Relais & Châteaux: hotel di lusso e ristoranti gourmet

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In questa splendida regione soleggiata del sud del Portogallo, sulla spiaggia di Praia da Rocha, una dimora familiare del XIX secolo situata di fronte all’oceano è diventata, nel 1934, il primo hotel dell’Algarve. Oggigiorno rinnovato, il Bela Vista resta una meta preservata di villeggiatura su una costa frequentata, che offre relax e intimità in uno scenario vibrante e colorato. Sui lettini collocati intorno alla bellissima piscina o sulla spiaggia con accesso privato, il tempo si allunga dolcemente. Il rumore delle onde culla ogni momento, mentre sorseggiamo un cocktail al bar al tramonto o gustiamo una cena romantica sul grande terrazzo sovrastante la spiaggia.

Bela Vista Hotel & Spa

VISTA Restaurante

Hotel e ristorante sul mare.

Rilevando il Belcanto nel 2012, José Avillez ha aperto un nuovo capitolo nella storia di questo ristorante pluripremiato, presente nel romantico quartiere del Chiado fin dal 1958. La sua integrale ristrutturazione ha raccolto molti consensi. In un ambiente sobrio e sofisticato, il ristorante  propone agli ospiti un'esperienza esclusiva. Insolita e creativa, la cucina rivisita la gastronomia portoghese nella perpetua ricerca di nuovi sapori e consistenze. Il rosso dei gamberoni si accosta alle ceneri di rosmarino, la coda di bue viene abbinata al foie gras e ai ceci, al ritmo delle stagioni e dell'ispirazione.

Belcanto

Ristorante in città.

Perla incastonata ai piedi del ghiacciaio del Gran Paradiso, Bellevue Hotel & Spa è situato nel cuore di un territorio popolato da camosci, stambecchi, marmotte e mucche al pascolo. L’atmosfera di questa antica dimora è unica per posizione, arredo e storia. I quattro ristoranti utilizzano prodotti del territorio e aromi dell’orto. La nuova area benessere (1.200 m2) vi accoglie tra grotte, cascate e antichi chalet, offrendovi il privilegio di rilassarvi in un ambiente che unisce la bellezza delle montagne e della cultura alpina al piacere di immergersi nelle calde acque sorgive.

Bellevue Hotel & Spa

Belle Vue

Hotel e ristorante in montagna.

A strapiombo sulla magnifica stazione per sport invernali di Adelboden, il Bellevue Parkhotel & Spa si staglia fiero al cuore di una vallata che offre uno dei migliori paesaggi alpini in Svizzera. È qui, a sud di Berna, che questo boutique hotel dall’elegante silhouette e dal design affascinante, risalente alla metà del XX secolo, vive in armonia con l’ambiente circostante. Le spaziose camere sono caratterizzate dalle finestre generose che lasciano entrare la natura. Punteggiato da aceri secolari, il piacevole giardino che le circonda sarà il punto di partenza ideale per numerose attività estive o invernali. In coppia o in famiglia, potrete godervi i ben 210 chilometri di piste della stazione sciistica, dedicarvi alle passeggiate in un quadro naturale sontuoso oppure scoprire il centro di Adelboden e i suoi chalet ricchi di fascino. I benefici delle terme si apprezzano alla spa del Bellevue Parkhotel & Spa. Si distingue infatti per le sue dimensioni, per la piscina, gli hammam, le saune e le attrezzature di ultima generazione. Potrete godervi qui dei trattamenti su misura immergendovi nei bagni esterni e apprezzando il panorama mozzafiato. E per cenare in tutta raffinatezza, appuntamento al Belle Vue, rinomato ristorante gastronomico in cui lo chef Jiri Urban vi propone una cucina svizzera creativa.

Bellevue Parkhotel & Spa

Belle vue

Il Bellevue Syrene, aperto nel 1820 nel quartiere più pittoresco di Sorrento di fronte alla bellezza eterna e atemporale del Golfo di Napoli, con la sua costa frastagliata su un mare blu intenso e il Vesuvio sullo sfondo, fu un tempo una dimora privata costruita nel 1750 sulle rovine di una villa romana. La sua posizione, gli arredi, il comfort e la presenza della storia lo rendono un luogo davvero straordinario: stagni pieni di ninfee rievocano l’antica Roma, e affreschi alle pareti ritraggono le effigie degli ospiti famosi. Il recente restauro dell'hotel ha saputo trovare un punto di equilibrio tra il suo glorioso passato e il comfort dei nostri tempi.

Bellevue Syrene 1820

La Pergola

Fondata nel 1929 nella città termale di Yamashiro, Beniya Mukayu è situata sulla strada che da Kyoto porta ai siti dichiarati patrimonio mondiale dell'Umanità di Shirakawa-go-Gokayama, nei pressi di Kanazawa. L’elegante architettura dell’hotel enfatizza i contrasti tra luce, ombra e colori neutri. Ogni camera ha la propria vasca termale calda all’aperto, con una splendida vista su un autentico giardino giapponese. La tradizionale cerimonia del tè realizzata dal proprietario, la migliore cucina kaseiki in stile kaga, servita in ceramiche artigianali, contribuiscono a rendere Beniya Mukayu un’oasi di pace.

Beniya Mukayu

Horin / 方林

Hotel e ristorante in un borgo.

