Cours de Cuisine - Sorbet, glace à l'italienne, granité, parfait,...
De Chine à l’Arabie, les desserts glacés sont parvenus jusqu’à nous par la Sicile. C’est vers 1660 qu’un sicilien nommé Procopio introduit à Paris le savoir-faire des sorbets et des glaces. Ayant francisé son nom, il ouvrit le café Procope qui existe d’ailleurs toujours aujourd’hui. Depuis ces temps reculés beaucoup de desserts glacés ont été inventés … puis oubliés. Retrouvez certains de ces apprêts, salés ou sucrés, aux fruits ou légumes. Egayez avec délices nos chaudes journées ensoleillées avec d’étonnantes préparations qui portent les noms de spoom, fromages glacés, marquises, punch à la romaine, glaces à l’italienne, sorbet etc.