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C’est un grand privilège et un vrai luxe que de vivre à la campagne et de pouvoir y exercer mon métier. Il m’arrive souvent d’être émerveillé en contemplant cette nature que je respire. Une nature qui guide ma main, avec bienveillance, vers l’écriture de recettes de cuisine qui la célèbrent dans ce qu’elle a de plus parfait, de plus vertueux, de plus authentique.
Menus 265-295 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Restaurant gastronomique : ouvert tous les soirs (sauf le lundi et le mardi), ainsi que le samedi et le dimanche midi, de mars à mi-juillet et de fin-août à décembre. Du 10 juillet au 25 août, tous les midis et tous les soirs, à l’exception du déjeuner le lundi et le mardi. "La ferme aux grives" : ouvert midi et soir, sauf le mardi et le mercredi. Ouvert midi et soir, tous les jours, de mi-juillet à fin-août, et de fin décembre à début janvier, à l’exception du déjeuner le mardi.
