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Au restaurant Copernicus, dégustez les mets préparés selon les recettes traditionnelles polonaises et réinterprétées de manière innovante par le chef Krzysztof Waś. Chaque plat peut être accompagné par un excellent cru que vous découvrirez à travers l'impressionnante carte des vins ou une suggestion du sommelier. Tous les mois, le chef vous invite à découvrir le nouveau menu dégustation.
Menus 89 PLN (déjeuner), Carte 340-480 PLN
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
D'importants travaux de rénovation ont permis à l'Hôtel Copernicus de dévoiler tous ses trésors historiques, à la fois artistiques et architecturaux. Aujourd'hui, les richesses de la maison ont retrouvé toute leur splendeur et les hôtes peuvent contempler l’histoire du lieu.
Une équipe de scientifiques, historiens et spécialistes a été désignée pour mener les travaux de restauration. La rénovation du bâtiment a notamment mis au jour de précieuses peintures polychromes datant pour l'une d'entre elles du XIVème siècle. Hauts plafonds, murs peints, meubles en bois sombre de la Renaissance et salles de bain marbrées donnent au lieu son caractère unique. Le sous-sol voûté de l’établissement abrite une étonnante piscine à l’atmosphère gothique.