Tutte le camere del Senjuan danno sui picchi innevati del monte Tanigawa, ai cui piedi, in primavera, i ciliegi colorano il paesaggio di rosa. Prendetevi il tempo di scoprire le vasche di acqua termale calda nelle stanze, i giardini e il tranquillo centro benessere. Le ampie vetrate si aprono su una natura incontaminata, lasciando che la luce inondi gli interni di ispirazione zen, dove il design contemporaneo coesiste con le opere degli ebanisti di Kumiko e dei lavori calligrafici originali. L'influenza dalle fonti termali che rendono famosa questa regione si sente pure nei piatti tradizionali del ristorante, presentati in modo impressionante e moderno.

Bettei Senjuan

Hotel e ristorante in un parco.

Tra terra e mare, a un'ora e mezza da Amsterdam e venti minuti di battello da Den Helder, si trovano le Isole Frisone. Proprio qui, in un'antica canonica, Jef Schuur e Nadine Mögling hanno scelto di aprire un ristorante stellato, aggiungendovi qualche suite dallo stile moderno. A seconda delle maree, Jef Schuur cucina i prodotti locali, come i cuori eduli del Mare dei Wadden accompagnati dalla pancetta d'agnello di Texel, da una crema di radici di prezzemolo e da uno spumoso succo di sedano. La moglie è sommelier. Appassionata di vini europei, la sua conoscenza dei vini biologici e naturali è sopraffina e riesce a unire raffinatezza e originalità con gli armoniosi contrasti di sapori e di consistenze ricercati dallo chef.

Bij Jef

Questa bella fattoria tradizionale nel cuore del Tennessee invita a riscoprire i piaceri semplici e l’equilibrio che procura la natura. Nell’arco dell'anno lo Chef propone una carta che combina l’alta cucina e il retaggio regionale, partendo da ingredienti locali, in particolare formaggi, verdure, erbette e miele prodotti nella proprietà. Il nuovo centro benessere si appoggia su questa stessa filosofia di equilibrio e armonia tra corpo e spirito, e completa i numerosi piaceri proposti in situ: corsi di cucina, partecipazione alla vita dell’azienda, pesca con la mosca o scoperta della regione in Lexus o in carrozza.

Blackberry Farm

The Barn at Blackberry Farm

Ristorante e hotel in montagna.

Situato nella zona orientale del Tennessee, il complesso del Blackberry Mountain sorge in mezzo alle Great Smoky Mountains, pochi chilometri a nord della Blackberry Farm, struttura gemella. La tenuta, che si estende per 2.100 ettari a ridosso del monte, è un luogo dove la natura selvaggia si sposa a elementi di straordinaria raffinatezza. Risvegliatevi all’interno di un lussuoso chalet nel cuore del bosco o sotto il tetto di una confortevole capanna in quota, poi uscite e respirate a pieni polmoni l’area rinfrancante della montagna. L’hotel, vero e proprio tributo al benessere, offre una serie variegata di attività pensate per il corpo e per lo spirito. Dedicatevi a meditazione, yoga, pilates, escursioni, arrampicata o trail running e poi concedetevi un momento di relax nelle piscina della spa, oppure provate una seduta di agopuntura. Il luogo ideale per un viaggio interiore in un contesto conviviale.

Blackberry Mountain

Three Sisters

Sulle cime di un robusto muro di pietra, sorge un luogo perfetto per risvegliare i sensi, grazie al cielo sgombro e cristallino, alle acque scintillanti, alle foreste profumate e alla frizzante aria di montagna.
Costruito nel 1891 come gentleman's farm dedicata all'allevamento, i 21 acri in collina del Blair Hill Inn offrono un panorama sul Maine settentrionale e la sua natura selvaggia. Fin dall'ingresso che accoglie con una fontana circondata da pietra, il paesaggio si svela passo dopo passo nella tenuta luminosa e immacolata. La Maître de Maison accoglie gli ospiti con una gentilezza genuina. Dalle deliziose colazioni alle camminate in montagna, dall'osservazione delle stelle alle cene sontuose, il Blair Hill Inn vi coccolerà, regalandovi un soggiorno unico.

Blair Hill Inn

Slate Restaurant at Blair Hill Inn

Hotel e ristorante sul lago.

"Sulle rive del lago Wakatipu, a quarantacinque minuti da Queenstown, il lodge Blanket Bay offre una vista spettacolare sulle montagne Humboldt, che si riversano nell’acqua. Selvaggio, minerale e verde: il paesaggio si estende nelle costruzioni della struttura, realizzate in pietra concia e legno. Con grandi vetrate che si affacciano sul lago e gli ampi sentieri, le camere, gli chalet e le ville della tenuta sono tutti eleganti nidi di pace, in cui riposarsi dopo una delle tante escursioni proposte. Scoprite il fiordo di Milford Sound in elicottero, partite in escursione nel Parco nazionale Mount Aspiring, provate la moto d’acqua sul fiume o la pesca con la mosca... Il team di Blanket Bay è una fonte inesauribile di idee. Altrimenti, potete lasciarvi avvolgere dalla serenità del luogo e rilassarvi nella spa o sulle poltrone del bar, che offre un’ampia selezione di vini neozelandesi."

Blanket Bay

Blanket Bay Restaurant

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