©
20°C / 68°F
Bij Jef
Loading...
Den Hoorn-Texel, Paesi Bassi
139 recensioni
vacanza su un’isolaCucina locale ed eticaarredi minimalistiatmosfera intimaricca carta dei vini
Tra terra e mare, a un'ora e mezza da Amsterdam e venti minuti di battello da Den Helder, si trovano le Isole Frisone. Proprio qui, in un'antica canonica, Jef Schuur e Nadine Mögling hanno scelto di aprire un ristorante stellato, aggiungendovi qualche suite dallo stile moderno. A seconda delle maree, Jef Schuur cucina i prodotti locali, come i cuori eduli del Mare dei Wadden accompagnati dalla pancetta d'agnello di Texel, da una crema di radici di prezzemolo e da uno spumoso succo di sedano. La moglie è sommelier. Appassionata di vini europei, la sua conoscenza dei vini biologici e naturali è sopraffina e riesce a unire raffinatezza e originalità con gli armoniosi contrasti di sapori e di consistenze ricercati dallo chef.
©
©
©
©
©
©
©
Ristorante Bij Jef
Chef Jef Schuur
1 Stella Michelin 2025
Espressione del territorio
La cucina creativa e moderna dello chef Jef Schuur si fonda su una permanente ricerca di equilibrio tra i sapori e le consistenze dei prodotti locali più raffinati. In un antico presbiterio dalla decorazione minimalista, il ristorante Bij Jef offre un'esperienza gastronomica meravigliosa che la sommelier, riconosciuta dalla guida Michelin, arricchisce con abbinamenti di piatti e vini.
Date di chiusura
01/11/2026 al 15/11/2026
06/12/2026 al 15/12/2026
31/12/2026 al 10/01/2027