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Depuis plus d’une décennie, les villes de New York et Washington ont réinventé l’art de la table. Autour de certains des plus grands chefs du pays ont fleuri de multiples producteurs tournés vers le développement durable et de nouveaux marchés bios dans et autour des deux métropoles. Visite gustative de ce nouvel art de vivre américain…
Cet établissement est ouvert.
Restaurant en ville. Installé au cœur de Manhattan, le Chef Lyonnais Daniel Boulud est aujourd’hui l’un des chefs les plus reconnus de la scène internationale. Mais cela n’a rien changé à son style, personnel et chaleureux. Son grand principe : « Accommoder les meilleurs produits américains dans le respect de la tradition gastronomique française. » En mêlant ingrédients simples et nobles, il fait d’un plat rustique un sommet de raffinement. Entre ses mains expertes, des produits du terroir tels les coquilles Saint-Jacques de la baie de Nantucket et le bœuf du Montana sont admirablement mis en valeur et servis dans un cadre où le décor contemporain côtoie avec élégance l’éblouissante architecture néoclassique. ... En savoir plus.moins
Tout a commencé sur les toits de Brooklyn… Des premiers semis de tomates au cœur de la ville jusqu’à cette jolie ferme de 58 hectares en Pennsylvanie, Tim Stark a consacré une partie de sa vie – et beaucoup d’énergie – à cultiver plus d’une centaine d’espèces de tomates différentes. À leur côté, piments,...
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C’est dans les pas de Tama Matsuoka Wong, ancienne avocate de Wall Street ayant pris la clé des champs, que certains grands chefs newyorkais ont commencé à s’intéresser aux mauvaises herbes. À ses côtés, leur regard a évolué : les plantes fourragères (de pâturage) sont aujourd’hui reconnues pour leur...
Lire la suite moinsCet établissement est ouvert.
Restaurant en ville. Jean-Georges Vongerichten est souvent considéré comme un « génie », un « grand maître de la gastronomie » . Dans son légendaire restaurant de Manhattan triplement étoilé le Chef français sert, dans un décor inspiré par le zen, une cuisine « thai-french » réinventée tous les trois mois. Une fusion qui engendre des plats extraordinaires : rubans de thon jaune, avocat, radis épicés et marinade de gingembre ; foie gras, muesli aux cerises acides, vinaigre balsamique vieilli et oseille ; ou le gâteau au chocolat et glace à la gousse de vanille de Jean-Georges. La touche finale de chaque plat est donnée à table, une manière originale d'inspirer les sens et de dévoiler quelques secrets du Chef. ... En savoir plus.moins
Andy Warhol est intimement lié à l’image de New York. Au 5e étage du splendide Museum of Modern Art, son Campbell’s Soup Cans (1962) reste l’un de ses tableaux fondateurs et emblématiques du Pop Art. La gastronomie a toujours nourri l’artiste, avec The Last Supper (1986) ou la banane de la pochette du...
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Longtemps, Manhattan a semblé tourner le dos à l’art de la boulangerie et aux secrets pâtissiers. Cette époque est révolue ! L’Arcade Bakery du créatif Roger Gural propose de délicieux babka et des baguettes parfumées ; les cronuts de Dominique Ansel Kitchen attirent le tout NY comme les tartes créatives...
Lire la suite moinsRéouvert depuis le 14/02/2021
Restaurant en ville. Après le succès de son restaurant californien – The French Laundry –, le Chef emblématique Thomas Keller, 3 étoiles au Guide Michelin, a apporté son savoir-faire unique à Manhattan. Son style tient à la remarquable attention qu'il accorde aux détails, non seulement en cuisine, mais aussi dans la présentation, l’ambiance et le cadre. Dans cet élégant restaurant avec vue sur Central Park, le Chef Corey Chow interprète en cuisine des recettes américaines modernes avec une légère influence française. Parmi les plats emblématiques, Huîtres et Perles – sabayon de perles de tapioca, huîtres pochées et caviar –, ou encore la Calotte de bœuf grillée. De tels délices culinaires donnent à penser que la perfection est de ce monde. ... En savoir plus.moins
Rendez-vous des locavores et autres amateurs de bio, la Brooklyn Grange a installé en 2010 ses plantations sur les toits du Queens ! Deux roof tops dont un ancien chantier de l’US Navy ont ainsi été investis pour une superficie cultivée de plus de 10 000 m2 ! Dans (ou plutôt sur) cette gigantesque ferme...
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Si les lieux « tendance » ne cessent de changer au cœur de la ville, le Corkbuzz à Greenwich semble, ces dernières années, avoir gagné une clientèle fidèle grâce à l’énergie de sa propriétaire Laura Maniec et au choix intelligent des vins proposés. Autre repère des amateurs en œnologie dans le quartier...
Lire la suite moinsCet établissement est ouvert.
Restaurant en ville. Gabriel Kreuther, alsacien d’origine, est un virtuose du foie gras, qu’il soit pris entre deux tendres morceaux de pigeonneau ou agrémenté de noix de pécan confites. Le pays natal n’est jamais loin : dans la feuille de chou vert, le savoureux kouglof ou le motif de la cigogne. Passé par les pianos les plus renommés d’Europe et New York, le chef est désormais aux commandes d’un restaurant animé, qui porte son nom au cœur de Midtown. Depuis la cuisine ouverte, le flot des plats et des extras ne tarit pas, présentés dans une vaisselle originale, par une équipe expérimentée et passionnée. Tenu par l’os, le délicat beignet de cuisses de grenouille se trempe dans un bouillon aillé et citronné. ... En savoir plus.moins
C’est un petit événement en soi : même les habitants de Manhattan passent le pont et viennent déambuler dans le marché XXL de Smorgasburg, à Brooklyn. Ce marché gourmand en plein air est connu pour ses produits variés et son ambiance décontractée. On vient y acheter ses fruits et légumes ou, tout simplement,...
