestagua in persona.

Casa Pestagua

AniMare

Sull’isola di Madeira, la «perla dell’Atlantico», la tenuta della Casa Velha do Palheiro sovrasta l’animata città di Funchal. L’antico padiglione di caccia fu eretto dal Conte di Carvahal nel 1804 e completamente restaurato nel 1997. Quest’oasi di pace è circondato dai famosi giardini Palheiro e dal percorso di golf eponimo (par 72). È proprio il posto ideale per rilassarsi, godersi i giardini e scoprire le «levadas» (canali d’irrigazione). Rigeneratevi alla spa, giocate al golf, fate colazione al Club House di fronte all’Atlantico, visitate Funchal per degustare un bicchiere di vino di Madeira o scoprite lo yacht «Balancal» del Casa Velha nella marina.

Casa Velha do Palheiro

Oxalis

Hotel e ristorante in campagna.

A sud del deserto di Atacama, una delle regioni più aride del pianeta, la valle dell’Elqui è un’oasi di verde che fa da cornice a CasaMolle. Nella tenuta di 17 ettari, attraversata da un fiume e costellata di giardini di cactus, le piccole costruzioni in adobe color ocra rivestite in paglia incorniciano una grande piscina esterna. Lo stile contemporaneo è valorizzato da tessuti colorati tipici della regione e da oggetti di artigianato locale. Nella cucina del ristorante, lo Chef si adopera per trasformare le specialità tradizionali cilene in un’esperienza di alta gastronomia. La formula all-inclusive consente all’hotel CasaMolle di proporre una vasta gamma di esperienze: escursioni a piedi o a cavallo, visite dei vigneti, uscite in kayak, sedute di meditazione e trattamenti. Grazie alla limpidezza del cielo nel nord del Cile, ribattezzato “santuario internazionale del cielo notturno”, gli ospiti possono osservare le stelle dall’anfiteatro all’aperto.

CasaMolle

"All’ombra della Rocca di Cashel, il sito medievale più iconico d’Irlanda che domina la collina su cui si erige, si trova un altro capolavoro architettonico: il Cashel Palace. Costruito nel 1728 da Sir Edward Lovett Pearce, ideatore del Parlamento irlandese, questa residenza episcopale in mattoni rossi unisce classicismo e raffinatezza. Al di là della facciata simmetrica si trova una maestosa sala a colonnati, pareti rivestite di legno, scalinate con corrimano intagliati a forma di bastoncini di zucchero e stanze fiabesche. Con i suoi giardini all’inglese, i comodi divani riscaldati dal delicato fuoco del camino del bar e la sua spa immersa nella luce, il Cashel Palace conduce i suoi ospiti in un viaggio magico. Un rifugio idilliaco dove ricaricare le batterie prima di immergersi nei dintorni e nel loro ricco passato celtico, vagare per l’incantevole verde della brughiera o visitare l’allevamento di purosangue che confina con la proprietà."

Cashel Palace

The Bishop's Buttery

Hotel e ristorante in un borgo.

Sulle alture di Merano, in Sud-Tirolo, si trova il maestoso Castel Fragsburg, un eccezionale albergo del XVII secolo arroccato sopra la città. Distinguendosi non solo per la sua estetica, ma anche per la sua filosofia e lo stile di vita unici, è un vero rifugio circondato da una natura gloriosa e incontaminata. Dalle sue terrazze sospese, offre una vista spettacolare sulla Valle dell’Adige, invitando a riconnettersi con la bellezza del mondo grazie al suo giardino fiabesco di cinque ettari, attraverso la celebrazione dei sensi. Le venti suite presentano interni eleganti che combinano comfort alpino e sensualità mediterranea, per il massimo del relax. Un approccio che si ritrova anche nella prima spa curativa alchemica del mondo, con le sue virtù terapeutiche senza precedenti e i suoi meravigliosi trattamenti di bellezza. Potrete anche godervi la jacuzzi e la piscina esterna riscaldata, per un bagno di sole indimenticabile. Nel ristorante gourmet di Castel Fragsburg, lo chef del Sud-Tirolo valorizza i sani prodotti regionali e vi invita ad abbandonarvi a squisiti aromi, meravigliosi elisir di lunga vita.

Castel Fragsburg

Gourmet Restaurant Prezioso

Hotel e ristorante in montagna.

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