« Avec un ensoleillement de 320 jours par an, la culture de produits bio riches et savoureux ne pose aucune difficulté à Mendoza. Pour ma part, j'utilise les fruits et légumes de mon propre potager. J'invite les hôtes à participer à un atelier de cuisine unique avec moi, où je leur apprends à préparer des plats traditionnels argentins comme les empanadas, le chimichurri et les humitas. »