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Zabar’s fait partie intégrante de l’histoire de la gastronomie newyorkaise ! Créée en 1934 entre Broadway et la 80e rue, c’est un mélange entre Delicatessen et caverne d’Ali Baba : on y trouve les meilleurs fromages au lait cru importés d’Europe, des variétés sans fin de pains « maison », du saumon,...
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Depuis quelques années, avec l’amélioration de la qualité des eaux de l’Hudson, on a constaté un véritable retour des cannes à pêche le long des quais. Au nord de Del Posto, les amateurs de bars, anguilles et autres églefins se retrouvent sur le Pier 84 où une association, Big City Fishing, met à disposition...
Lire la suite moinsCet établissement est temporairement fermé.
Restaurant en ville. La superbe salle à manger Art déco inondée de lumière, ses 10 mètres de hauteur sous plafond et sa vue sur le parc historique de Madison Square sont le cadre parfait pour apprécier la somptueuse cuisine contemporaine du Chef iconique triplement étoilé Daniel Humm. Ses créations sophistiquées, comme le canard musqué laqué au miel et à la lavande – une friandise à goûter absolument –, mettent en valeur la pureté et la simplicité de produits de saison. Son menu dégustation est une invitation à célébrer les richesses agricoles du terroir new-yorkais et les traditions gastronomiques qui y trouvent leurs origines, au cours d'un voyage culinaire aussi convivial que généreux. ... En savoir plus.moins
Installé à Union Square depuis 1976, le GMKT, principal marché bio de New York est un lieu vraiment à part où se pressent les habitants de Manhattan et des environs. Avec les années, les contestataires végétariens ont laissé la place à une clientèle plus bourgeoise mais toute aussi exigeante. Seuls les...
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Festival dédié à la nourriture en plein air, le Big Apple BBQ Block Party se tient au Madison Square Park. Lors d’un week-end du mois de juin, c’est le rdv incontournable de tous les amateurs de steaks et de ribs. Musique (groupes jouant live) et viande fumée s’accordent ici selon les techniques insoupçonnées...
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Difficile d’imaginer que toute l’Italie gastronomique se trouve derrière cette simple enseigne… Eataly a réussi le pari d’apporter toutes les saveurs de Toscane, du Piémont, d’Ombrie ou des Pouilles sur la 5e Avenue ! Truffes blanches, tomates et pates fraîches, huile d’olive et café, jambon de Parme...
Lire la suite moinsCet établissement est ouvert.
Restaurant et hôtel à la campagne. Patrick O’Connell a abandonné son rêve de devenir acteur pour l’amour de la cuisine et du « théâtre vivant » qu’est l’univers de la restauration. À une heure de Washington DC, ce refuge somptueux au pied des Blue Ridge Mountains est une référence pour les gourmets avertis de tous pays. Les menus du Chef mettent la haute cuisine américaine sous les feux de la rampe. Dans le luxueux cocon des salles à manger, découvrez par exemple le carpaccio d'agneau de lait en croûte d'herbes et sa glace à la salade César. Les chambres et suites de The Inn sont opportunément baptisées des noms de pionnier de la cuisine et des salons cossus parachèvent cet univers idyllique. ... En savoir plus.moins
Lorsqu’il s’installe dans une ferme abandonnée sur les hauteurs de Blue Ridge Mountains au début des années 80, Jim Law n’est qu’un jeune homme rempli de rêves. Son premier millésime date de 1987 et son domaine fait aujourd’hui partie des plus beaux de tout le pays… Comme l’écrivait récemment D. McIntyre,...
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S’ils n’ont pas la réputation des vins de Californie, les vins de Virginie représentent peut-être le futur des plus beaux millésimes américains. À la suite d’une dégustation des vins de RdV, Robert Parker Jr écrivait : « De classe mondiale. Une révélation » ! Sensible à ce sol granitique si particulier,...
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**Offre non cumulable, valable pour un itinéraire dans au moins 2 établissements Relais & Châteaux différents avant le 31 décembre 2021, réservé auprès des concierges Relais & Châteaux à partir du 25 juin 2020, remise applicable sur certains tarifs et certains établissements. Liste disponible auprès de nos concierges.
Prix total communiqué à titre indicatif, calculé sur la base d’un séjour du nombre de nuits recommandé sur cette page, dans les prochains 3 mois, et sur la base d’une occupation double (hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne).
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur :
Des suggestions d'itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous
souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister
dans vos réservations auprès de nos établissements. Les activités recommandées sur place et à proximité sont
à réserver par vos soins.
**Offre non cumulable, valable pour un itinéraire dans au moins 2 établissements Relais & Châteaux différents avant le 31 décembre 2021, réservé auprès des concierges Relais & Châteaux à partir du 25 juin 2020, remise applicable sur certains tarifs et certains établissements. Liste disponible auprès de nos concierges.
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