Castle Hill Inn

Le Castle Hill Inn, une propriété appartenant à 100 % aux employés, s'est engagé à soutenir et promouvoir les producteurs locaux, notamment en fondant, avec d’autres partenaires, la coopérative Farm Fresh Rhode Island en 2004.

Pour le chef Lou Rossi, il est primordial de connaître les ingrédients qu’il travaille, ainsi que leurs fournisseurs. Le Castle Hill Inn est l’un des membres fondateurs de la coopérative Farm Fresh Rhode Island et partage avec elle l’idéal d’un système alimentaire plus juste. Sa mission est de développer un réseau alimentaire local qui prenne en compte l’environnement, ainsi que la santé et la qualité de vie des agriculteurs et des habitants de Rhode Island. La coopérative travaille sur trois niveaux : faire connaître les producteurs, développer et faire vivre les marchés alimentaires et encourager les consommateurs à acheter et cuisiner des produits frais.