Jim Rollston bénéficie de près de 20 ans d'expérience dans l'industrie du vin et de l'hôtellerie, et a notamment endossé les rôles de sommelier et de directeur des vins dans plusieurs restaurants étoilés Michelin et dans des hôtels internationaux du nord de la Californie. En 2016, il a obtenu le titre de maître-sommelier de la Cour des maîtres sommeliers (Court of Master Sommeliers).
Je recherche constamment des vins qui expriment le caractère unique d'une région, d'un vigneron et d'une culture. Le vin parfait doit refléter la vision de son vigneron, son engagement dans le domaine, la cave et il doit être unique.
Boire un Cornas de Thierry Allemand vous transporte immédiatement sur les sols en granit du nord de la vallée du Rhône. Ce vin associe des arômes intenses de fruits, de viande et d'herbes aromatiques, et c'est pour moi l'incarnation du vin rouge idéal.
