Un dîner en compagnie du vigneron Aldo Vajra et de ses Barolos d'exception
Pour la soirée du 8 novembre, nous aurons le grand honneur d'accueillir Aldo Vajra, l'un des vignerons italiens les plus doués de sa génération ! Il viendra vous parler du vignoble, des cépages oubliés qu'il fait renaître, mais aussi de son attachement au respect des sols et de la nature, et bien sûr de ses grands vins. Mais il ne s'arrêtera pas là, puisqu'il vous proposera de déguster ses appellations d'exception en accord avec les mets imaginés tout spécialement par Nicolas Beaumann. Truffe blanche, coquilles Saint-Jacques, caviar, et autres magnifiques produits de saison vous permettront d'apprécier encore un peu plus la finesse et la complexité de ces superbes millésimes.