Les jardins de Ballyfin font partie intégrante de la cuisine. Nous utilisons en priorité les produits de notre jardin, et nous complétons au besoin avec les produits de nos fournisseurs afin de préparer les meilleurs plats qui soient. J'aime rencontrer nos hôtes pour connaître leurs plats préférés ou pour parler de recettes irlandaises, et nos jardiniers sont toujours ravis de faire visiter le jardin clos.